Yo uso un pimentón de la Vera agridulce que me encanta, enseguida que se me acabe volveré a comprar porque le da un toque a los platos buenisimo, sellad solo los trozos de solomillo nada más para que os salga muy tierno

Ingredientes:

    ✅40 g de aceite de oliva
   ✅ 1000 g de solomillo de cerdo (aprox. 2 solomillos)
    ✅1 ½ cucharaditas de sal
   ✅ 2 - 3 pellizcos de pimienta negra molida
   ✅ 3 dientes de ajo
   ✅50 g de almendra cruda sin piel
   ✅15 g de miga de pan blanco
   ✅1 cucharadita de pimentón
   ✅ 75 g de vino blanco
   ✅130 g de tomate maduro en trozos
   ✅ 200 g de caldo de carne

Preparación:

    Coloque un bol sobre la tapa del vaso y pese el aceite. Vierta en una sartén grande y reserve.

    Corte los solomillos en medallones de aprox. 1,5 cm de grosor. Espolvoree con ½ cucharadita de sal y pimienta y reserve.
    Caliente la sartén con el aceite y dore los medallones por ambos lados a fuego fuerte durante 1 minuto. Retire los medallones a un plato y reserve el aceite en la sartén.

    Ponga en el vaso los ajos y las almendras y triture 5 seg/vel 7. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.

    Añada el pan, el pimentón, el vino blanco, el tomate, 1 cucharadita de sal y el aceite de la sartén. Programe 8 min/120°C/vel 1. Mientras tanto, ponga en la sartén los medallones de solomillo y reserve.
    Incorpore el caldo y triture 30 seg/vel 8. Vierta la mezcla en la sartén y cocine a fuego medio durante 15-20 minutos. Retire del fuego y sirva.

Esta receta nos la enseñó una amiga de Bilbao, Blanca Boada. Es una receta típica de los vermuts de esa zona y es muy fácil de hacer.

• anchoas de buena calidad
• un bote de piparras (ese pimiento verde medio picante) elegiremos las de tamaño mediano
• aceitunas rellenas de anchoas buenas
• martini rojo
• martini blanco
• aceite de oliva
• palillos

POnemos todos los ingredientes escurridos en un plato y empezamos a ensartar en un palillo, primero una aceituna, luego la anchoa por un extremo, luego el pimiento primero la parte gruesa y luego la fina, asi curvadito, luego la anchoa otra vez y por último una aceituna.

hacemos el aliño según las que hayamos hecho pero un chorrito de aceite de oliva, un chorrito de martini rojo y otro de martini blanco, remover bien para hacer una salsita y vertemos encima de las gildas

buen provecho !!!!

Ayer vi en @atrapadaenmicocina esta receta y dicho y hecho. Ella las llama tortas de azúcar pero no son dulces, yo las llamaria cocas de anis. Las masas son una predilección y cuando vi lo fácil que era pues pensé no pierdo nada por probar y me he puesto manos a la obra. Son ingredientes que seguro tenemos en casa, el anís en grano lo encontráis en cualquier supermercado en el stand de las especias.
He seguido la receta tal cual solo que he tenido que añadir un poco más de harina y antes de terminar el amasado siempre hecho un poco de aceite por el bocal para que sea más facil sacarla y manipularla.
Nos han gustado mucho, muuuy blanditas para mi son ideales para los que les gusta mojar con un buen café con leche.

✅️ 200gr de agua
✅️ 150gr de aceite
✅️ 1 huevo
✅️ 60gr azúcar
✅️ 20gr levadura fresca
✅️ 500gr harina de fuerza
✅️ 1 cta. De sal
✅️ 1 puñado de anis en grano

Tostar el anis en una sartén y picarlo 15 segundos vel 7, este paso no creo que sea imprescindible pero yo lo hice. Reseevarlo

Ponemos en el vaso el agua, aceite, huevo, azúcar y levadura, mezclar 1 min 37° vel 3

Añadir la harina, sal y las semillas de anís, mezclar 15 seg. Vel 6 y amasar 2 minutos espiga.

