Pizza de pollo enrollada

Aquest aperitiu fa estona que tenia ganes de fer-lo esteia a la meva carpeta de "pendents", va sortir a la revista de thermomix nº 40 de febrer i a la vegada de www.recetario.es . La seva creadora Ana Sevilla mereix tota la confiança i me va agradar molt, la idea i el gust per fer algo original. Vos anim a que el faceu, ademés vos en surt bastanta quantitat i és ideal per fer a festes i aniversaris i a l'estiu també.

Rollo de pizza de pollo
Tiempo de realización 1h 15 min

Ingredientes:
Para el relleno:
1 dientes de ajo
2-3 ramitas perejil fresco (sólo las hojas)
400 gr de pechuga de pollo salpimentada
15 gr de aceite de oliva virgen extra
1 huevo
50 gr de pan rallado
4 lonchas de bacon
150 gr de queso enmental rallado

Ingredientes para la masa:
120 gr de agua
1 pellizco de azúcar
15 gr de aceite
15gr de levadura prensada fresca de panadería
250 gr de harina
1/2 cucharadita de sal
1 huevo batido
1 cucharadita de orégano
1/2 cucharadita de pimentón.

Preparación:

Relleno:
1.- Poner en el vaso el ajo y el perejil y trocear 5 segundos en velocidad 7.
2.- Añadir la pechuga de pollo en trozos y triturar 5 segundos en velocidad 6.
3.- Incorporar el aceite y sofreir 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
4.- Agregar el huevo y el pan rallado, y mezclar 10 segundos en velocidad 5. Retirar del vasoy formar un cilindro de 30 cm de largo aprox.Reserva.

Masa:
5.- Enjuagar el vaso y poner el agua,el azúcar y el aceite.Programar 30 segundos, 37º, velocidad 1.
6.- Añadir la levadura y mezclar 4 segundos en velocidad 3.
7.- Incorporar la harina y la sal y amasar 1 minuto, vaso cerrado, velocidad espiga.
8.- Retirar la masa del vaso y amasar ligeramente sobre una superficie espolvoreada con harina. Dar forma rectangular y extender con un rodillo hasta obtener un rectángulo de 30 x 40 aprox.
9.- Coloque sobre la masa las lonchas de bacon,el queso rallado y el cilindro de carne reservado.Envolver con la masa y meter los extremos hacia adentro.Colocar el rollo en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y dejar reposar en un sitio templado hasta que doble su volumen.
10.- Precalentar el horno a 200 grados.
11.- Hacer 2 ó 3 cortes en la masa,pincelar con huevo batido y espolvorear con orégano y pimentón. Hornear a 200 grados durante 25 minutos.
12.- Retirar del horno,dejar templar y cortar en rodajas.