Ingredientes:

300 gr de agua 
20 gr de levadura
500 gr. Aprox de harina de fuerza
5 gr de azúcar
10 gr de sal
2 cucharadas soperas de orégano
1 sobrasada cortada en bastoncitos.

Elaboración:

Poner el agua en el vaso con la levadura 1 minuto 37º vel. 2
Añadir el azucar, la harina y la sal por este orden y mezclar 15 segundos vel 6
Amasar 3 minutos, vel. Espiga antes de acabar el tiempo añadir por el bocal las dos cucharadas de orégano. Dejar fermentar

Pesar la masa resultante y dividir entre tres.
Estirar cada una de las tres partes hasta que quede del grosor de un plátano mas o menos, cortar con un cuchillo afilado un corte longitudinal de arriba abajo sin llegar hasta el fondo a fin de dejar una “canal” para ir poniendo los bastoncitos de sobrasada. Tapar con el resto de pasta a fin de dejar atrapada la sobrasada dentro. Cuando hemos hecho lo mismo con las tres partes hacer una trenza y dejar levar hasta que doble el volumen.

Cocer en el horno unos 30 o 40 minutos hasta que veamos que esta dorada.
Si se puede hacer a ultima hora mejor porque calentita esta buenisima.
Esta receta me la dio Marga Puigserver

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Aquesta recepta és fabulosa, la me va donar una persona molt estimada per jo na Cuca Ribot. m'encanta.

 Ingredientes

• 1000 gramos de pulpa de calabaza (limpia de pepitas)

• 1 limon pequeño entero cortado en 6 trozos (quitarle las pepitas)

• 1 naranja pequeña entera de piel fina cortada en 6 trozos

• 250 g de azúcar blanco

• 250 g de azúcar moreno

• un pellizco de canela

Accesorios

Cestillo en lugar de cubilete

Preparación:

Se golpea la calabaza sobre una superficie firme, hasta que se agriete. Se pone en el horno a 200 grados hasta que se desprenda la piel, unos 40 minutos. Sin dejar que se enfrie se vacia con la ayuda de una cuchara, quitando todas las pepitas, y pesamos el cabello limpio.

Se pone la naranja y el limon junto con el azúcar y se tritura 20 segundos a vel. 5 se le añaden el resto de ingredientes y se programa 30 minutos a temperatura Varoma, giro a la izquierda, v-1, cuando pasen 15 minutos se puede bajar la temperatura a 100 grados y subiremos un poco la velocidad para que se homogeneize todo y se mezcle bien ya que sino se queda el cabello de angel enganchado a las cuchillas. Sustituiremos el cubilete por el cestillo .Cuando termine lo dejaremos en el vaso que baje la temperatura y enfrie.

Volveremos a programar otra vez 15 minutos Varoma vel.1 y vamos jugando un poco con la velocidad para que se mezcle bien hasta el 3 o el 4. El cabello de angel se puede cocer igual que una mermelada tantas veces como se desee, si os gusta doradito o mas oscuro. Cuanta mas cocion mas aguanta. A mi me gusta con dos cociones. Estos ingredientes son para un kilogramo de pulpa.

A mi me encanta esta receta porque tiene un toque de naranja y limón buenísimo si no os gusta que pronuncie este sabor poned un poco menos o quitar la parte blanca del limon y la naranja.

Fuente: esta receta es de Cuca Ribot.

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- 2 ajos.
- 30gr aceite.
- Acelgas (aprox. 150gr)
- Coliflor (aprox. 100gr)
- 1 Kl zanahorias moradas.
- Cebolleta (aprox. 50gr)
- 100gr de panceta. 
- 150gr de carne magra.
- Pansas y piñones.
- Sobrasada. (al gusto)
- Botifarrón. (al gusto)

