• 2 sobres de gelatina neutra en polvo (20 gr) royal
• 200 gr de agua
• 300 gr de azúcar
• 1 sobre + 1cucharada de gelatina de frutas en polvo (100 gr) de fresa
• Azúcar gras para rebozar.
• Si no encontramos gelatina neutra poner en total 3 sobres de gelatina del sabor elegido + la cucharada que toca en la receta.

Elaboración:

1. vierta en el vaso la gelatina neutra, el azúcar y el agua. 5 min. 100º vel.2
2. incorpore la gelatina de sabor y mezcle 10 segundos vel. 4
3. a continuación 5 min. 100º vel. 2
4. deje enfriar dentro del vaso aprox. Una hora y luego mezclar
5. 6 minutos vel. 4 ½
6. en un tuper rectangular mojarlo de agua y seguidamente forrarlo de film transparente, verter la mezcla de nubes procurando que nos quede una altura de un dedo de grosor, yo lo hago en dos tupers rectangulares o en uno grande que tengo. Dejar reposar 12 h. y luego espolvorear de azúcar glass por encima y por debajo y empezar a cortar las nubes a cuadraditos. A medida vamos cortando las vamos poniendo en un bol con mas azucar glass y vamos removiendo a fin de impregnar todos los lados de azúcar glas. Colar por un colador fino para quitar el exceso de azúcar y guardar en un frasco hermético.
7. Se pone la mezcla en un tupper forrado de film transparente. OJO se pega al film eso es normal con paciencia se desprende fácil.

Una vez despegados los bordes, espolvoreamos de azúcar glass por todo porque de lo contrario el cuchillo se pega a las nubes porque es muy pegajosa la masa. El cuchillo mejor si es grande y con azúcar glas también

Se van cortando tiras y luego a cuadraditos como las nubes comerciales. Todo bien espolvoreado de azúcar glass para facilitar el corte.

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A medida que las voy cortando las pongo en un bol con ma azúcar glass y remuevo para que queden todos los lados bien impregnados.
Las paso a un colador bien seco y luego ya las coloco en un bote hermético.

• 150 gr chocolate Nestlé postres
• 100 gr de nata liquida

Elaboración:

ponemos el chocolate en el vaso y damos unos golpes de turbo hasta que esté bien triturado.

añadir la nata y fundir 3 minutos a 90º vel. 3

Si està muy liquido esperar un poco para extender sobre el bizcocho
Si està muy espeso darle un poco más de calor uno o dos minutos más a 90º.

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• 4 huevos 
• 250 gr de aceite de oliva
• 250 gr de azúcar
• 250 gr de leche
• 375 gr de harina
• 4 gasificantes (2 sobres azules y 2 blancos) o 1 sobre de levadura royal
• Ralladura de 1 limon o un sobrecito de vainilla liquida (müller)

1. Colocar la mariposa en el vaso con los huevos y el azúcar gasificante, 5 minutos 37º vel 3 y medio 
2. Vuelva a programar 5 minutos vel 3 y medio sin pulsar temperatura alguna.
3. Añadir el resto de ingredientes y batir 2 minutos vel. 3 
4. Precalentar el horno a 200º y llenar los moldes de magdalenas ¾ partes y se les echa azúcar por encima si se quiere (se introducen a la vez en otros mas rigidos para que queden mas bonitas) bajar el horno a 180º y cocer de 15 a 20 minutos mas o menos. 

Topping de fresa:

• 100 gr de fresa 
• 100 gr de azúcar normal
• 1 hoja de gelatina
• 170 gr de azúcar glacé
• 10 ml de aroma de fresa (opcional)
• 500 gr (2 tarrinas de mascarpone )
• 1.Lavar las fresas, escurrirlas y poner en el vaso con el azúcar normal, 10 minutos VAroma vl.1
• 2.Ablandar la hoja de gelatina en un cuenco con agua fría.
• 3.Añadir al vaso la gelatina escurrida del agua y triturar la salsa de fresa 30 segundos vel. 3, reservar esta salsa dentro de un plato para que se enfrie totalmente (muy importante)
• 4.Poner la mariposa en el vaso, añadir la salsa de fresa, el azúcar glacé,el mascarpone y el aroma de fresa si lo ponéis y mezclar 30 segundos vel 2 y medio. Reservar en la nevera para que enfrie totalmente
• 5.Cubrir los cupcakes con la crema de fresa haciendo dibujos con la manga pastelera. 

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• Galletes maria de les quadrades (de Mercadona...) 
• La crema es fa amb la mateixa quantitat de mantega fusa que de Nesquick, i segons la palangana com ha de ser de grossa. 

Na Maria Antònia, per una palangana molt grossa (a la millor feia 30 x 40 ), hi va posar: 

• 1.500 g. de mantega fusa (s’ha de fondre al microones a temperatura baixa, no es pot posar a totes) 
• 2.500 g. de Nesquick . 

