precaliente el horno a 180º.

coloque la mariposa,y vierta en el vaso los huevos y el azúcar.programe 6 minutos ,37º grados, velocidad 4.

Sin programar temperatura,vuelva a programar,6 minutos,velocidad 4.

Abra la tapa y añada el harina alrededor de las cuchillas y la sal y programe 4 segundos,velocidad 3.

Retire la mariposa y terminar de envolver con la espátula,con cuidado si hubiera quedado un poco de harina.

Vierta la mezcla en la bandeja del horno previamente cubierta con papel de horno,estender y hornear 8 ó 10 minutos.  desmoldar en caliente sobre un paño húmedo,enrollar y dejar enfriar.

MONTAJE:

Trocear la lechuga a vel. 4 sin programar tiempo, es muy rápido 1 o 2 segundos.Haga lo mismo con el huevo

8.Mezcle en un bol la lechuga,los huevos, el tomate,1 cucharadas de mayonesa,la sal,la pimienta.

.Desenrolle con cuidado la plancha de bizcocho y extienda un poco de mayonesa.Deje un marjen de 2 cm sin relleno en el  bizcocho,por donde cerrará el rollo.

Ponga una capa de jamon de york,un poquito de mayonesa y otra capa de queso en lonchas,extienda el relleno ,bien repartido.Vuelva a enrollar el pionono con la ayuda del paño y déle la forma. Decórelo con mayonesa y algún ingrediente colorido a su elección como,tomate,pimiento,aceitunas, pepinillos,huevo duro,langostinos,lechuga etc...deje reposar en la nevera 4 o 5 horas antes de servir.

• 200 gr. de chocolate fondant para cubrir el pastel (yo utilizo Nestlé Postres)

– 200 gr. de nata líquida para montar

– 300 gr. de chocolate negro (puede ser    Nestlé postres)

– 300 gr. de chocolate con leche

– 50 gr. de brandy

– 100 gr. de avellanas

– 85-100 gr. de guindas

– 100 gr. de nueces

– 80 gr. de uvas pasas

– 70 gr. de galletas troceadas a mano

* PREPARACIÓN:

En un bol, ponemos a macerar las uvas pasas con el brandy.

En el vaso de la Thermomix, echamos el chocolate fondant troceado y programamos 10 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10. Bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y en la tapa del vaso hacia las cuchillas. Programamos 4 minutos, temperatura 37º y velocidad 3. Si no se ha deshecho todo, programamos 1 minutos más, a temperatura 50 º y velocidad 3.

Lo echamos en el molde de silicona, cubriendo toda la base y los laterales. Dejamos que endurezca en el frigorífico o en el congelador. Este paso lo hago solamente si tengo que consumir el turron dentro de poco tiempo, si lo tengo que guardar me gusta cubrirlo en el ultimo momento para que el chocolate no coja humedad y no queden manchas blancas que afean mucho.­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­

Sin lavar el vaso, echamos la nata y programamos 5 minutos, temperatura 100º y velocidad 2.

Añadimos el chocolate negro y el chocolate con leche troceados y removemos a velocidad 1, mientras se van deshaciendo poco a poco y subimos a velocidad 3 hasta que veamos que están completamente fundidos.Añadir las pasas con el brandy, remover 15 segundos vel. 2.  Verter todo este chocolate en un bol y añadir las avellanas, guindas, nueces y galletas troceadas, mezclar bien y poner en un molde de estrella o de plum cake. Dejar efriar hasta el dia siguiente. Desmoldamos y listo para saborearlo.

ESTRELLA DE CHOCOLATE (lingote de chocolate)

Turrón de yema quemada con crema  RECETA EXCLUSIVA PARA TM5, CON TM31 NO LA HE PROBADORECETA torro de yema /turron iema

• 330 gr de almendra cruda ( si esta repelada por nosotros tiene que estar muy muy seca)
• 250 gr de azúcar (yo ahora pongo 175gr)
• 40gr de agua  (yo ahora pongo 30gr)
• 30 gr de leche en polvo + 1 cucharadita de flam potax (le da sabor y color sobretodo)
• 3 yemas
• Unas gotas de vainilla liquida o aroma de vainilla que os guste (yo puse aroma butter-vainilla de Dr Oetker 1 botellita)

1. Moler la almendra 20 segundos vel. 10. Reservar en un bol
2. Ponemos el azúcar y el agua a hervir para hacer un almíbar 6 minutos Varoma vel. 1
3. Mientras tanto se hace al almibar, ponemos el bol sobre la tapa del thermomix y pulsamos la balanza, pesamos la leche en polvo y el flam potax y añadimos las yemas. Reservar.
4. Añadir al almibar la mezcla del bol con almendra molida y todos los ingredientes. Mezclar 10 segundos vel. 4. Dejar reposar dentro del vaso 5 minutos.
5. Volcar en un molde tipo brick de leche cortado por la mitad forrado con film transparente y dejar enfriar en la nevera
6. Cuando esté frio es espolvorea con azúcar en grano y se quema con una pala o soplete.

