Salsa tártara para patata al horno
Salsa tártara (para patata al horno)
- 300 g de aceite de oliva suave o de aceite de girasol
- 1 huevo duro
- 20 g de pepinillos en vinagre bien escurridos
- 20 g de cebollitas en vinagre bien escurridas
- 10 g de alcaparras
- 1 ajo
- 1 huevo
- 1 chorrito de zumo de limón
- 1 pellizco de sal
- Opcional se puede poner un poco de cilantro o salsa HP (eroski)
Salsa tártara
- Ponga una jarra sobre la tapa del vaso y pese el aceite. Reserve.
- Ponga en el vaso el huevo duro y trocee 2 seg/vel 4. Retire del vaso y reserve.
- Ponga en el vaso los pepinillos,el ajo, las cebollitas y las alcaparras bien escurridas y pique 3 seg/vel 5. Retire y reserve junto con el huevo picado.
- Ponga en el vaso el huevo, el zumo de limón y la sal y programe 1 min 70°C vel 4. Vuelva a programar inmediatamente 3 min/vel 5 y vierta el aceite reservado, poco a poco, sobre la tapa sin quitar el cubilete y durante el tiempo indicado. Con la espátula, baje la mayonesa hacia el fondo del vaso
- Añada al vaso el troceado reservado. Mezcle 5 seg/vel 4. Vierta en una salsera y sirva acompañando patatas hervidas, carne o pescado
esta salsa se puede hacer sin huevo y poner en su lugar 150gr de leche y se hace de la misma manera solo que sustituyendo el huevo por leche.