Pollo al curry con verduras

 Bonissim aquest curry !!! vos agradará

•           4 cucharadas de curry en polvo

•           40gr de aceite

•           2 ajos cortados a cuadritos pequeños

•           1 cebolla a cuadritos grandes

•           1kg de muslo de pollo sin piel ni huesos

•           135 gr de calabacín a trozos medianos

•           2 botes de leche de coco

•           Sal y una pastilla de caldo de verduras o pollo (opcional) y pimienta.

•           325gr de champiñones laminados

•           1 cucharada de maicena

•           3 cucharadas de leche o agua

Elaboración:

1. Tostamos el curry en el vaso 2 min. 110º vel. 2, removemos con una espátula y seguimos tostando 1 min. 110º vel. 2. (TM31 Varoma)

2. Añadimos 40gr de aceite y sofreímos el curry 3 min. Varoma vel.2. mientras tanto cortamos la cebolla, calabacín y ajos a trozos

3. Añadir los ajos y la cebolla, sofreír 3 min. Varoma vel. 1 giro inverso

4. Añadimos el calabacín, 1 min. Varoma vel. Cuchara giro inverso.

5. Repartimos entre el varoma y la bandeja el pollo cortado a dados grandecitos, dejando espacios vacíos para que pase el vapor, salpimentamos al gusto.

6. Añadimos al vaso la leche de coco, y los condimentos al gusto. Colocamos el varoma encima de la tapa y cocinamos 20 minutos, Varoma giro inverso vel. Cuchara.

7. Pasados los 20 min, removemos el pollo del varoma sin tenerlo abierto mucho tiempo para que no pierda calor y añadimos al vaso los champiñones laminados , cocinar 10 min. Varoma giro inverso vel. Cuchara

8. Ahora solo queda espesar la salsa, yo en una tacita pongo 3 cucharadas de leche o agua y una de maizena normal, tamaño de café la cucharita, remuevo para quitar grumos y lo añado al vaso, cocinar 2 minutos Varoma vel. Cuchara giro inverso. Servir la salsa al curry con verduras y el pollo.

Bonissima aquesta salsa, a sa meva filla li encanta, jo la pos en botelletes reciclades de suc i aixi només es 1 racció i no se perd res. Esper que vos agradi.

Salsa de tomate para embotellar

• 65gr de aceite de oliva
• 3 dientes de ajo
• 150gr de cebolla cortada en cuartos
• 1500gr de tomates de la pera, lavados y con piel.
• 40gr de azúcar
• Sal al gusto ( 9.3gr)
• Pimienta al gusto (0.5gr)
• 1 cucharada sopera de albahaca picada (4.5gr)
• 1 o 2 hojas de laurel
• Un poquito de orégano

• Calcular los ingredientes según la cantidad de conserva que queréis hacer (multiplicar por por 2 por 4 etc. segun los kilos de tomates que tengáis.) Este procedimiento se hará igual tanto si queréis hacer una sola vez como muchas. Conviene saber los quilos de tomátes que tenéis para calcular las veces que teneis que repetir la receta, yo lo hago con dos thermomix y es entretenido pero muy comodo, primero cortar toda la cebolla junta de una vez y los ajos a vel. 5 para que quede pequeñita, la ponemos en el cestillo para que escurra el liquido que suelta. Así la tenemos lista para todas las veces que queramos repetir esta receta y solo lo hacemos 1 vez.
• Luego triturar 1.500gr de tomate 1 minuto vel. 9 (repetir tantas veces como cantidad de recetas que queramos repetir) y lo ponemos en un bol. No hace falta pelar los tomates. Pasamos por agua el vaso y secar .Cuando tengo toda la cebolla troceada y tengo todos los tomates triturados, voy repitiendo la receta una detrás de otra.
• Ponemos el aceite en el vaso y calentar 4 minutos Varoma vel. 1
• Añadimos la cebolla con el ajo y sofreímos 7 minutos Varoma vel. 1
• Mientras tanto se hace el sofrito, voy poniendo los condimentos en cada bol de tomate que haya triturado para que todos me salgan iguales, el laurel, la albahaca, la sal, pimienta, azúcar y orégano.
• Añadimos el tomate con los condimentos, sofreír 45 minutos Varoma vel. 2 y en lugar del cubilete ponemos el cestillo boca abajo para que evapore y no nos salpique la cocina.
• Esterilizar los botes en una olla tapados con agua durante 25 minutos

Para estas recetas tengo una cucharita electrónica medidora de gramos que pesa de 0.1 gr hasta 300gr vosotros lo podéis calcular al gusto e ir probando. Asi me salen siempre iguales, si usamos tomates de ensalada yo les quitaría el exceso de agua troceándolos primero y dejarlos escurrir o sino hay que aumentar el tiempo de cocción ya que contienen más agua que los de pera.