Sacar la masa del vaso y repartir en 3 bolas, dejar reposar 10 min y luego estirarlas dejandolas de 1 dedo de grosor.

Mojarse las manos de agua, aplastar un poco las bolas y espolvorear de azúcar.

Dejar fermentar hasta que doble el volumen y hornear 12 mim a 180°

Ingredientes de la masa:

• 100gr de aceite
• 130gr de cerveza
• 300gr de harina de xeixa (la venden en agromar en bolsa marrón, no a granel)
• 1 cta de postre de sal
• 1 - 2 cucharadas de semillas de sésamo (blanco y negro)
• 2 ramitas de eneldo fresco (hojas y parte del tallo)
• 25 g de aceitunas sin hueso
• 25 g de aceitunas negras sin hueso
• 2 huevos duros
• 100 g de queso cremoso tipo philadephia
• 150 g de salmón ahumado en lonchas finas, cortadas en trozos
• eneldo fresco picado para espolvorear
• 1 - 2 pellizcos de pimienta molida

Preparación

1. Precaliente el horno a 180°C.
2. Haga la masa mezclando todos los ingredientes 30 segundos vel. 3. Haga una bola y estírela en una bandeja de horno finita de unos 36cm por 26 cm.
3. En los bordes puedes hacer un decorado si quieres y espolvorear con semillas de sésamo
4. Pincharla muy bien con un tenedor o un utensilio a propósito para pincharla, hornear de 20 a 30 minutos según tu horno hasta que la veas doradita. Dejar enfriar totalmente
5. Ponga el eneldo en el vaso y pique 2 seg/vel 7.
6. Añada las aceitunas verdes y las negras y trocee 3 seg/vel 5.
7. Agregue el huevo duro, sal y pimienta al gusto y trocee 2 seg/vel 4
8. Incorpore el queso cremoso y mezcle 4 seg/giro inverso/vel 3.
9. Unte el centro de la masa con la mezcla del vaso, coloque encima el salmón ahumado y espolvoree con eneldo fresco y pimienta molida. Corte en porciones y sirva.

Nota: no la rellenes con mucho tiempo de antelación ya que se va a ablandar. Y si las aceitunas negras pones las de olivas rossello, pones en el vaso 200gr de aceitunas y las deshuesas 20seg, giro inverso vel. 3.5 y vas viendo como se despega el hueso de la pulpa por el ruido, luego hay que quitar el hueso con paciencia pero vale la pena para esta receta hacerlo asi.

Terrina de pavo con frutos secos

Ingredientes

• 50 g de pasas sin semillas
• 30 g de ron
• 100 g de cebolla en trozos
• 3 rebanadas, 80 g de pan de molde en trozos
• 50 g de leche
• 700 g de carne picada de pavo
• 150 g de dados de beicon ( yo puse oscar mayer corte grueso carrefour)
• 3 huevos
• 50 g de pistachos pelados (sin sal)
• 1 ½ cucharaditas de sal generosamente
• pimienta molida generosamente
• 4 - 6 dátiles sin hueso enteros
• 1 cta de pasta trufa Carrefour o mercadona(opcional).

Preparación

1. Precaliente el horno a 200°C. Unte con aceite un molde de cake de 1,5 litros de capacidad y reserve.
2. Coloque un bol sobre la tapa del vaso, pese las pasas y el ron y reserve.
3. Ponga en el vaso la cebolla, el pan y la leche y trocee 8 seg/vel 6. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso y trocee 5 seg/vel 5.
4. Añada la carne picada, el beicon, los huevos, la sal y la pimienta. Mezcle 30 seg/giro inverso/vel 4.
5. Volcarlo en un bol y añadir los pistachos y las pasas escurridas, mezclar bien.
6. Vierta la mitad de la mezcla en el molde preparado y coloque los dátiles sobre la mezcla presionándolos ligeramente. Cubra con la mezcla restante y alise la superficie.
7. Hornee durante 45-50 minutos (200ºC). Retire del horno. Desmolde, corte en rebanadas y sirva.