Receta ideal para sorprenderte a ti misma la primera vez que la haces, facilísima !!

• 250 g. De "colacao" 
• 400 g. De nata para montar 
• 75 g. De azúcar polvo 
• 2 ½ hojas de gelatina (SYP, marca Gelita) 
• 10 g. De coñac 
• opcional: un poco de vainilla liquida muy poca (Muller en sobres) 

1 º. La nata debe ser específica para montar no vale la de cocinar. 
2 º. Debe estar bien fría, no basta a la puerta de la nevera, y antes de utilizarla ponerla 10 minutos en el congelador, y luego hay que remover muy bien el tetrabrick. 
3r.cuando montéis la nata, hay que vigilar todo el tiempo, porque es un proceso muy rápido ya veces tarda 25 segundos, 30 o 45. Pueden abrir y ponerle unos segundos más si hace falta. 

*- Poner el colacao en el vaso de la thermomix 
*- Poner las dos hojas y media de gelatina en un plato con agua un par de minutos (en 3 basta, si le tiene más tiempo no pasa nada) 
*- Ahora la gelatina ya no está dura, se coge con las manos se escurren del agua, y se pone dentro de una taza de café con 10 g. De coñac. 
*- Fundir la gelatina y el coñac en el microondas un par de segundos a temperatura mínima, no debe hervir, sólo debe quedar fundida, y bien mezclada con el coñac, añadir un poco de vainilla, si os gusta. 
*- Ahora se pone el azúcar polvo dentro de la thermo y la nata bien fría, dentro del vaso y montar a velocidad 3 ½. (Entre 25 y 35 segundos) 

Es un técnica muy rápida, por eso hay que hacer así como digo. leer muy bien la receta, la gelatina se debe tener preparada dentro de la tacita cuando empezamos a montar, y cuando veo que empieza a espesar , le tiro poco a poco al final por el bocal la gelatina con el coñac. 

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Base:

• 130 g. De galletas María enteras sin trocear 
• 100 g. De mantequilla 
• 35 g. De chocolate puro en polvo "Valor" 
• 60 g. De azúcar polvo 

Poner todos los ingredientes dentro de la thermomix y trocear a velocidad 5 hasta que quede como un pan rallado y casi no queden trozos de galleta (20 segundos) 
No le tengáis demasiado tiempo porque si no, hace una pasta y la mantequilla se derrite.

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Ingredientes:

• 150 g. de chocolate negro
• 150 g. de chocolate blanco
• 150 g. de chocolate con leche 
• 120 g. de azucar
• 3 sobres de cuajada 
• 1 litro de nata
• 500 g. de leche (entera mejor)

BASE: 250 g. de galletas digestive, o napolitana
70 g. de mantequilla
15 g. de leche

- Poner todos los ingredientes de la base i programar 30 segons vel 5
- Forrar un molde desmontable de 28 cm, suele sobrar un poco de masa.

- Poner en el vaso:
165 g. de leche, 330 g. de nata, 35 de azúcar, 1 sobre de cuajada, 150 xoco blanco
Y programar 7 minutos, 90º v. 4 verter en el molde sobre la base de galleta.

Sin lavar el vaso hacer la segunda capa 

165 g. de leche, 330 g. de nata, 35 de azúcar, 1 sobre de cuajada, 150 xoco con leche
Y programar 7 minutos, 90º v. 4 verter en el molde sobre la base blanca 

Sin lavar el vaso hacer la tercera capa 

165 g. de leche, 330 g. de nata, 35 de azúcar, 1 sobre de cuajada, 150 xoco negro
Y programar 7 minutos, 90º v. 4 y verter en el molde sobre la base de xoco con leche.


TRUCO:
1- Entre capa y capa conviene esperar un ratito y dejarlo en la nevera unos 10 minutos.
2- Antes de añadir una capa, hay que hacer dibujos con un tenedor para que las capas unan entre sí, porque de lo contrario se separan al cortar la tarta.
3- Cuando pongo las capas, lo hago con una cuchara grande y poco a poco para que no se mezclen los chocolates

1 Lámina de hojaldre (NESTLÉ)

3 ó 4 manzanas
Confitura de manzana ó albaricoque  
CREMA: (mezclar a vel. 3 ) 
100 gr. de mantequilla en pomada
2 huevos
100 gr. de azúcar
100gr. de almendra picada cruda, Un poco de nata, 20 gr. de harina 