1. S’ha de remenar fins que quedi una pasta. (un poc calentet és més fàcil) 
2. S’ha de remullar les galletes maria amb llet calenta i es van fent sostres. 
3. Per damunt, s’hi posa un poc de coco ratllat.

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Pasta quebrada azucarada:

• 260 gr de harina
• 100 gr de mantequilla 
• 100 gr de azúcar glass
• 4 yemas de huevo
• Un poco de vainilla (esta vez le puse schwartau del Müller) 

Relleno:

• 6 o 7 ciruelas rojas ( hay una variedad que son rojas por dentro que son muy buenas)
• 150 gr de harina
• 150 gr de azúcar
• 100 gr de mantequilla
• Un poco de vainilla (esta vez la de schwartau del müller) 

Elaboracion:
1.Lavar las ciruelas y partirlas por la mitad.
2.Poner todos los ingredientes de la pasta quebrada por el orden indicado o sea primero la harina, mantequilla,azúcar y yemas, mezclar 15 segundos vel. 6 Hacer una bola y dejarla reposar en la nevera.
3.Estirar la masa sobre una lamina de silicona o sobre papel de hornear y forrar un molde de 22 cm. Pinchar con un tenedor y cocer en el horno a 180º durante unos 10 minutos (cada horno es diferente, con cuidado a quemarla)
4.Poner todos los ingredientes del relleno menos las ciruelas en el vaso por el orden indicado y mezclar 5 segundos vel. 6. Eso hara una especie de harina tipo serrin o migas.
5.Poner en la base medio horneada las ciruelas y espolvorear toda la tarta con las migas de pasta quebrada ir apretando y uniendo la masa a la vez que se espolvorea si se quieren las migas mas gruesas. Hornear 20 minutos a 180º. Si hace falta tapar los bordes con papel de aluminio para que no se quemen.

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Este chocolate me lo enseñó una clienta que se llama Juana Rubert, muchas gracias a ella por compartir esta receta, estaba riquisimo si os gusta el chocolate espeso y con sabor intenso. Ella me explico que hace una mezcla de chocolates que en total pese mas o menos 450 g. por un litro de leche.

Ingredientes:

• 1 l de leche
• 1 tableta de chocolate a la taza “valor”
• Un trozo de chocolate 70% de cacao 
• 1 cucharada de chocolate a la taza “hacendado” en bolsa
• 1 cucharada de flam potax
• 2-3 cucharadas de azúcar (según lo dulce que lo queramos)

Elaboración:

1. Se ponen todos los ingredientes en el vaso menos el chocolate de pastilla y se mezcla 10segundos a vel. 3 y luego y se programa 10 minutos Varoma, vel 2 al principio (para no oir tanto ruido) y velocidad 3 al final 
2. Hay que vigilarlo la primera vez para que no hierva mucho, si a los 10 minutos no ha alcanzado la temperatura varoma, le programamos 2 minutos más a la misma temperatura y velocidad. Y si por el contrario hierve mucho y esta apunto de salir por el bocal, bajar la temperatura pulsando el boton de 100º 

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Enviado por Juana Rubert

• 350 g. De nata per muntar (qualsevol marca però que sigui per muntar)
• 3 vermells d’ou
• 250 g. de xocolata nestlé postres 
• 1 fulla o una fulla i mitja de gelatina (syp) que es tendrà en remull
• almívar: 50 g. de sucre i 50 g. d’aigua

1. Posar en remull sa gelatina amb un poquet d’aigua 
2. Amb el tassó ben net, muntar la nata amb la mariposa, a velocitat 3 i ½ ,vigilar tot el temps. Abocar dins un bol i posar dins la gelera.
3. Sense fer net el tassó de la nata, triturau la xocolata amb un parell de cops de turbo. Retirar, serveix el mateix paper del xocolata.
4. Pitjar el botó de la bàscula i damunt la tapa pesar dins una olleta petita 50 g. de sucre i 50 g. d’aigua, i posar-lo bullir al foc.
5. Dins el mateix tassó,posau la mariposa i afegir els vermells d’ou, montar a velocitat 3 i ½ sense temps.
6. A l’almívar que ja està bullint, retirar del foc, i anar tirant amb filet per el bocal de la thermomix, per tal de pasteuritzar el vermell, i seguir muntant fins aconseguir una pasta clareta i espumosa.quan s’hagi abocat tot l’almívar afegir la gelatina remullada i mesclar un poc per fondrer-la 
7. Quan ho hàgim aconseguit, abocam la xocolata, que es fondrà amb la mateixa calentor de l’almívar, donat-li un parell de voltes a vel. 2 per exemple. Deixar refredar un poquet.
8. Mesclar amb un batidor manual la nata amb moviments suaus, perquè la nata no davalli. 

