Medidas para 2 personas, entre paréntesis para 45 personas.

Ingredientes:

• 50 g. de aceite de oliva
• 5 gambas rojas (89 para más comensales)
• 1 sepia 
• 1 filete de pescado, Opcional ( emperador, lenguado, merluza......)
• 40gr de tomate frito
• 2 ajos 
• 1 cucharadita de sal 
• Buen pimentón dulce, colorante
• perejil picadito (fresco y si no una cuchardta del seco)
• 500 gr de agua + la que añadiremos luego
• 150 a 175gr de arroz (250gr para 45 personas)

Preparación:
1. Primero hacemos el fumet con las pieles y cabezas de gambas: ponemos 20 g. de aceite en el vaso y programamos 4 min. varoma vel. cuchara. Mientras, vamos pelando las gambas, cuando el aceite alcance la temperatura ( luz  varoma fija) a eso de los dos minutos, añadimos las cabezas y pieles de las gambas y sofreímos un poco, hasta que termine el tiempo programado. Añadimos 500 g. de agua y programamos 5 min. varoma  veloc. cuchara . Mientras cortamos la sepia a trocitos. Trituramos en veloc. 4 durante 10 según.. Colamos y reservamos.
2. Sin lavar el vaso, echamos el ajo y lo troceamos a vel.510, bajamos lo que queda en las paredes, añadimos 30gr de aceite y programamos 4 minutos, temp.Varoma, vel.cuchara, a los dos minutos, echamos la sepia troceada salada y el tomate frito triturado y unos 30segundos antes de que termine el tiempo, echar el pimentón dulce, para que no se nos queme.
3. El sofrito ya estará bueno. Añadimos el fumet reservado y completamos con agua hasta un pelín más de un litro, (si somos más comensales hasta casi la rayita de 2 litros). Añadimos un pelín de sal más. Cocemos unos 7  minu. Varoma  giro a la izquierda y veloc. cuchara hasta que  hierva, el tiempo variará, según la cantidad de caldo que pongamos. Así que cuidadin con los dos litros, por si en menos de ese tiempo ya hierve y se nos puede salir.
4. Por último añadimos los 150gr . de arroz (250gr si somos más comensales) y cocemos 10 min. 100º veloc. cuchara y giro a la izquierda. Cuando pare añadir los cuerpos de las gambas, el filete de pescado a trocitos si lo utilizamos  y el perejil . Dejar reposar 5 min. y servir enseguida.

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Para 3 personas

Ingredientes:

• 9 ó 10 placas de lasaña, según nuestro molde.
• 1 lata de pisto marca Hida o de fritada del mercadona
• 3 latitas de atún
• 4 huevos duros
• Un pelín de sal.
• Mayonesa o lactonesa

Preparación:

1. *Hervir las placas de lasaña con un pellizco de sal y un chorrito de aceite, pasarlas por agua fría y escurrirlas sobre un paño de cocina.
2. Hervir los huevos: poner los huevos en el cestillo y pulsar la balanza, echar 500 g de agua, cerrar la tapa y el bocal con el cubilete y programar 15 minutos varoma vel. 2. dejar enfriar.
3. En un bol mezclar la lata de pisto, el atún un poco escurrido (sin exceso) y dos huevos duros picados, un pelín de sal.
4. Montar la lasaña: En la base de la fuente un poco de mayonesa o lactonesa sobre la que dejaremos las placas de pasta, rellenamos con el tomate, encima placas de lasaña y más tomate, para terminar con pasta. Cubrimos con lactonesa, rallamos dos huevos por encima de ésta y decoramos al gusto.
5. Reservar en la nevera tapada con film tranparente varias horas o de un día para otro.

NOTAS:

• Esta receta me encanta para el verano, yo uso normalmente latas de fritada del mercadona que me gustan bastante pero es mucho mejor un pisto casero como la receta del libro, pero si tengo mucha prisa pues asi mejor.
• Podéis poner el pisto en el vaso ytriturarlo un poco si encontrais los trozos de verdura un poco grandes.
• Para napar es mejor lactonesa con un poco de ajo, esta buenisima la lasaña con este toque
• El atun y los huevos duros se ponen al gusto mas o menos según querais.
• Con estas proporciones sale una lasaña para 2 o 3 personas según lo que coman.