Poner el hojaldre en una bandeja de horno y pincharlo con un tenedor.
Esparcir una capa fina de crema, y sobre ésta, colocar las manzanas laminadas cubriendo todo el hojaldre pero sin llagar a los bordes.
Derretir un poco de mantequilla en el microondas y pintar toda la manzana.
Espolvorear BIEN con azúcar glas.
Hornear en la parte baja del horno a 180º de 25 a 30 minutos, sacarla y pintarla con la confitura derretida.
Otra versión que he probado buenísima también pero más light: 
Un trozo de mantequilla LIGHT en pomada
4 ó cinco cucharadas soperas de almendra molida TOSTADA. 
Todo esto bien mezclado y esparcido sobre el hojaldre sin llegar a los bordes.
Quito el corazón a las manzanas y las lamino con una mandolina. Las coloco bien juntitas (Como en las pastelerias), las pinto con mantequilla derretida y espolvoreo BIENcon azúcar glasse.
Horneo unos 30 minutos hasta que el hojaldre adquiere un bonito color tostado oscuro y al sacarla del horno la vuelvo a espolvorear con azúcar glasse que con el calor se funde rápidamente.La comemos templadita y el resultado es espectacular.

Receta de Magdalena Ordiñana

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Esta buenísima esta tarta

INGREDIENTS:

1 bote de piña en almibar tamaño grande
1/2 litro de nata líquida (hacendado para cocinar va bien)
1 sobre de gelatina de limón o de piña ROYAL mas 30gr de otro paquete
1 Bolsa de “sobaos pasiegos” (mercadona)
Si la piña és en su jugo, poner 75 g. de azucar


ELABORACIÓN:

Abrir el bote de piña y colar el jugo del almíbar en un cuenco.
El liquido debe ser más o menos de 280 a 290 g.. (Es muy importante que se pese porque si no la gelatina no "cuajarà" así como toca) 

Se pone en el vaso de la thermomix el jugo mas la gelatina y se programa 4 minutos a 80 º, velocidad 3, no debe hervir, dejamos que se funda bien removiendo más si hace falta no tienen que quedar trocitos sin disolver.
cuando veamos que está bien fundido, y sin parar la máquina ya le podemos echar por el bocal la nata y mezclar.Colocar la piña en un molde para decorar y luego añadimos la mezcla de gelatina, ya continuación los sobaos bien compuestos un al lado del otro. Dejar enfriar en la nevera
Luego se gira al revés y quedan los sobaos abajo y la crema y la piña encima. 

Si utilizamos piña en su jugo hay que poner un poco de azúcar a la mezcla de nata.

Ingredientes:
- 300 g almendra cruda
- 300 g. azúcar
- 300 g. de zanahoria
- Ralladura de una naranja.
- 6 huevos
- 50 g de harina de fuerza
- Una copa de kirsch

Elaboración:

• Picar la almendra cruda en vel. 10 bien picada.añadir la cáscara de limón y volver dar vel. 10. Reservar

• Pelar la zanahora y rallar en la thermomix a vel.10 hasta que quede fino. Reservar

• Sin limpiar el vaso poner la mariposa y batir los huevos con el azúcar, 
8 minutos, 37 º, vel 3 ½.

• Añadir la almendra y la zanahoria , mezclar a velocidad 3

• Añadir la harina y un xorrito de kirsch (u otro licor que os guste) y mezclar a vel. 3 hasta que quede bien mezclado todo.

• Hornear a 170 º - 180 º hasta que esté cocido, de 30 a 45 minutos según el tipo de horno. No os tenéis que pasar de cocción para que no se reseque aunque es una tarta muy humeda por la zanahoria. 

Receta sacada del curso de cocina para agroturismos. Escuela Hostelería UIB

COBERTURA TARTA DE ZANAHORIA

• 200 gr de queso filadelfia
• 75 gr de mantequilla fundida
• 150 gr de azúcar polvo o 200 gr según la queráis de dulce
• Un sobre y medio de azúcar vainillado (lidl) 
• Mezclar todos los ingredientes a vel. 3 .
• Se cubre la tarta con el relleno y se deja en la nevera para reposar y que coja cuerpo.

para la pasta:

250gr de harina (paquete rojo)
100 gr de mantequilla   
1 yema de huevo
2 cucharadas de azucar
2 o 3 cucharadas de agua   


para el relleno: 
150 gr de azucar 
100 gr de coco rallado
3 huevos
1 yogurt natural

Se prepara la pasta, mezclando todos los ingredientes y añadiendo 2 o 3 cucharadas de agua dentro de la termomix. Se extiende la masa en el molde y se pincha el fondo con un tenedor,se deja cocer a horno regular unos 10 minutos,(el molde se unta con un poco de mantequilla).
Para el relleno se baten los huevos con el azucar, se añade el yogurt y el coco rallado y se vierte en la tarta, se deja cocer de 20 a 25 minutos.

