PATÉ DE CENTOLLO SIN CENTOLLO

Una de les meves receptes de nitvella 2013, va esser boníssim i en surt molta quantitat, el faig molt a aquest paté quan vull quedar bé i som molts de convidats.

INGREDIENTES:

15 palitos de cangrejo
4 huevos cocidos
1 lata de anchoas
2 latas de mejillones al natural (muy importante que sean naturales para no estropear la receta)
Un chorrito de sidra o vino blanco
1 cucharada de tomate frito
1 vaso o vaso y medio de mayonesa (ponerla poco a poco para que no quede demasiado liquido

sal y pimienta

ELABORACIÓN:

Poner en el vaso los huevos frios, 10 palitos de cangrejo, la lata de anchoas
entera (bien escurrida de aceite), y los mejillones limpios de "barbas". Dar 3 o 4
golpes de turbo, bajar cada vez con la espatula lo que queda pegado en las
paredes. Cuando ya tenga aspecto de pasta, anadir la cucharada de tomate, un
pequeno chorrito de sidra o vino blanco y la mayonesa.
Poner la mitad de la cantidad e ir aumentando poco a poco, dependiendo de lo
espeso o cremoso que se quiera. Por ultimo dar varios golpes de turbo (o unos
segundos a velocidad 10), y sacar a un bol grande.
Con el vaso limpio introducir el resto de palitos de cangrejo y programar 3 o 4
segundos a velocidad 7 y asi desmigado mezclar con el pate para darle textura.
Deja enfriar en la nevera unas horas, decorar con unos hilitos de palitos de
surimi (la parte blanca).

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