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1 caja de lasaña precocida 

RELLENO:

• 1 cebolla 
• 1 pimiento verde 
• 1/2 pimiento rojo 
• 4 dientes de ajo 
• aceite 
• 1 brick de tomate frito 
• 3 latas de atún en aceite 
• 2 huevos duros 
• aceitunas verdes sin hueso 
• sal, pimienta y orégano 

COBERTURA

• mayonesa 
• aceitunas verdes 
• pimientos morrones 

Pasos:
Remojamos la pasta un poco mas de tiempo del que indica la receta para que quede blandita, pues esta lasaña no va al horno.

1 En el vaso de la TH troceamos las aceitunas al 3 1/2 durante unos segundos. Reservamos.

2 Hacemos lo mismo con los huevos cocidos a vel. 2

3 De igual forma troceamos muy menuditos la cebolla, los dos tipos de pimientos y los ajos y reservamos.

4 Ponemos el aceite en el vaso (es para hacer un refrito. La cantidad depende del gusto de cada uno) y calentamos durante 5 min. A temperatura Varoma, vel 1. la cebolla y el pimiento y lo refreímos 12 min. Temp. Varoma vel 1. (yo lo hago así que es como mas se parece al refrito tradicional y además me gustan muy fritos, pero cada uno lo puede hacer a su forma).

5 Añadimos el tomate frito, sal, pimienta y orégano y programamos 15 min. Temp 100º vel 1.

6 Pasado este tiempo, añadimos los huevos troceados, las aceitunas y el atún muy escurrido y dejamos 5min. Mas a la misma velocidad y temperatura.

Procedemos a montar la lasaña poniendo capas de pasta y relleno alternativamente para terminar con una capa de pasta.

Cubrimos con una mayonesa espesita y adornamos con aceitunas y pimientos morrones cortados en tiras.

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Para 3 personas 

INGREDIENTES  (para 6 personas)

Ingredientes:

• 500 g de bacalao 
• 250g de espinacas 
• 2 cebollas 
• 4 dientes de ajo 
• 50g de aceite de oliva 
• 200 g de queso mozzarella rallado 

Salsa bechamel

• 600 g de leche 
• 50 g de harina 
• 40g de mantequilla 
• sal, pimienta e nuez moscada 

Placas de lasaña verde

Instrucciones:
1 Poner en el vaso la cebolla, los ajos y el aceite de oliva y picar durante 3 segundos en velocidad 5 y después programar 3 minutos temperatura varoma , velocidad cuchara.

2 Añadir el bacalao sin piel ni espinas y las espinacas y programar 10 minutos, temperatura 100º, velocidad cuchara. Al terminar programar 4 segundos en velocidad 4 para deshacer el bacalao.

3 Sacar y reservar, si tiene un poco de caldo escurrirlo.

4 Sin lavar el vaso hacer la bechamel colocando todos los ingredientes en el vaso y programar 8 minutos, temperatura 90º, velocidad 4.

5 Mezclar con el bacalao, reservando un poco para cubrir la lasaña.
Poner en una fuente camadas alternadas de lasaña e bacalao, terminado con una camada de lasaña que se cubre con la bechamel reservada.

Espolvorear con el queso rallado y llevar al horno para cocer la lasaña y gratinar.

MundoRecetas.com

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• 70 gr de queso 
• 60 gr de aceite 
• 2 dientes de ajo 
• 100 gr de cebolla 
• 400 gr de espinacas 
• 130 gr de champiñón 
• 200 gr de calabacín 

1. Ponga las placas de la lasaña a remojo en agua caliente

2. Rallar el queso unos segundos a velocidad 5, sacar y reservar.

3. Descongelar las espinacas y ponerlas en el vaso 2 minutos a 60ºC en velocidad 2. Terminar dándole 4 golpes de turbo para triturar un poco, sacar y escurrir bien.