Secret : Aquesta recepta és molt fàcil, només fa falta llegir-la bé . La nata ha d’estar ben freda de gelera i una estoneta abans , posar-la dins el congelador , remenar el tetrabrick perque tota la grasa estigui ben repartida. El secret perque quedi ben espumosa, és la mescla de nata i xocolata, que l’heu de deixar reposar a temperatura ambient,remenant de tan en tant o una estoneta dins la gelera, i mesclar després a poc a poc.
Això és un recull de diverses receptes que he llegit o m’han donat, i modificada al meu gust, per tant és la que més m’agrada . Esper que la disfrutis i vegis que amb thermomix, “quasi tot” és possible.

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Es una tarta 100% fruta y gana mucho en sabor de un día para otro, así que mejor dejarla reposar. Los ingredientes son muy sencillos y de los que tenemos siempre en casa. 

Ingredientes:

• 3 manzanas.
• 3 peras.
• 2 huevos.
• 100gr. de leche.
• 70gr. de harina.
• 50 gr. de azúcar.
• 20gr. de mantequilla fundida.
• 1 sobre de levadura royal.
• Una cucharadita de aroma de vainilla líquida ( vahiné).
• Una pizca de sal. 

Instrucciones:

1. Precalentar el horno a 200º, a 180 si es con aire.
2. Tamizar la harina junto con la levadura y la sal.
3. Batir los huevos con el azúcar hasta que blanqueen ( podemos hacerlo con la th o con las varillas), después añadir la mantequilla, la leche y la vainilla, mezclar bien y por último agregar la harina.
4. Dividir en dos la crema resultante y verterla en dos ensaladera.
5. Pelar y descorazonar la fruta, cortarla a rebanadas muy finas, con una mandolina salen muy igualadas ( cuidado con los deditos). En una ensaladera pondremos la manzana y en la otra la pera, removeremos bien para que se impregnen de la masa.
6. Engrasar un molde de unos 20cm. y primero añadiremos la mezcla de las manzanas , igualaremos un poco con el dorso de una cuchara y después la pera, volvemos a alisar y llevamos al horno unos 35 minutos a 200º ( a 180 con aire o turbo).

Se puede comer el mismo día, pero está muchísimo mejor al día siguiente.

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Ingredientes: 

• 300 gr de calabaza
• 200 gr de manzanas partidas en cuartos.
• 150 gr de copos de avena.
• 100 gr de pasas
• ½ cucharadita de canela molida
• Un pellizco de nuez moscada
• Un pellizco de clavo
• 380 gr de azúcar moreno
• 5 huevos
• 150 gr de aceite de girasol
• 200 gr de harina
• 1 cucharadita de bicarbonato.
• Nueces picadas gruesas con la mano para poner encima del bizcocho. 
• Cobertura: 
• 240 gr de azúcar glass
• 50 gr de margarina
• 60 gr de queso cremoso
• 10 gr de zumo de limon (yo le puse 20 gr.)
• 50 gr de almendra tostada y picada gruesa.
• 1 cucharadita de cointreau u otro licor.
• Un poquito de leche si vemos que esta la masa muy espesa. 

Elaboración:
1.Precalentar el horno a 170º
2.Ponga en el vaso la calabaza y la manzana, rallar 10 seg. Vel.5
3.añadir los copos de avena, las pasas, las especias el azúcar los huevos y el aceite, mezclar 10 segundos, giro izquierda vel. 4
4.añadir la harina y el bicarbonato, mezclar 10 segundos, giro izquierda, vel. 4
5.verter la mezcla en un molde desmontable de 28 cm y hornear durante 45 a 50 minutos a 180 º.
6.cuando hayan pasado 20 minutos abrir el horno y espolvorear el bizcocho con nueces picadas gruesas con la mano.
7.preparar la cobertura: pulverizar el azúcar 20 segundos vel 10 (quitar giro izquierda).
8.añadir los demas ingredientes y mezclar 30 segundos vel. 4.
9.extender la mezcla sobre la tarta, espolvorear con almendra tostada molida. Dejar reposar un dia en la nevera esta mucho mas buena.

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• 50 gr avellanas
• 50 gr de azúcar
• 300 gr de chocolate blanco
• 200 ml de nata 35% MG

ELABORACIÓN
En una sartén tostamos ligeramente las avellanas para sacar al máximo su aroma y sabor, dejar templar un poco.
Aún templadas (no calientes) las pulverizamos en el vaso de la Thermomix 5 seg en vel 8, agregamos el azúcar y pulverizamos de nuevo 5 seg en vel 8. Añadir ahora el chocolate y triturar 5 seg en vel 8, verter la nata y calentar 5 min, 50ºC en vel 3. Cuando termine el tiempo programar 1 min en vel máxima para que la crema quede muy suave y sin grumos. Conservar en la nevera.