Yo de esta cantidad hago una sola tableta con un molde de ibili que tengo. lo forro con papel de horno y me queda la medida exacta, luego lo pongo en la nevera y cuando está bien frio lo corto en dos a lo largo para hacer dos tabletas. para mi es más facil esto y me queda mejor que hacer dos tabletas desde un principio que nunca me quedaban parejas ni lisas, ya que la superficie para quemar mientras más lisa está mejor queda.

Con esta receta nos sobran 3 claras que podemos hacer "cocotins"

• 125gr de claras (3 claras de huevo L)
• 250gr de azúcar normal
• 250 gr de coco rallado

1. Con la mariposa bien limpia y el vaso también (antes se tiene que haber desmontado y limpiado con profundidad), ponemos las claras y el azúcar normal, batimos 4 minutos vel. 4
2. Añadimos el coco rallado y mezclamos 15 segundos vel. 2, nos va a quedar una pasta que a cucharadas vamos a poner sobre una bandeja de horno con papel de hornear. Horneamos 15 minutos a 150º a fuego flojo.
3. Se conservan bastantes dias en un tupper cerrado

torro chocolate amb taronja / torro xocolata naranja/ xocolate /turron/

Aquest torró m'encanta... és bonissim si vos agrada el gust de xocolata amb taronja, l'he fet només amb taronja i amb trocets d'ametlla també i sempre ha sortit bó d'una manera o l'altra.

• 160 gr de nata liquida (para montar)
• 250 gr de chocolate nestlé postres
• 250 gr de chocolate con leche nestlé
• 120 gr de naranja confitada en trocitos (lidl)
• Trocitos de almendra cruda en cubitos al gusto (el de la foto solo tiene naranja)

200 gr de chocolate Nestlé postres fundido para pintar un molde.

En el microondas fundir el chocolate Nestlé postres a intérvalos cortos para que no se queme, con este chocolate forrar un molde de silicona (puede ser de plumcake) o también un brick de leche cortado por la mitad os va a servir igualmente. Yo le tiro todo el chocolate en el molde y luego con un pincel suavemente voy esparciendo. Dejar secar

1. Ponemos la nata en el vaso y calentamos 3 minutos 100º vel. 1
2. Añadir los chocolates y mezclar 40 segundos vel. 1
3. Mezclar 40 segundos al 2.5 para que se funda bien con el calor.
4. Añadir la naranja confitada en trocitos y mezclar 10 segundos vel. 3
5. Ponemos en el molde que tenemos ya el chocolate frio y dejar enfriar toda la tableta al menos un dia.

Cuando es temporada de navidad en Lidl venden cajitas de naranja confitada, sino tenemos troceamos la misma cantidad de naranja confitada en nuestro thermomix a vel. 4 o 5 para no triturar mucho y que queden trocitos.

MANTECADOS DE LIMON 

Receta de Mª José de Estepa

• 350 gr de harina floja
• 175 gr de manteca de cerdo a temp. ambiente
• 100 gr de azúcar glass
• Ralladura de 3 limones grandes
• 5 gr de canela
• 1 sobre de gasificante doble (uno azul y uno lila, se vende en mercadona, es como una levadura)
• Un huevo batido para pintar los mantecados.

Elaboración:

 Tostar la harina en el horno a 150º durante 30 minutos, cada cinco minutos ir removiendo. Dejar enfriar completamente de lo contario la masa nos saldrá blanda

1. Ponemos en el vaso el azúcar glass, la manteca de cerdo a temperatura ambiente, la canela y la ralladura de limón, mezclar 15 segundos vel. 4
2. Añadir la harina fría y amasar 3 minutos vel. Espiga. Ayudar con la espátula si vemos que la masa lo necesita el tiempo que está amasando
3. Estirar la masa y dejarla de un centímetro más o menos ( a mi me gustan un poco más finos pero los mantecados son gruesos siempre) y cortar con un cortapastas redondo. Hornear de 10 a 20 minutos según cada horno y según el tamaño de las piezas o el grosor a horno moderado 160º
4. Cuando estén frios espolvorear de azúcar glass.

En casa cuando hice la receta los horneé demasiado unos 23 minutos a fuego flojo 160º, el resultado fue una galleta súper crujiente y el centro quedó abombado hacia arriba. No veáis el éxito que tuvieron de esa manera, ahora ya no me dejan hacerlos “normales”

MANTECADOS DE ALMENDRA

Estos mantecados son idénticos a los comprados, el mismo sabor pero más auténtico y un aroma que huele toda la casa, parecen más polvorones que mantecados por su textura, buenísimos.

• 175 gr manteca de cerdo a temperatura ambiente
• 250 gr de azúcar glass
• 125 gr de almendra tostada
• 350 gr de harina floja
• 5 gr de canela (yo no lo pesé se la eché a ojo)
• Ajonjolí o sésamo para espolvorear.

