Pasteles de pistacho y coco

Este pastel esta rico no, lo siguiente, delicioso, os recomiendo que lo probéis, fue una de las recetas estrella del evento mundothermomix 2018, todo el mundo hablaba de este pastel, la mezcla de sabores es muy especial y delicada, se usan las semillas del cardamomo o sea se tiene que cortar el cardamomo con un cuchillo y dentro tiene unas semillitas negras, se usa solamente esas semillas negras, utilizaremos un molde cuadrado de 22x22 cm

• ¼ de cucharadita de semillas de cardamomo
• 40 gramos de pistachos pelados
• 40 gramos de sémola
• 30 gramos de margarina
• 100 gramos de coco rallado
• 250 gramos de leche entera
• 50 gramos de azúcar
• 4 huevos
• 250 gramos de leche condensada
• 100 gramos de nata líquida
• 60 gramos de almendras fileteadas

PREPARACIÓN:

1. Ponemos en el vaso las semillas de cardamomo y pulverizamos 10 seg. vel. 10
2. Añadimos los pistachos y troceamos, 4 segundos velocidad 6. Sacar y reservar.
3. Ponemos en el vaso la sémola, y la margarina, y rehogamos 3 min. 120º vel 1.5
4. Le añadiros el coco rallado, la leche y el azúcar, y mezclamos 10 segundos a velocidad 3 , con la espátula bajamos los restos de las paredes, y de la tapa del vaso, y programamos 6 minutos, temperatura 100 grados, velocidad 3. Retiramos el vaso de la máquina, y con la mezcla dentro, dejamos enfriar durante 20 minutos.
5. Precalentamos el horno a 230 grados durante 10 minutos y engrasamos el molde cuadrado con mantequilla, podemos poner dos tiras de papel de hornear para luego poderlo desmoldar más fácilmente.
6. Con la espátula despegamos la masa del fondo del vaso, añadimos los huevos y mezclamos 20 seg. vel 4, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso y añadimos la mezcla de pistacho, cardamomo, leche condensada y la nata, mezclar 10 seg. vel 4. Verter en el molde preparado.
7. Repartimos almendra fileteada por todo el fondo del molde y si se quedan también en los laterales) y por encima del pastel también como se ve en la foto.  Llenamos una fuente refractaria rectangular con agua que pondremos debajo de la bandeja de horno para que se cueza el pastel con vapor, aproximadamente unos 40 minutos a 180º

Hoy tenemos una receta con especias Cajún. estas alitas de pollo estan muy buenas y el sabor de estas especias la hace especial. Ademas la hemos horneado en lugar de freirlas para restar calorías. No te la pierdas, a tu familia le va a encantar. Ya lo verás.

ALITAS DE POLLO CAJÚN

Ingredientes:

• 1000 g de alitas de pollo cortadas en 2 sin la punta

• 1 cucharadita de sal

• 1 cucharadita de pimienta negra molida

• 1 cucharadita de pimentón dulce

• 1 cucharadita de ajo en polvo

• 1 cucharadita de cebolla en polvo

• 1 cucharadita de orégano seco

• 1 cucharadita de albahaca seca

• 1 cucharadita de tomillo seco

• 1 cucharadita de guindilla seca desmenuzada

• 50 g de mantequilla

• 150 g de whisky

Preparación:

1. Precaliente el horno a 250ºC.

1. Ponga en el vaso del Thermomix® las alitas, la sal, la pimienta, el pimentón, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el orégano, la albahaca, el tomillo, la guindilla seca, la mantequilla y el whisky y programe 15 min/100ºC/Giro Inverso/vel cuchara. Vierta en una fuente de horno.

1. Hornee durante 15 minutos (250ºC). Retire del horno y sirva inmediatamente.

Ensalada de col lombarda y pera

Una ensalada muy saludable, rápida y baja en calorías, bien reposada está buenísima, se puede sustituir la pera por manzana e incluso podéis poner col normal.

• 350 gr de col lombarda
• 1 pera madura pero firme
• 10 ramitas de perejil fresco
• 10gr de zumo de limón
• 20 gr de aceite de oliva
• 1 cucharadita de sal
• Pellizco de pimienta

Elaboración:

1. Ponemos en el vaso la col lombarda y troceamos 4 seg. vel4
2. Añadimos el resto de ingredientes y volvemos a trocear 4 seg. al 4 . Dejar reposar un rato antes de consumir

Nota:

Los troceados se hacen siempre en velocidad 4, 4.5 o 5 ,este caso os puede servir para trocear cualquier verdura. Todo va a depender del tamaño inicial que hemos puesto en el vaso, por lo tanto la segunda vez ajustar el tiempo. Si veis que ya os ha quedado bastante pequeño, pues en lugar de poner otra vez 4 seg. al 4 poner solamente 2 seg. al 4 y al contrario si veis que os ha quedado muy grande y os gusta más pequeño podéis poner más tiempo, todo depende de gustos.

Este snack nos gustó mucho porque sale muy crujiente. Se puede preparar con antelación a una fiesta y dejarlo en un tuper cerrado y se conserva muy bien.

Snack crujiente de semillas

• 1 cucharada de pipas de girasol
  • 1 cucharada de sésamo
  • 100gr de leche
  • 210 gr de harina
  • 10gr de aceite
  • 90 gr de mantequilla
  • 2 cucharaditas de sal
  
  1. Precaliente el horno a 180°
  2. Tostar las semillas en una sartén y dejarlas enfriar
  3. Ponemos en el vaso todos los ingredientes menos las semillas y amasar 1 minuto, velocidad espiga
  4. Dividir la masa en 2 partes.
  5. Ponemos una parte sobre un papel de hornear y encima un film transparente, luego pasamos por encima del film el rodillo, asi va muy bien y no se pega la masa al rodillo, dejarla muy fina y espolvorear las semillas, pasar el rodillo otra vez para incrustar las semillas bien a la masa.
  6. Hornear 15 minutos a 180° o hasta que la superficie este dorada, hacer lo mismo con el resto de masa.
  7. Cuando esté fria la masa cortarla en porciones desiguales

Estos panecillos hace tiempo que tenia ganas de hacerlos, no se utilitza levadura de panaderia sino levadura royal o canario por lo tanto son rapidos y no tienen que fermentar, una vez hechos se pueden hornear. Quedaron muy buenos y gustaron mucho, aunque me gustan más los normales, para unas prisas van muy bien y salen muy buenos.

Panecillos rapidos sin fermentar

• 200gr de leche
  • 50gr de aceite
  • 1 huevo
  • 1 sobre de levadura royal
  • 350gr de harina
  • 1 cta de sal
  • 1 cta de azúcar
  • Semillas de sésamo y amapola para espolvorear
  
  1. Precalentar el horno a 180°
  2. Ponemos todos los ingredientes en el vaso menos las semillas y mezcle durante 30 seg.vel 5
  3. Sale una masa blanda, untar la superficie donde se ponga la masa y las manos con aceite, con una cucharita cogemos porciones y hacemos bolitas redondas,  con un pincel los bañamos con agua y espolvorear con las semillas. Aplastar las semillas con las manos.
  4. Hornear 15 minutos a 180°, ya tenemos un pan rápido listo.