INGREDIENTES: 

• 40 gr de aceite
• 2 ajos chafados sin piel
• 100 gr puerro troceado
• 120 gr de cebolla a cuartos
• 1 bolsa de salteado de setas (mercadona) 450 gr. congeladas y bien descongeladas
• 4 patatas medianas a trozos ( mas o menos 400 gr)
• 2 l caldo de pollo (nos sobrara medio litro o más según la consistencia de la patata)
• 250 g de leche
• 50 gr de mantequilla
• Opcional: unas gotas de aceite de trufa para aromatizar la crema al servirla

Elaboración:

1 calentar el aceite 1 minuto varoma vel. 1
2 añadir los ajos enteros y sofreir 3 minutos Varoma giro izquierda y vel. Cuchara.
3 Añadir el puerro y la cebolla, trocear 5 segundos vel. 5, bajar los restos de las paredes
y cocer 10 minutos 100º vel. 1
4 Añadimos las setas (se puede aprovechar el jugo que sueltan mientras se descongelan) y cocer 10 minutos Varoma vel. 1
5 Añadir las patatas troceadas y 500 gr de caldo, cocer 20 minutos Varoma vel. 1
6 Añadir la leche, la mantequilla y 500 gr de caldo y triturar 1 minuto vel. 10
7 Según lo espesa que la queramos añadimos más caldo o menos. 
Nota : en lugar de 250 g de leche y de 50 de mantequilla se puede poner 200 gr de nata y adaptar la consistencia deseada con el caldo. 
Las setas eran congeladas (revuelto de setas hacendado) que congeladas pesan 450 gr pero luego el peso neto es de 300 gr. lavarlas bien cuando estan medio congeladas y luego reservar el jugo para ponerlo a la crema. 

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La recepta estrella del curs de nadal 2012, va esser un éxit !!! molt recomanable  i molt fàcil de fer.

Bonissim aquest paté i molt fàcil de fer. Va esser la recepta triunfadora del taller de pintxos i cocktels de mundothermomix 2012. i vaig decidir posar-lo al programa del curs de nadal 2012, Val la pena que el jamón sigui de la millor qualitat possible si és ibéric molt millor.
Bonissim aquest paté I molt fàcil de fer. Va esser la recepta triunfadora del taller de pintxos i cocktels de mundothermomix 2012. i vaig decidir posar-lo al programa del curs de nadal 2012, Val la pena que el jamón sigui de la millor qualitat possible si és ibéric molt millor, en temps de nadal al mercadona venen paquets de jamón ibéric, podeu comprar aquest que venen les tallades fetes, un consell: si és ibéric no s'ha de llevar la grasseta que du envoltant, és millor que el jamon, cada vegada que l'he fet no li he llevat mai, les dietes pel gener si voleu triunfar amb aquesta recepta.



Ingredientes para 450 g:       
150 g    de jamón ibérico curado cortado en trozos   (jo vaig posar 100 grs)    
200 g    de queso cremoso (tipo Philadelphia®)   ( 75 gr )    
100 - 150 g    de nata con 35% de grasa        (50 gr de nata)
Pimienta negra recién molida     

Preparación

1.  Ponga el jamón en el vaso y tritúrelo 15 seg/vel progresiva 5-10.
2.  Añada el queso, la nata y la pimienta y mezcle 15 seg/vel 4.
3.  Retire del vaso y sirva sobre rebanadas de pan tostado, tartaletas, volovanes, etc.

Sugerencia

•   Si desea una pasta más cremosa, añada más nata.
•   Puede verter la mezcla en una manga pastelera con boquilla rizada para realizar el montaje más fácilmente.
ha de quedar una textura cremosa, se posa més filadelfia o nata segons ho volgueu val més posar primer poc i anar afegint que fer el paté massa clar.

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Aquest sorbet és fabulós. Molt fàcil de fer i es pot tenir el primer pas a la gelera i després triturar el moment que tenim els convidats a casa. La primera vegada que el vaig fer em va sorprendre el resultat !! és igual que els sorbets de llimona que ens donen als restaurants.

Ingredients:

• 400 gr. d’aigua
• 350 gr. de sucre
• 250 gr. d’aigua freda
• 200 gr. de suc de llimona
• 1 blanc d’ou

Procés
1- aigua + sucre 5 min, 100º vel. 3
2- aigua freda+ suc llimona mesclar 3 seg. vel. 3
3- + blanc d’ou mesclar 3 seg. vel 4. Deixar refredar totalment i congelar.
4- Tallar a trossos i triturar 30 segons vel. 9 i 30 seg. vel. 4.

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