Crema fria de tomate y albahaca

• 1 kg de tomate maduro
• 1-2 dientes de ajo
• 6 cubitos de hielo
• 1 cucharadita de sal
• 3 pellizcos de pimienta
• 20gr de zumo de limón
• 4-6 hojas de albahaca
• 70gr de aceite de oliva virgen
• Unas hojas más de albahaca para decorar

Elaboración:

1. Ponga en el vaso todos los ingredientes menos el aceite y triture 1 min. Vel. 5 y 2 min. Vel. 10
2. Añadir el aceite y mezcle 10 seg. vel. 10
3. Decorar con unas hojas de hierbabuena o unas lascas de parmesano

Bon dia, aqui teniu les receptes del curs de cuina d'estiu d'enguany, esper que vos agradin, n'hi ha moltes més a "descàrregues" dels altres anys.

gràcies

Aquest postre va ser excel.lent, el vaig fer per la classe "cena para 10 en 1h" als assistents els hi va agradar molt. Se pot fer individual o amb plancha aixi com veis a sa foto

Brownie con crema de mascarpone y frutos rojos

• 4 tiras de piel de limón pequeñas
• 250gr de azúcar
• 500gr de queso mascarpone
• 250gr de queso filadelfia
• 125gr de arándanos frescos
• 125gr de frambuesas frescas
• 50gr de harina de repostería
• 100gr de mantequilla sin sal en trozos
• 3 huevos
• 250gr de chocolate fondant
• 100gr de nueces peladas troceadas a mano

1. Ponga en el vaso la piel de limón y 150gr de azúcar y pulverice 10 seg. vel10. Retire el azúcar glas de limón del vaso y reserve. . Mientras tanto reserve una cucharada del azúcar en un bol que nos servirá para espolvorear el postre.
2. Precaliente el horno a 200º. Tarta de brownie: Forre una bandeja de horno de 30x40cm con papel de hornear y reserve.
3. En un bol añada el queso mascarpone y 250gr de queso cremoso filadelfia con el azúcar glass de lima, y con unas varillas o espátula mezcle bien, reserve la crema de mascarpone en el frigorífico, nos servirá para la cobertura del postre.
4. Brownie: ponga en el vaso 100gr de mantequilla, 50gr de harina, 100 de azúcar, 3 huevos y el chocolate fondant, triture 30 seg. vel. 5. Vierta en la bandeja preparada y con la espátula extienda la masa hasta obtener un rectángulo de aprox 25x30cm- después espolvorear por encima las nueces troceadas, hornear durante 8 minutos a 200º.
5. Montaje postre:si se hacen individuales, corte con el mismo vaso discos del brownie que nos servirán de base del postre, reparta en cada vaso la crema de mascarpone con azúcar de lima, decoramos con los arándanos y las frambuesas y troceamos con las manos el resto del brownie que nos ha quedado y lo colocamos encima de los vasitos adornando el postre. Espolvorear los 10 vasos con el azúcar de lima reservado para decorar.

uhmm un entrant deliciós que es pot tenir preparat amb antelació, vos ho recoman bonissim !!

Tartar de palitos de cangrejo, langostinos y aguacate

Ingredientes 6 raciones:

• 60 g de nueces peladas. 
• 200 g de palitos de cangrejo.
• 16 langostinos cocidos pelados.
• 150-200 g de aguacate maduro en trozos ( y 6 láminas para decorar).
• 15 g de zumo de limón.
• 100 g de mayonesa.
• 4-5 gotas de tabasco.
• 50 g de cebolleta cortada a cuartos.
• Sal y pimienta.

Ingredientes:

PREPARACIÓN 

1- Ponga las nueces en el vaso y trocee 6 seg/ vel 4 . Retire en un bol y Reserve .

2- Ponga en el vaso los PALITOS de cangrejo y 10 langostinos cocidos . Trocee 5 segundos /velocidad 4 . Añada la mayonesa , mezcle con la espátula y Reserve en otro bol .

3- Ponga en el vaso el AGUACATE , el Zumo de limón , la cebolleta , el tabasco , la sal , y la Pimienta . Trocee 4 seg. /vel 5 .

Utilice un aro de emplatar y vaya alternando las capas : primero la mezcla de PALITOS de cangrejo y langostinos , después las nueces , y por último la mezcla de AGUACATE . Decore con los 6 langostinos y las láminas de AGUACATE , como se vé en la foto con unos corta pastas pequeños hice un CORAZÓN y una ESTRELLA  con una lámina de AGUACATE , y por último lo serví espolvoreado de las pimientas recién molidas, ó si se prefiere  espolvoreado con granos de Pimienta Rosa .

Nota : Se puede servir como entrante , en aros de un tamaño individual , y con un poco de ensalada . Ó como en mi caso que lo emplaté en un aró más grande , acompañado de unas tostas de Pan, para aperitivo .

Deseo que os guste !

NOTA: en el caso de que no tengáis un aro para emplatar, podéis hacer uno cortando una botella de plástico.

uhmm ens encanta aquest púding de formatge que fa sa meva germana, amb thermomix només mesclam i ho hem de coure al forn al bany Maria

• Púding de queso hermana

  • 2 vasos de leche si es entera mejor pero puede ser semi
  • 300gr de queso de untar tipo filadelfia
  • 400gr de leche condensada
  • 5 huevos
  • Caramelo líquido casero o comprado

  Elaboración:

  1. Mezclar todos los ingredientes 20 segundos vel 3-4
  2. Ponemos en un molde de 1.5l la mezcla del puding y hornear al baño maria a 180º durante 45-50 minutos siempre dependiendo del horno.
  3. Dejamos enfriar sin desmoldar al menos de un dia para otro, nosotros lo solemos hacer siempre el dia antes.
  4. Con un cuchillo despegamos un poco los bordes y desmoldamos