Muffins de frambuesa i xocolata

MUFFINS DE CHOCOLATE

(Cova Morales)

Ingredientes:

• 280 gr de Harina reposteria
• 215 gr azucar moreno
• 3 cucharadas grandes de cacao en polvo nesquick
• 1 cucharada grande de cacao puro valor en polvo
• 1/2 cucharada de bicarbonato
• 1/2 cucharada de levadura
• 170 ml leche
• 150 mantequilla fundida
• 2 huevos grandes
• 150 gr de chocolate negro 70% en trozos (troceado 12 seg. Vel. 5)
• 90 gr de frambuesas

Vamos con lo solido: Tamizamos la harina, levadura, el bicarbonato y el cacao. Añadimos el azucar y el chocolate y removemos

ahora vamos a por lo líquido: en el vaso ponemos los dos huevos y batimos 10 segundos vel. 3, añadimos la mantequilla liquida, batimos, la leche y batimos.

Incorporamos los solidos al vaso y mezclamos hasta que quede una masa en el que todo quede integrado, mas o menos unos 20 segundos vel. 3 o 4.

Colocamos un poco de masa sobre los moldes de muffins (con su papel correspondiente), ahora ponemos 2 frambuesas sobre la masa y acabamos de rellenar con la masa hasta 3/4 partes del molde. (Yo en el curso las puse en la masa juntamente con los sólidos y se mezcló todo)

y al horno precalentado a 200º , por arriba y abajo unos 25-30m. Vereis como se agrietan por arriba… ese será el momento de estar atentos.. estarán a punto !!

cobertura de chocolate blanco

250 gr de chocolate blanco Nestlé postres

50 gr de frambuesas (si las descongelais incluid el liquido)

Aroma de frambuesa

1 cucharada de mantequilla y un poco de colorante rojo

Una cucharada de azúcar en polvo.

Esta cobertura ha sido un poco densa, la próxima vez ponerle un poco de nata para que quede más suave.