LECHE DE ARROZ con frutas secas (bebida vegetal) / beguda vegetal /llet vegetal/arros/ llet arroç

• 1 litro de agua mineral
• 30gr de arroz integral, thai, basmati, o blanco remojado 4 horas 
• 60gr de frutas secas, dátiles, ciruelas, pasas u orejones a elegir para dar dulzor  
• 1 cucharada de sésamo tostado.
• 40 gr de sirope de ágave
• Una pizca de sal marina

Elaboración:

1. Remojar el arroz durante unas 4 horas con agua mineral. Desechar el agua de remojo.
2. Pulverizar el sésamo 15 segundos vel. 10
3. Añadir todos los ingredientes en el vaso y calentamos 10 min. 90º vel. 6
4. Dejar enfriar un poco y triturar 30 segundos vel. 10
5. Filtrar y guardar en la nevera

Nota:

Esta leche es muy digestiva y dulce, de sabor muy suave y rico, apta para celiacos .

El color no es blanco porque se hace con arroz integral.

Estas bebidas vegetales duran dos o tres días en la nevera y se pueden usar sustituyendo la leche de vaca en postres y bebidas que se requieran lácteos.

Es prácticamente una bebida con el arroz crudo, hay distintas versiones cociendo el arroz 10 minutos, a mi esta es la que me gusta más, yo utilizo arroz integral ecológico.

A la hora de filtrar es normal ver algunos granos enteros de arroz, esto es normal no pasa nada.

Las leches caseras elaboradas en casa suelen hacer posos en el fondo por lo que conviene siempre remover la botella antes de servir.

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LECHE DE AVENA con cacao (bebida vegetal) llet de avena / llet de civada/ beguda vegetal

• 1 litro de agua mineral
• 40 gr de copos de avena integrales
• 25 gr de cacao en polvo
• 60gr a 100gr de azúcar de caña integral (opcional…depende del endulzante que hayáis elegido)
• Una pizca de sal

Elaboración:

1. Remojar los copos de avena con abundante agua durante una hora. Colar ese agua y pasar por el grifo.
2. Ponemos todos los ingredientes en el vaso y calentamos 5 min. 50º vel. 5
3. Triturar  1,30 minutos vel. 10. Se puede dejar reposar 5 minutos, mezclar otra vez a vel. 5 unos segundos.
4. Filtrar y guardar en la nevera

Nota:

 Estas bebidas vegetales duran dos o tres dias en la nevera.

Esta en concreto la hacemos con temperatura para que el cacao se disuelva bien.

Las leches caseras elaboradas en casa suelen hacer posos en el fondo por lo que conviene siempre remover la botella antes de servir.

LECHE DE AVENA (bebida vegetal) llet de civada/ beguda vegetal /llet d'avena

• 1 litro de agua mineral
• 40 gr de copos de avena integrales
• 2 cucharadas de azúcar de caña integral (opcional…depende del endulzante que hayáis elegido)
• Una pizca de sal
• 10 gr de aceite de oliva

Elaboración:

1. Remojar los copos de avena con abundante agua durante una hora. Colar ese agua y pasar por el grifo.
2. Triturar todos los ingredientes en frio 1,30 minutos vel. 10
3. Filtrar y guardar en la nevera

Nota:

 Estas bebidas vegetales duran dos o tres dias en la nevera.

Si la hacemos con el agua caliente la avena queda muy pastosa y el resultado es demasiado espeso.

Se puede utilizar para hacer bechamel y crema pastelera.

Es normal que tenga una consistencia tirando a gelatinosa.

Las leches caseras elaboradas en casa se suelen separar en dos capas después del reposo, eso es normal debido a que no llevan ningún estabilizante artificial excepto el aceite que se lo ponemos para que no se separe tanto dentro de la nevera, aún asi siempre hay que remover la botella antes de servir.

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Va ser molt bona aquesta mousse de chocolate, a tothom va agradar molt la propera vegada provaré de no posar-li el vermell d'ou a veure si és més lleugera.

Mousse de chocolate / mus de chocolate /muss de xocolata/espuma de xocolata

Ingredientes (10-12 raciones)

• 6 huevos ( separadas claras de yemas)
• 200 grs de leche
• 150 grs de mantequilla
• 100 grs de azúcar
• 300 grs de chocolate para postres o fondant( con el de lidl sale más fuerte, con nestle queda un sabor más suave y un color algo más claro,  no me he fijado en porcentajes, pero quizás  el de lidl tenga más porcentaje de cacao)

Elaboración:

1. Con el vaso limpio y seco,  refregamos un poco de limón por dentro del vaso, colocamos la mariposa y montamos las claras con una pizca de sal 6 minutos, 50º velocidad 4. Una vez montadas reservamos en la nevera.
2. Quitamos  la mariposa, y agregamos el resto de ingredientes menos el chocolate,  programando 5 minutos 80º vel 4.
3. Agregamos el chocolate, dejamos que se ablande un poco y trituramos 15 seg vel6.
4. Vertemos en un bol grande y dejamos enfriar un poco. Después le incorporamos las claras y mezclamos con movimientos envolventes.
5. Dejamos reposar en la nevera al menos 4 horas y listos para disfrutar.

Nota:
Podemos agregarle un poco de licor   e el paso 2, lagrimas de chocolate en el paso 4 y decorarlo con nata a la hora de servirlo.

He puesto el orden así para no tener que lavar el vaso del chocolate, pero también  podemos hacer primero el chocolate y después montar las claras, así se va enfriando mientras las montamos y no corremos el riesgo de que se nos bajen las claras. (Así es como lo he hecho yo)

• 100gr de quinoa
• 400gr de agua
• 1 cta. de avecrem casero de verduras
• sal y pimienta al gusto

Ponemos todo junto en el vaso y cocinar 20 minutos 100º vel. 1

Servir en ensaladas o como acompañamiento para carne o pescado.