me ha gustado esta crema diferente, muy equilibrada de sabor, con el dulzón de la manzana y con el picante del jengibre, y baja en calorias.

Crema de chirivia

Ingredientes 

• 200 g cebolla
• 2 dientes ajo
• 35 g aceite oliva VE
• 2 pencas de apio
• 300 g chirivías
• 800 g agua
• 100 g manzana roja
• 50 g de bebida vegetal al gusto
• 2 cm de jengibre fresco opcional
• 1 cucharadita de sal
• 1 pellizco de pimienta

Elaboración:

1. Ponemos en el vaso del Thermomix® TM5-TM31, los 200 g de cebolla cortada en cuatro, los 2 dientes de ajo, los 35 g aceite oliva VE, sofreímos y trituramos al mismo tiempo, 2 min / 100º/ vel 3,5.
2. Añadimos las dos pencas de apio cortadas en 6 trozos sofreímos y trituramos al mismo tiempo, 2 min / 100º/ vel 3,5.
3. Introducimos los 300 g de chirivías cortadas en dos o tres trozos depende del tamaño, trituramos 4 seg/ vel 4.
4. Agregamos los 800 g de agua cocinamos 10 min/ 100º/ vel 1, mientras tanto pelamos la manzana y la rociamos con limón, para que no ennegrezca, transcurrido el tiempo.
5. Añadimos la manzana cortada en cuatro, los 50 g de bebida vegetal y los 2 cm de jengibre pelado, la cucharadita de sal y el pellizco de pimienta cocinamos 10 min/ 85º/ vel 1. Trituramos 1 min/ vel 10, servimos con cilantro fresco picado, germinados, semillas de sésamo, semillas de girasol o calabaza.

¡Ya tenemos lista la crema de chirivía! 

Estofado de pavo a la provenzal con champiñones

Una receta muy ligera y sana, podemos complementarla con patatas chascadas en el varoma, cortadas no demasiado grandes, como para estofado y la bandeja podemos llenarla de albóndigas, asi tenemos un plato abundante y con poca grasa y aprovechamos todo el thermomix para cocinar en tres niveles.

• 50gr de cebolla
• 80gr de puerro
• 100gr de zanahoria a rodajas finas
• 3 dientes de ajo
• 100gr de pimiento verde
• 40gr de aceite de oliva
• 150gr de tomate triturado en conserva
• 700gr de pechuga de pavo sin piel (mercadona)
• 1 cucharada de hierbas pronvenzales secas
• 1 cucharadita de pimentón
• 400gr de champiñones enteros cortados en 4
• 50gr de vino blanco
• 1 hoja de laurel
• 350gr de agua
• 1 cucharadita de sal y pimienta al gusto
• Opcional en el varoma 500gr de patatas y la bandeja la podemos llenar de albondigas
• A mi me encanta ponerle 2 cucharaditas de ñora picada que tengo guardada en la nevera hecha por mi misma, solamente triturando las ñoras.

Elaboración:

1. Ponemos en el vaso la cebolla, el puerro, la zanahoria, el ajo, el pimiento y el aceite, trocear 6 seg. vel 4 y sofreír 10 min 120º vel. 1.
2. Añadir el tomate y la ñora triturada si la tenemos y rehogue 10 min 120º vel. Cuchara
3. Incorporamos el pavo,las hierbas provenzales, el pimentón, los champiñones, el vino blanco, laurel y sin poner el cubilete programar 1 minuto, Varoma vel. Cuchara giro inverso
4. Añadir el agua, la sal, la pimienta y sitúe el recipiente varoma con las patatas o la verdura que queráis para hacerlo más light y la bandeja con las albóndigas, cocinar todos los niveles 30 minutos Varoma, vel. Cuchara giro inverso

Buen provecho !

Una recepta molt fàcil i acompanya tant peix, com carn o arrossos, a canostra la feim molt sobretot al estiu quan hi ha tants de carabacins.

Guarnición de calabacin

• 2 ajos pelados
• 30gr de aceite de oliva
• 850gr de calabacín
• 1 cucharadita de sal
• Pimienta molida

Elaboración:

1. Trocear los dientes de ajo 6 seg. vel 5
2. Bajar el ajo hacia el fondo del vaso, añadir el aceite y sofreír 4 min 120º vel. 1
3. Coloque la mariposa en las cuchillas y añadir el calabacín, sal y pimienta, rehogar 20 minutos 120º giro inverso.
4. Servir caliente como acompañamiento de carnes o pescados o arroces.

Esta es una ensalada baja en calorias aunque lleve una cucharada de azúcar, ya que el pepino tiene muy pocas calorias, bien fresquita está muy buena.

• 2 pepinos pelados y cortados en rodajas o a cuadritos
• tomillo fresco si puede ser sino, seco
• 1 cucharada sopera de azúcar moreno
• un poco de sal
• cubitos de hielo y vinagre

Elaboración:

1. Pelamos el pepino y lo cortamos al gusto en rodajas o a cuadritos, lo ponemos en un bol con agua fría y un chorro de vinagre. de esta manera pierde un poco de amargor y se pone terso.
2. mezclamos con los demás condimentos y dejamos enfriar en la nevera

Cuando fuí a Marruecos aprendí a hacer esta ensada y otras más. Me encantó, allí sirven muchas ensaladas frescas y algunas son con ingredientes cocinados como esta. la mezcla de sabores me encanta, sirve para acompañar carnes, pescados o arroces.

• 500gr de zanahorias
• 4 cucharadas soperas de perejil y cilantro picados
• 2 ajos (yo los hago con el prensa ajos)
• el zumo de 1/2 limon o unas gotas de vinagre al gusto
• un poco de comino molido y pimienta
• aceite de oliva y sal

Lavamos y cortamos las zanahorias en juliana (yo tengo una mandolina así me salen todas iguales) y las pongo en el cestillo del thermomix con 500 gr de agua a cocer 20 minutos Varoma vel. 2 con el cubilete puesto.

cuando están cocinadas se dejan enfriar un poco y se mezclan todos los ingredientes del aliño. se deja enfriar en la nevera y servir bien fresquita