Les vaig fer per el 17 cumple de sa meva filla i els hi van encantar, fins i tot al sen demà son mel.

⦁    2 huevos
⦁    150gr azúcar
⦁    100gr mantequilla
⦁    120gr leche de coco
⦁    50gr de coco rallado
⦁    250gr de harina de repostería
⦁    ½ sobre de levadura química en polvo
⦁    1 pellizco de sal
⦁    12 frambuesas frescas o congeladas
⦁    12 a 14 capsulas de magdalenas de buena calidad

Cobertura topping:
⦁    400gr de leche
⦁    2 yemas
⦁    50gr de azúcar
⦁    1 pellizco de sal
⦁    30gr de maicena
⦁    ½ vaina de vainilla (lo de dentro, raspado)
⦁    200gr de mantequilla sin sal a temp. Ambiente
⦁    12 frambuesas frescas


Elaboración:
⦁    Precaliente el horno a 180º. Coloque 12 cápsulas de magdalenas en un molde de 12 muffins.
⦁    Poner en el vaso los huevos, azúcar y la mantequilla y mezclar 30 segundos vel. 4
⦁    Añadir la leche de coco, el coco rallado, la harina, la levadura química en polvo y la sal, mezclar 10 seg. Vel 5. Poner la masa en una manga pastelera y repartir entre los moldes de magdalena. Colocar 1 frambuesa fresca o congelada en el centro y hundirla un poco. Hornear durante 25-30 minutos a 180º. Retire del horno y deje enfriar.
Cobertura:
⦁    Colocar la mariposa en las cuchillas, agregamos la leche, yemas, azúcar, sal, maicena y la vainilla, cocer 7 min. 90º vel. 3. Retire la mariposa y cubrir con film para que no haga costra. Dejar enfriar completamente. Lavar el vaso
⦁    Poner la mantequilla en el vaso y batir 5 min vel. 4, retire el cubilete, mezcla 3 min. Vel. 2 y vaya agregando por el bocal cucharadas de la crema fría, baje la mezcla hacia el fondo.
⦁    Coloque la mariposa y batir 2 min. Vel. 2, verter en una mana pastelera con boquilla rizada. Decorar los muffins con la crema y encima poner una frambuesa.

Quina cosa més bona, és mel. sa cobertura pot servir per decorar tartes, queda molt bé amb sa màniga pastissera.

Cupcakes de café y avellanas

• 40gr de avellanas
• 100gr de mantequilla a temp. Ambiente
• 100 gr de azúcar
• 2 huevos
• 70gr de leche
• 1 cucharadita colmada de café soluble
• 180gr de harina de repostería
• 1 cucharadita de levadura química en polvo

Frosting y decoración:

• 80gr de leche entera a temp. Ambiente
• 2 cucharaditas de café soluble
• 80gr de azúcar glas
• 220gr de mantequilla a temp. Ambiente
• 20-30gr de avellanas picadas

Elaboración:

1. Precaliente el horno a 180º. Coloque que cápsulas de papel en un molde de 12 muffins.
2. Ponga en el vaso las avellanas y trocee 4 seg. Vel4. Retire a un bol i reserve.
3. Ponga en el vaso la mantequilla, el azúcar y mezcle 30 seg. Vel3
4. Agregue los huevos, la leche, el café y mezcle 1 min vel. 3
5. Añada al vaso la harina, las avellanas troceadas, la levadura y mezcle 20 seg. Vel 4. Termine de mezclar con la espátula. Ponga la mezcla en una maga pastelera con boquilla rizada y rellene las cápsulas.
6. Hornee durante 20 minutos a 180º. Lave el vaso y deje enfriar los muffins

1. Coloque la mariposa en las cuchillas, ponga en el vaso la leche, el café, el azúcar glass y la mantequilla, mezcle 2 min. Vel. 3. Retire la mariposa y ponga el frosting en una manga pastelera, decore a su gusto los cupcakes y espolvoree por encima las avellanas picadas.

uhmm mel aquesta coca, si un dia no sabeu que heu de dur a un sopar per picar aquesta és una bona opció. Pocs ingredients i fácils. Esper que vos agradi

COCA CON CEBOLLA

MASA PARA UNA COCA DEL TAMAÑO DE LA BANDEJA NORMAL DEL HORNO

• 110 g de agua
• 15 gr de levadura
• 65 gr de aceite
• 300 gr de harina floja

PARA UNA COCA UN POCO MÁS GRANDE

• 130 g de agua
• 15 gr de levadura de pan
• 75 g de aceite de oliva
• 350 gr de harina floja

Poner los liquidos en el vaso y programar 1 min 37º vel. 3
Añadir la harina y mezclar 15 segundos vel 6 y amasar 2 minutos, vaso cerrado vel. Espiga.
Dejar fermentar hasta que doble el volumen, esparcir encima de la bandeja si es con un rodillo queda mucho mejor y mas rápido, poner el relleno y luego hornear hasta que este bien tostadita 30 minutos a 180º

RELLENO COCA CON CEBOLLA

• 2 cebollas grandes cortadas en juliana
• 40gr de aceite de oliva
• 1 cucharada de pimentón dulce y un poquito de picante, sal y pimienta
• Sobrasada a trocitos o trozos de lomo adobado con sal y pimienta y un poco de aceite .