Primero pelamos las zanahorias y las cortamos a rodajas que no sean muy gruesas y reservamos.
Luego cortaremos la carne en dados tampoco muy grandes.
A continuación haremos todos los troceados:
- Cortaremos la cebolleta en trozos de 2 cm y luego la troceamos a velocidad 4, 6 seg. Reservamos.
- Pondremos en el  la coliflor en trozos no muy grandes  y no cubriremos más que las cuchillas. Troceamos 2seg a vel 4. Reservamos. 
- Pondremos las acelgas sin el tronco en el  . Troceamos 4 seg a vel 4, (tienen que quedar unos trozos grandecitos) Reservamos.
- Pondremos los ajos en el y los trocearemos 4 seg vel 6. (Ya no los reservamos, lo dejamos en el para empezar el sofrito)
Pasamos a hacer el sofrito: 
- Sofreiremos en el  los ajos con el aceite 3 minutos, temp varoma y velocidad .  
- Añadir la cebolleta en el  y programar 3 minutos, 100º velocidad . (sin tapar el bocal)
- Ponemos la Mariposa y añadimos la carne ya salpimentada en el  y programaremos 5 minutos, 100º,  y velocidad (sin tapar el bocal)
- Añadimos la zanahoria, la coliflor, el butifarron, la sobrasada, las pansas y los piñones en el . Programaremos 20 min temp varoma, giro a la izquierda vel .
Transcurrido la mitad de tiempo añadimos por el bocal las acelgas.

Recepta de na Miriam Martorel

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• 8 huevos
• 270 gr de azúcar
• 350 gr de almendra cruda molida
• 45 gr de maizena, harina de patata o 65 gr de harina de fuerza
• Ralladura de 1 limon grande
• Media cucharadita de canela en polvo.

Elaboración:

1-Pesar la maizena en un bol 
2-Poner la mariposa en el vaso y echar los huevos y el azúcar, programar 10 min. 37º vel. 3 ½
3-Mientras tanto rallar el limón en un bol i echar la canela. Poner mantequilla en el molde y harina para que no se nos pegue.
4-Ahora programar 10 minutos, vel 3 ½ (seguirá encendido el 37º pero no pasa nada, si no pulsamos la temperatura no se activa) , cuando falten 2 o 3 minutos para acabar añadir la maicena.
5-Quitar la mariposa y verter en el bol del limón y la canela.
6-Pesar la almendra y triturarla 8 segundos vel. 10, bajar los restos de las paredes y volver a triturar 8 segundos vel. 10. 
7-Mezclar la almendra con los demás ingredientes con movimientos envolventes y con cuidado.
8-Cocer al horno calor arriba y abajo 10 minutos a 170º y luego 25 minutos, turbo y solera de abajo solamente.

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• 140 g de huevos 
• 100 g d azucar
• 100 g d agua
• 450 g d harina d fuerza
• 20 g d levadura prensada
• 30 g d aceite
• 150 a 200 g d manteca d cerdo

el rodillo de madera ancho

Ponga en el vaso los huevos, el azucar, y el agua y programe 30 segundos a vel. 5. Agregue la harina y mezcle 4 seg. vel.5. A continuacion programe de 10 a12 minutos a vel. espiga.
Añada la levadura y vuelva a programar 2 minutos a vel. espiga. Cuando la masa haya absorbido la levadura añadir el aceite y programar unos segundos a vel. espiga. Tiene que quedar una masa brillante.
Sacar del vaso y dejar reposar unos 10 minutos.
Estire la masa segun se indica en las tecnicas para hacer ensaimadas.
Estire la masa en una superficie untada de aceite hasta que quede un rectangulo de unos 10 a 15 cm. de ancho por 1 a 1,20 metros de largo (depende del diametro que se quiera).
Unte con la manteca de cerdo del centro hacia los bordes a lo largo, y luego estire la masa hasta que quede transparente. 
Corte unos 4 cm. de un lado y ponga el recorte encima  del otro borde y empiece a enrrollar terminando por la parte  recta.
Colocar en una placa de horno procurando dejar unos centimetros de separacion al enrrollarla.
Dejar reposar unas 7 -8 horas.
Precalentar el horno a unos 180 grados durante 15  a 20 minutos, hasta que la masa este dorada.
Espolvorear de azucar glas antes de servir. 

Receta facilitada por MARIA JULIA.

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