Salmorejo

Un plato de verano que me encanta, se puede hacer normal o una versión más ligera que también esta muy buena.

• 50-70 g aceite de oliva
• 4 huevos duros
• 100 g jamón ibérico a taquitos.
• 1 diente ajo
• 10 g sal
• 200 g pan del día anterior ( o manzana o zanahora si lo queréis light)
• 10-20 g vinagre (opcional y al gusto)
• 1 kg tomates maduros
• 4 o 5 cubitos

Elaboración:

1. Echar el aceite en un jarra sobre la tapa de la thermomix. Reserva.
2. Pon en el vaso los huevos duros y trocéalos 2 seg/ vel. 4.
3. Sin el lavar el vaso pon el ajo, los tomates y la sal. Tritura 30 seg/ vel. 5.
4. Añade el pan y el vinagre, si le pones, y tritura 30 seg/ vel. 5 y a continuación bate 1 minu/ vel. 10. El tiempo dependerá de la calidad de los tomates. Añadir los cubitos y triturar 1 min. Vel 10
5. Programa vel. 5 y vierte poco a poco el aceite sobre la tapa sin quitar el cubilete, hasta que termine de incorporarlo. Vierte el salmorejo en una fuente y reserva en el frigorífico.
6. Antes de servir, adorna con el huevo picado y el jamón. Sirve muy frío.

uhmm es bonissima aquesta focaccia i ara hem de aprofitar que és temporada de cherrys.

Focaccia de tomates cherry y albahaca

– 150 g. de patata cortada en trozos de 2-3 cm.

– 250 g. de agua

– 25 g. de levadura prensada fresca de panadería

– 1 cucharadita de azúcar

– 50 g. de aceite de oliva virgen extra

– 350 g. de harina de fuerza

– 150 g. de harina de trigo (normal o de repostería)

– 1 cucharadita de sal

– 5 dientes de ajo                                                                                                                              

– 20 tomates cherry partidos por la mitad (yo pongo muchos más, todo lleno)

– ½ cucharadita de orégano

– 1 cucharada de sal gorda

• Preparación:

Ponemos los trozos de patata en el vaso de la Thermomix y programamos 10 segundos, a velocidad 7. Con la espátula, bajamos la patata hacia el fondo del vaso.

Añadimos 50 g. de agua, la levadura y el azúcar. Programamos 2 minutos, temperatura 37º y velocidad 2.

Agregamos 200 g. de agua, 20 g. de aceite, las harinas y la sal. Amasamos durante 6 minutos, velocidad espiga.

Retiramos la masa del vaso, formamos una bola y la metemos en un bol grande ligeramente engrasado y cubierto con film transparente (para que la masa no se pegue al papel, lo pincelamos con un poquito de aceite).

Dejamos reposar hasta que doble su volumen (aprox. 40 minutos).

Ponemos en el vaso 20 g. de aceite, los ajos y la albahaca. Programamos 4 segundos, a velocidad 8. Con la espátula, bajamos el ajo hacia el fondo del vaso, lo volcamos en un bol donde tengamos los tomatitos cherry, añadir un poco de orégano.                       Precalentamos el horno a 230º.

Engrasamos con 15 g. de aceite la bandeja de horno, ponemos la masa encima y, haciendo presión con la yema de los dedos, la extendemos hasta cubrir toda la bandeja. Distribuimos encima la mezcla con los tomates cherry y las hierbas y presionamos con las manos para integrarlos en la masa, espolvorear con un poco de sal y hornear unos 20-25 minutos a 180º.

Ketchup

• 1000 g de tomates maduros cortados en cuartos
  • 180 g de pimientos rojos
  • 130 g de cebollas rojas
  • 100 g vinagre de Vino Tinto
  • 1 pizca de nuez moscada
  • 10 Semillas de Mostaza
  • 10 granos de pimienta negra
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharadita de pimentón (picante si te gusta)
  • 1 pizca de pimienta de Cayena (opcional)
  • 1 cucharadita de sal
  • 100 g de miel
  • 2 dientes de ajo

Elaboración:

1. Ponga en el vaso los tomates, el pimiento, las cebollas, los dientes de ajo y 50gr de vinagre, trocear 5 seg. Vel 7
2. Programar 40 min. Varoma vel. 2. Colocar el cestillo encima de la tapa del vaso en lugar del cubilete para evaporar y no salpicar.
3. A continuación agregar el resto del vinagre, las especias y la piel y programar 15-20 minutos Varoma vel. 2, hasta que la mezcla espese. Retirar el cestillo y poner el cubilete, triturar durante 1 minuto vel. 10. Verter en un tarro de cristal seguidamente y volcarlo boca abajo. Manténgalo en esa posición hasta que enfríe totalmente.