1. Calentar el aceite 3 minutos Varoma vel, cuchara
2. Añadimos la cebolla en juliana y sofreír 5 minutos Varoma, giro inverso vel.cuchara
3. Añadimos los condimentos, sal, pimienta y 1 cucharada de pimentón dulce y un poquito de picante, seguimos sofriendo 4 minutos Varoma , giro inverso vel. Cuchara con el cubilete puesto. Colar para desechar el aceite
4. Estirar la masa de la coca y colocamos encima la cebolla, horneamos 20 minutos a 180º, cuando casi está cocida se ponen los trocitos de sobrasada y con una pala grande trasladamos la coca encima de la rejilla del horno, y se termina de hornear sobre la rejilla, de esta manera nos queda super crujiente la base.

Si no estáis seguros de cambiar la coca de la bandeja a la rejilla vale más que lo dejéis como está que también saldrá bien.

Se puede poner trozos de lomo previamente adobado y se hornea con la coca los 10 últimos minutos.

TARTA DE CHOCOLATE Y NUECES MICROONDAS

Yo la llamo tarta “vestida de fiesta” porque es un bizcocho muy fácil y rico para cualquier ocasión pero si ese dia se celebra algo especial pues la cubrimos y decoramos con una deliciosisima mousse de chocolate, y ya la hace diferente.

• 125 gr de chocolate nestlés postres
• 125 gr de mantequilla
• 125 gr de azúcar
• 25 gr de leche
• 80 gr de harina
• 3 huevos
• 50 gr de nueces
• medio sobre de levadura royal
• mantequilla para untar el molde
• 100gr de cobertura de chocolate y 200 de nata liquida para montar para la cobertura
• nueces picadas al 4 y medio muy poco tiempo para decorar los bordes

Elaboración:

1. Untar un molde redondo apto para microondas con mantequilla (yo tengo uno de lékue con el plato de ceramica y los laterales de silicona que va muy bien para esta tarta)
2. Partir los 125 de chocolate con la mantequilla y fundir en el microondas a intervalos cortos y remover para que no se os queme. dejarlo unos minutos fuera para que se atempere un poco
3. POnemos en el vaso el azúcar, la leche, la harina, los huevos, la levadura y por ultimo el chocolate fundido, mezclar 15 segundos vel. 3 o 4
4. Verter en el molde y colocar por encima las nueces y hundirlas un poquito, cocinar en el microondas por un espacio de 5 minutos. Dejar reposar sin abrir (para que siga cociéndose) durante 10 minutos.
5. El centro tiene que quedar crudito que es como está más buena esta tarta, si lo cocináis demasiado no vale nada esta receta, todo el truco depende de la cocción.

Si queréis adornarla con una cobertura, fundis 100 gr de chocolate en el microondas y montáis con la mariposa la nata con el vaso súper súper limpio de grasa y con las cuchillas  muy limpias ( desmontar las cuchillas antes si hace falta), montar la nata a vel. 3.5 o máximo 4 y dejarla medio montada. Mezclar con el chocolate fundido y haréis una mousse de chocolate para esparcir por encima de la tarta.

Con el vaso bien limpio del thermoimx podéis picar algunas nueces a velocidad 4.5 o 5 muy poco tiempo id vigilando para trocearlas y colocar por los laterales

Esta receta me ha sorprendido mucho por su sabor, este fin de semana he asistido a un taller de cocina sin gluten, sin lactosa y sin azúcar y la verdad con muy pocas expectativas de que me gustasen las recetas. Pues me han sorprendido pero para bien, una de las recetas es esta crema de avellanas sin azúcar buenísima.

• 300 avellanas tostadas
• 70gr harina algarroba o cacao puro en polvo
• 6 dátiles variedad medjoul remojados durante dos horas.
• Vainilla una pizca
• 180gr de bebida vegetal de avellana ( puse avena.)

1. He triturado la avellana sola,  20 segundos vel 10, bajar los restos de las paredes y triturar 10 segundos más a la misma velocidad.
2. Añadir los demás ingredientes y triturar 30 segundos más hasta obtener la textura deseada.

Notas; los dátiles mios eran muy carnosos y no los puse en remojo.

La proxima vez lo metere todo junto que estoy segura que tiene que quedar bien.

No le puse cacao en polvo porque es más amargo que la harina de algarroba. Cuando la harina de algarroba se consume en crudo es muy parecida al chocolate.

Los dátiles medjoul son una variedad blanda, carnosa,dulce y tierna y son los mejores para repostería y también los más caros.

La bebida vegetal ir poniéndola poco a poco para no pasarse de consistencia, a mi con 180 me quedó perfecto pero puede variar.

Yo puse 15gr de sirope de ágave porque solo tenia 5 dátiles.

Aguanta 1 semana en la nevera.

Receta de Elisa Senra (Voilà Elisa)