Panecillos tiernos
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Panecillos tiernos
Riquisimos estos panecillos, me parecen estupendos para un cumpleaños, para rellenar de muchas cosas.
- 140gr de leche
- 100gr de mantequilla temp. ambiente
- 20gr de levadura de panadería
- 160gr de queso cremoso tipo philadelphia
- 430gr de harina de fuerza (tal vez un poquito más)
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 huevo batido para espolvorear
- Semillas de amapola y sésamo para espolvorear
- Ponemos en el vaso la leche y la mantequilla, calentar 2 min. 37º vel. 1 (debe quedar la mantequilla bien fundida si no es el caso agregar más tiempo a la misma temperatura y velocidad)
- Añadir la levadura, el queso cremoso y mezcle 5 seg. Vel. 6
- Añadir la harina, sal y azúcar, mezclar 6 seg. Vel 6 y amasar 2 minutos vel. Espiga. Toque la masa si está suave pero no excesivamente pegadiza, si se pega un poquito solamente está bien. Dejamos fermentar media hora en el vaso.
- Sacamos la masa del vaso y vamos haciendo porciones de panecillo o alargados o redondos, colocarlos en una bandeja de horno pintarlos de huevo batido y espolvorear las semillas, aplastar un poco las semillas con la mano y dejar fermentar hasta que doblen el volumen, hornear 20 minutos a 180º, una vez cocidos deje enfriar sobre una rejilla.
Rellenos: filadelfia+tomate+jamón serrano filadelfia+hierbas provenzales+salmón ahumado mermelada de tomate + queso gouda o Edam y calentar etc..