Tiene que tener forma de quiche.  
Receta de Magdalena Tous 

Otro relleno que me dio Mª Llabres que dice que es un clásico en su casa

2 yogures de coco
5 huevos
200 gr. de coco
300gr. de azúcar

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- 250gr. de harina bizcochona( de la que ya lleva la levadura).
- 300gr. de azúcar glas, yo le puse 200gr.
- 3 cucharadas de cacao valor puro ( el de la lata).
- 1 cucharadita de bicarbonato.
- 250gr. de mantequilla ( esta vez no la sustituí por aceite).
- 200 ml de coca-cola normal, no light ni zero ( no os bebáis la que sobra que luego os hará falta).
- 225 gr. de leche.
- 2 huevos.
- 1 cucharadita vainilla líquida vahiné.

Ingredientes para la cobertura:
- 200gr. de chocolate fondant.
- 200ml. de nata.
- 65 gr. de mantequilla.
- 1 cucharada de coca-cola ( ahora sí que podéis beber la que sobre).
Instrucciones:
- Tamizar la harina, el cacao, el bicarbonato y el azúcar.
- Batir los huevos y añadir la vainilla líquida.
- Derretir la mantequilla ( yo lo hago en el microondas a baja temperatura), añadir la coca-cola y después la leche.
- En un bol mezclamos los huevos con la mezcla de la harina y después la mezcla de la mantequilla. Unirlo todo para que quede sin grumos ( queda bastante líquida la masa).
- Engrasamos bien un molde y vertemos la mezcla. Hornear a 175º durante 60 minutos, yo lo tuve más tiempo. Cuando lo pinchemos con un palillo y veamos que sale seco está listo. Dejamos que se enfríe.

Para la cobertura:
hay que poner la nata en el vaso y programar 5 minutos temp 100º vel 1, cuando acabe seguimos con la vel 1 pero sin temperatura y vamos añadiendo el chocolate previamente troceado, después la mantequilla y por último la coca-cola, podemos subir la velocidad, quedará una crema fina.
- Para poner la cobertura saqué el pastel del molde y lo voví a colocar y entonces se añade la cobertura por encima, así se supone que entra mejor por los laterales. 
Receta de : Clemenvilla foro mundorecetas

Es una tarta tipica italiana que sale buenisima

250 gr. de almendras crudas peladas 
250 gr. de chocolate Nestlé postres 
250 gr. de mantequilla (hay gente que la ha preparado con 150 gr)
250 gr. de azúcar 
6 huevos 
1 cucharadita de cacao sin azucar (opcional)
1 sobre de levadura royal 
un chorrito de ron 
una pizca de sal 
azúcar glas para decorar

1-moler las almendras 8 segundos vel. 4. Reservar a un bowl
2-rallar el chocolate 10 seg. vel 9 y reservar en el bowl de las almendras
3-echar el resto de los ingredientes en el vaso y mezclar 20 segundos vel 7, añade durante este tiempo la mezcla de chocolate y almendras que tenemos reservado por el bocal de la tapa.
4-Programa 30 segundos vel. 7 (no tiene que quedar demasiado fino)
5-Engrasar un molde de 24 cm y colocar papel de horno en la parte inferior porque se suele pegar un poco.
6-Cocer de 45 a 55 minutos a 180º 

otra receta modificando un poco las cantidades y está buenisima, os la recomiendo. 

200 de almendra sin pelar 
200 de chocolate fondant 
120 de mantequilla 
200 de azúcar 
4 huevos 
1 cucharada de cacao 
2 cuchar. de royal 
40 gr. de harina 
ron 
1 pizca de sal.

Ingredientes:

1 plancha de bizcocho (opcional)
1 barra de helado 

Para el merengue: 
6 claras de huevo 
8 cda. azucar 

Almendras picaditas o en laminas para decorar 

Opcional: frutas y/o licor para cubrir el bizcocho. 

Instrucciones:
* Precalentar el horno a 275º 

* Montar las claras con la mariposa el azucar 6 minutos 37º vel 3 ½ 

Añadir el azúcar poco a poco y montar 3 minutos vel 3 1/2

* Poner la barra de helado encima del bizcoho y tapar totalmente con las claras montadas. 

* Esparcir las almendras encima. ( Si no se va a consumir en el momente se puede congelar antes de tostar. ) 

* Hornear unos 3 minutos. Vigilar que se tuesta muy rapido !

Recepta del blog: www. rosalagolosa.blogspot.com

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