4. Echar la cebolla, el calabacín, los champiñones y 60 gr de aceite y programar 3 minutos, 100ºC en velocidad 4. Luego programar 7 minutos en temperatura varoma a velocidad 1.

5. Pasado el tiempo, añada las espinacas, la sal y la pimienta y programe 15 minutos en temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Si se ha quedado liquida programe 5 minutos más. Sacar y reservar.

Para la bechamel:

• 1 cucharada de aceite 
• 50 gr de mantequilla 
• 110 gr de harina 
• 800 gr de leche 
• Sal y pimienta molida 

Para la bechamel ponga en el vaso el aceite y la mantequilla. Programe 1 minutos, temperatura 37ºC, velocidad 2. Añada la harina y vuelva a programar 2 minutos, temperatura 100º, velocidad 1. Acabado el tiempo, incorpore el resto de los ingredientes, mezcle 5 segundos en velocidad 7 y programe 7 minutos, temperatura 100º, velocidad 3.
Montaje de la lasaña; ponga en el molde una capa de placas de lasaña, una capa de espinacas eche un poco de bechamel y monte otra capa de placas, otra de espinacas y otra de placas. Eche el resto de la bechamel y el queso rallado que habíamos reservado al principio. Precaliente el horno a 200º durante 15 minutos y gratine.

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Ingredientes: (Da para 3 o 4 personas) 

• 50 grs de aceite de oliva. 
• 75 grs de cebolla 
• 75 grs de pimiento verde 
• 75 grs de zanahoria 
• 1 diente de ajo 
• 1 lata grande de atun. 
• 10 aceitunas verdes rellenas de pimiento 
• 400 grs de tomate triturado de bote 
• Sal 
• 1 pizca de pimienta negra 
• Orégano al gusto 
• 250 grs de espaguetis 

1º Echamos la cebolla, el ajo, el pimiento y la zanahoria con el aceite en la thermomix y trituramos 15 seg a vel 5. Bajamos lo que haya quedado en la tapa y en las paredes y programamos 7 minutos, varoma, vel 1.
Cuando acabe el tiempo, añadimos el tomate y programamos 6 min, varoma, vel 1.
Añadimos el atun troceado, las aceitunas cortadas en rodajitas, el orégano, la pimienta y la sal y programamos de nuevo 5 minutos, varoma, vel. Cuchara y giro a la izquierda y ya tenemos la salsa hecha.

Ingredientes:

Ingredientes:

• 20 canelones 
• 500 gr. de espinacas congeladas 
• 200 gr. de gambas congeladas 
• 2 dientes de ajo 
• 200 gr. de cebolla 
• 50 ml. de aceite 
• Sal 
• 1 l. de salsa bechamel 
• Queso rallado para gratinar 

Instrucciones:

Preparación en Thermomix:
Primero hervimos o remojamos los canelones depende de cuales usemos, los colocamos encima de un paño de cocina para que se sequen, mientras hacemos las espinacas. 

Si no tenemos el queso rallado, lo rallamos en la TH. en vel. máx. unos seg. sacamos y reservamos. 

Sin lavar el vaso, ponemos el aceite, la cebolla picada y los ajos, programamos 5 min. temp. Varoma, vel. 3 1/2 bajamos con la espátula lo que se hubiese subido a las paredes y a la tapa. 

Seguidamente, incorporamos las espinacas descongeladas y bien escurridas (las secamos con papel de cocina) la sal, programamos 5 min. temp. Varoma, giro a la izquierda y vel. cuchara.

Añadimos las gambas, picadas y bien escurridas, programamos 2 min. temp. varoma giro a la izquierda y vel. cuchara, sacamos y echamos en un escurridor, para que suelte el agua que pudieran tener, una vez escurridas y frías, las vamos colocando encima de los canelones y enrollamos con cuidado de que no se rompan.

Los vamos colocando en una fuente de horno, echamos por encima la bechamel y espolvoreamos con el queso rallado.

Metemos al horno hasta que se gratine el queso.

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