LLOM AMB XAMPINYONS

• 40 g d’oli
• 4 alls laminats
• 1 ceba grossa o 2 de petites (+ - 250 gr)
• 200 g de tomatiga natural trocejada
• 2 fulles de llorer
• 1.200 g de carn magra o de coll de porc (que sigui fluixa) a tacos ni grossos ni molt petits perque ha de coure una estona perque no es desfacin.
• 200 g de vi ranci (es un vi que no es molt fort i per cuinar va bé)
• 160 g d’aigua 
• 400 g de xampinyons sencers
• 1 culleradeta (de café) de sal
• ½ culleradeta de prebe bó.

ELABORACIO:

1-Posam l’oli i els alls laminats a encalentir 4 minuts 100º v. cullera
2-Afegim la ceba a cuartos picam 7 segons v.4, baixam les restes de les parets amb la espatula i sofregim 5 min.varoma,v.cullera
3-Posam la tomatiga trocejada,la sal, el prebe bó i el llorer , seguim sofregint 10 min.Varoma,v.cullera
4-Si trobam sa ceba un poc grossa podem llevar el llorer i triturar 3 de segons a vel 4 perque sa salsa quedi mes fineta (no triturar massa)
Colocam sa mariposa i afegim sa carn a trossos, ses dues fulles de llorer si les haviem llevades el vi i l’aigua, deixar coure a foc fort 30 minuts Varoma, gir a l’esquerra i vel. Cullera , cubilete destapat y posar el cestillo damunt la tapa per evaporar bé els sofrit.
5- Tastar sa carn si ja comença a esser fluixa . afegim els xampinyons trocejats i coure 20 minuts Varoma, gir a l’esquerra i vel. Cullera , cubilete destapat y posar el cestillo damunt la tapa per evaporar bé els sofrit