Ingredients:

- 4-5 carxofes fresques o una bossa del mercadona (troçejada i congelada)

- 4 porros la part més blanca

- 10gr oli oliva de romaní

- sal d'herbes

- 2 talls de pernil  salat (per decorar)

Posam tots els ingredients dins els tassó i hi afegim aigua (que no arribi a tapar els ingredients, ja que la verdura n'amolla i ens quedaría massa líquida la crema).

Programam velocitat cullera, 30 min, 100º

Després trituram a velocitat 10, durant un minut; és molt important aquest pas ja que si no la carxofa té molta fibra i si no es tritura bé queda molt desagradable en boca.

Si trobau que té poca consistència es pot afegir una patata mitjana i li dóna més textura.

Emplatar i posar el pernil passat per la planxa per decorar amb un raig d'oli oliva cruu.

• Ingredientes: (para 30 chupitos)

– 200 gr. de leche entera

– 100 gr. de nata con 35% m.g.

– 400 gr. de chocolate blanco en trozos

– 4 yogures griego azucarados

– 150 gr. de frutos rojos

• Preparación:

En el vaso de la Thermomix, ponemos la leche y la nata. Programamos 4 minutos, temperatura 90º y velocidad 1.

Añadimos el chocolate y mezclamos durante 30 segundos, a velocidad 4. Dejamos enfriar.

Cuando la mezcla esté fría, añadimos los yogures y programamos 30 segundos, a velocidad 6.

Vertemos en vaso de chupitos o en copas y decoramos con los frutos rojos (también podemos decorarlo con unas hojitas de menta o de hierbabuena). Servimos.

Licor de crema de chocolate

bonissim, ja me direu. El vaig fer per el curs de nadal de 2016 i va agradar moltissim.

Ingredientes:

-300 gr. agua
-200 gr. chocolate fondant
-200 gr. nata montar o cocinar
-390 gr. leche condensada
-1 cda. sopera cacao puro en polvo Valor (O a la taza)
-200 gr. ron
-1 cta. vainilla


Preparación:

1- Calentar el agua 4 min. 100º, vel.1. Añadir el chocolate troceado y fundir 2 min. vel.1.
2- Agregar el resto de ingredientes y emulsionar 30 seg. vel.6. Llevar a la nevera. Al enfríar se volverá más cremosa.
Agitar antes de servir.
*Se conserva en frío largo tiempo.

la recepta la vaig trobar al blog de ana sevilla.com

Confitura de calabaza y manzana

Es mi preferida para los robiols

• 900gr de membrillo
• 450gr de manzana cortada puede ser con piel
• 900gr de azúcar
• Un poco de vainilla 1 centimetro
• Un poco de canela en rama 2 centimetros
• 1 limon cortado sin pieles ni pepitas

1. 1.  Ponemos en el vaso la manzana y la pulpa de calabaza, trocear 5 segundos vel. 5
2. 2.  Añadir los demás ingredientes y cocer 25 minutos Varoma vel. 3-4. Sin el cubilete y con el cestillo puesto encima.

Cuando termine comprobar si está espesa, teniendo en cuenta que al enfriarse va a espesar más todavía, se puede poner un plato en el congelador y cuando termine poner encima una cucharadita de mermelada en el plato congelado, si se mueve con mucha facilidad es porque le falta tiempo.

aquesta quantitat va bé per la thermomix, jo la vaig fer amb més quantitat i me va costar bastant remenar-la perque és massa per això vos he posat ses quantitats modificades, jo al 2016 vaig posar 1000gr de carabassa, 500gr de poma sense pelar, 1kg de sucre, vainilla 3cm , canyella i 1 llimona pelada. pero havia de triturar primer cada cosa perque baixás de volum.

Alioli de patata para caracoles

• 500gr de agua
• 500 g de patatas
• 2 ajos
• 2 yemas de huevo o 1 huevo
• 300g de aceite
• Un poco de caldo de los caracoles
• sal y pimienta

Preparación :

1. Ponemos una jarrita encima de la tapa, y pesamos el aceite.
2. Poner el agua en el vaso con un poquito de sal y las patatas peladas en el cestillo y programar 30 min. Varoma velocidad 2.
   Retiramos el agua del vaso y dejamos enfriar las patatas.
3. Poner los 2 ajos en el vaso y triturar 4 segundos a velocidad 7. Bajar los restos de ajo de las paredes y añadir las patatas hervidas con un poco de caldo de los caracoles y triturar 6 segundos a velocidad 4 (cuidado que la patata no se puede triturar a una velocidad más alta)
4. Añadir las 2 yemas de huevo,sal y pimienta.
   Tapar la thermomix llenar el cubilete de agua y programar velocidad 5, ir añadiendo aceite sobre la tapa sin programar tiempo, estará listo cuando hayamos terminado de tirar el aceite (yo siempre espero unos segundos más) Se puede aligerar más con el caldo de los caracoles hasta obtener la textura deseada.