 Elaboración:

1. Tostar la harina en el horno a 150º durante 30 minutos, cada cinco minutos ir removiendo. Dejar enfriar completamente de lo contario la masa nos saldrá blanda. (yo la puse sin tostar)
2. Tostar la almendra y cuando esté totalmente fría (importante de lo contrario hace mucho aceite) molerla a vel. 10 tiene que quedar suelta no apelmazada. Reservar
3. En el vaso poner la manteca de cerdo, el azúcar y la canela, mezclar 2 minutos 37º vel. 3-4
4. Añadir la harina fría y la almendra y mezclar a vel. 6
5. Amasar 2 minutos vel. Espiga. Dejar enfriar la masa en una bolsa de plástico en la nevera.
6. Estirar la masa con un rodillo, espolvorear de sésamo y cortar con un cortapastas, hornear a 180º durante 15 minutos más o menos (el tiempo depende de cada horno y del tamaño de las piezas y grosor)

MANTECADOS  

• 100 gr de azúcar
• 100 gr de vino oloroso (moscatel)
• 1 pizca de sal
• 200 gr de manteca a temperatura ambiente
• 455 gr de harina
• 100 gr de azúcar glass para espolvorear.

 Elaboración:

1. Hacer al azúcar glass , podéis poner los 200 gr y luego reservarlo en un bol. 30 seg. Vel. 10
2. Poner en el vaso 100 gr de azúcar glass, el vino, la pizca de sal y la manteca, fundir 2 minutos 37º vel. 3
3. Incorporar la harina y mezclar 20 segundos vel. 4 y amasar 1 minuto vel. Espiga
4. Volcar la masa en un film transparente o en una bolsa de plástico y dejar enfriar en la nevera.
5. Estirar la masa y dejarla de un centímetro más o menos ( a mi me gustan un poco más finas pero los mantecados son gruesos siempre) y cortar con un cortapastas redondo. Hornear de 10 a 20 minutos según cada horno y según el tamaño de las piezas o el grosor a horno moderado 160º
6. Cuando estén frios espolvorear de azúcar glass.

NEVADITOS

Receta de Teresa Villate      

• 500 gr de harina floja
• 200 gr de manteca
• 125 gr de vino blanco (yo pondría moscatel)
• ½ cta de sal
• Azúcar glass para espolvorear

1. Hacemos el azúcar glass si no lo tenemos y no hace falta limpiar el vaso luego. Reservar
2.  Fundir la manteca 8 minutos 60º vel. 1
3. Añadir los demás ingredientes y mezclar 20 segundos vel. 6
4. Volcar la masa sobre un film transparente o bolsa de plástico y dejar enfriar en la nevera.
5. Cortar con un cortapastas  y hornear de 10 a 20 minutos según el grosor de las piezas a 180º,
6. Cuando estén frios espolvorear de azúcar glass

TURRON DE CHOCOLATE CON LECHE Y GALLETAS OREO

Ingredientes:

-150 gr. galletas oreo (con el relleno)
-30 gr. avellanas tostada
-30 gr. almendras tostada
-400 gr. chocolate con leche
-200 gr. chocolate fondant
-85 gr. manteca de cerdo
-15 gr. aceite girasol
-1 cta. vainilla líquida o azúcar avainillado

Preparación:

*NO SE LAVA EL VASO EN TODA LA PREPARACIÓN!!
1- Picar las galletas, 3 ó 4 seg. vel.4. Reservar.
2- Moler las avellanas y almendras, 10 seg. vel.8. Reservar.
3- Triturar los chocolates en dos tandas (300 + 300), con 6-8 golpes de turbo. Reservar.
4- Fundir la manteca con el aceite, 6 min, 50º, vel.2.
5- Añadir el chocolate triturado, los frutos secos y la vainilla, 4 min, 37º, vel. 3.
6- agregar las galletas picadas y mezclar con la espátula.
Volcar en moldes de silicona, plun cake, moldes de tetrabricks de leche cortados transversalmente o de metal, forrados con papel de hornear.
Dejar endurecer en un lugar fresco unas horas.Desmoldar y a disfrutar. Se conservan mucho tiempo, tapados con film en un lugar fresco y seco

TURRON DE CHOCOLATE CON GALLETAS OREO

1 tableta tamaño tetrabrick de leche

• 250 gr de chocolate puro valor (mercadona)
• 1 paquete de galletas oreo (12 galletas en total) (mercadona)
• 1 paquete de galletas oreo mini (son solo para decorar)
• 1 chorrito de aceite de girasol

1. Poner en el vaso el chocolate y rallarlo 30 segundos vel. 5-10. Con la ayuda de la espatula bajar los restos hacia las cuchillas y fundir 4 minutos 80º vel. 2
2. Añadir las galletas troceadas con las manos y remover bien para mezclar todo.
3. Volcar en un molde de turron o en su defecto en un tetrabrick de leche o zumo cortado por la mitad.
4. Dejar solidificar de manera natural (mejor no ponerlo en la nevera ya que sino el chocolate empieza a sudar)