Ensalada templada con pulpo y langostinos

• Lechuga variada
• 4 rabanitos
• 2 naranjas
• 70gr de aceite de oliva (yo pongo menos)
• 12 langostinos cocidos
• 120gr de pulpo cocido
• 20gr de vinagre de jerez
• Sal
• 30gr de piñones

Elaboración:

1. Repartir en dos bols la lechuga variada, los rabanitos cortados y las naranjas sin piel blanca .
2. Ponemos en el vaso 40gr de aceite y calentamos 4 min. 120º vel. 1
3. Añadimos el pulpo y rehogamos 4 min, 120º vel. 1. Servir sobre los boles reservados
4. Poner en el vaso el aceite restante, el vinagre y la sal, y los piñones, mezclar 2 seg. vel 4, aliñar con esta vinagreta la ensalada.

Esta receta de arroz blanco es la que hago siempre con el thermomix, para mi sale perfecta.

• de 300 a 500gr de arroz
• 900gr de agua
• sal, un chorrito de aceite de oliva y 2 ajos.

En el vaso del thermomix ponemos el agua, la sal, el aceite y los dos ajos, calentamos 9 minutos Varoma vel. 2

Añadimos el cestillo y pesamos el arroz, programamos 13-15 minutos Varoma vel. 4 con el cubilete puesto.

es importante que el cubilete esté puesto ya que si no no se cuece homogéneo. Cuando ha empezado a cocinarse, quitamos el cubilete unos segundos para remover todo el arroz con una cuchara  para que se moje bien del agua y lo volvemos a poner

un desayuno saludable y diferente, a mi me gusta para cambiar

• 500gr de bebida vegetal a vuestro gusto (arroz,coco,avena….)
• Canela en polvo al gusto
• Vainilla al gusto
• 60gr de semillas de chia
• 3 dátiles
• Cúrcuma en polvo al gusto
• Jengibre en polvo al gusto
• Azúcar moreno al gusto (1 cucharada)

1. Mezclar todos los ingredientes 3 min. Vel. 2.
2. Volcar en 3 boles de desayuno y dejar que las semillas espesen.

A mi me gusta poner en el bol unas almendras crudas o nueces crudas que luego se hidratan con la leche y asi tienen más propiedades cuando los frutos secos están “activados”, poner encima lo que queráis, fruta, frutos secos, dátiles, orejones, fibra como por ejemplo salvado de avena o de trigo etc…

COCA TOVADA RAPIDA

La receta original de Cuca llevaba 150gr de manteca y 100 de aceite, probé de quitar 50gr de manteca y quedó bien y luego me olvidé un dia de ponérsela por error y solo le puse el aceite y asi se ha quedado, se puede poner 50gr de manteca y respetar los 130gr de aceite también quedara bien pero no lo necesita la receta.

• 300 g. de patata hervida
• 300 g. azúcar
• 3 huevos
• 130 g. aceite
• 390 g. harina fuerza
• 2 paquetes levadura royal o 4 sobres de gasificante mercadona
• Sobrasada, albaricoques, o sobrasada y calabazate en tiempos de carnaval para hacer la coca “dels darrers dies”
• 400gr de agua

Elaboración:

1. Para hervir la patata, ponemos 400gr de agua en el vaso y el cestillo con las patatas troceadas ni grandes ni pequeñas y cocer 20 minutos Varoma vel. Cuchara. Comprobar que están cocinadas.tirar el agua

2. Ponemos en el vaso la patata tibia, triturar 20 segundos vel. 3

3. Añadir el azúcar y los huevos, mezclar 20 segundos vel. 4

4. Añadimos el aceite, la harina y la levadura, mezclar 20 segundos vel 4 y amasar 3 minutos vel. Espiga

5. Untamos un molde rectangular de mantequilla o manteca y harina y vertemos la masa dentro, nos mojamos las manos bien con aceite porque es una masa muy blanda y vamos aplanando con las manos, encima colocamos la sobrasada o los albaricoques y bastante azúcar en grano normal por encima. Hornear unos 25 min. A 180º

Receta de Cuca Ribot

La lasaña preferida de mi familia, buenisima les gusta mucho y además fàcil, como la de los restaurantes italianos.

Lasaña boloñesa

• Media cebolla
• 2 dientes de ajo
• 30gr de aceite
• 500gr de carne picada de cerdo y ternera
• 2 hojas de laurel
• Sal o una pastilla de caldo de verduras o carne bio
• Pimienta
• 1 bote de tomate frito solís de 400gr (según os guste más o menos liquida)
• Queso rallado o un trozo de queso gouda o edam entero en barra
• 1 paquete de laminas de lasaña precocinadas, que las pondremos en remojo en agua fría con sal y un poco de aceite.

Bechamel:

• 30gr de aceite
• 35gr de maizena
• 500gr de leche
• Sal, pimienta y nuez moscada (bien condimentado)

Elaboración:

1. Rallamos el queso 5 segundos vel. 5. Reservar , no lavamos el vaso.
2. Ponemos en el vaso el aceite y calentamos 2 minutos Varoma vel. 2
3. Añadimos la media cebolla y los dos ajos, trocear 3 seg. vel. 5 y sofreír 8 minutos Varoma vel. Cuchara giro inverso.
4. Añadimos la carne picada, laurel, los condimentos que queramos, sal pimienta etc… mezclamos bien con la espátula y cocinamos 15 minutos, Varoma, giro inverso
5. A media cocción paramos y removemos con la espátula para disolver posibles grumos de carne y continuamos con la cocción.
6. Si al remover vemos que la carne ya está cocinada, le añadimos el tomate frito y calentamos 7 minutos Varoma vel. Cuchara giro inverso. Ya tenemos una rica salsa boloñesa que sirve para macarrones, espaguetis, lasaña etc…

Bechamel:

1. Ponemos en el vaso todos los ingredientes y cocinamos 7 minutos, Varoma vel. 6 unos segundos para mezclar bien y luego bajamos al 3 para terminar la cocción.

Montaje: en un recipiente alargado, ponemos una capa fina de bechamel, y una capa de pasta, boloñesa, otra capa de pasta y boloñesa y la última será de pasta, cubrimos con la bechamel y el queso rallado y gratinamos 20 min a 1810º