COQUITOS DE NARANJA

Ingredientes:

• 250gr de almendras crudas sin piel
• 50gr de sirope de agave o miel
• La ralladura de 1 naranja grande  ecológica
• 25 gr de coco rallado (un poco más para la cobertura)
• 25 gr. de semillas de lino molidas
• 30gr de azúcar moreno (opcional se pueden hacer sin azúcar)

Preparación:

1. Remojar las almendras en agua templada durante 24h.
2. Ponemos en el vaso las semillas de lino junto con el azúcar si lo ponemos y trituramos 10 seg/vel 10. Reservamos
3. Retira la piel a las almendras, seca y tritura hasta obtener harina de almendra 5seg/vel 10
4. Agregamos todos los ingredientes y mezclamos 10seg/vel 6
5. Les damos forma de bolita con las manos, rebozamos con coco y servimos

 Observaciones:

Esta es una original forma de preparar postres crudiveganos que sin duda van a sorprender a niños y mayores. No contienen ni gluten, por lo que son aptos para diabéticos, celiacos y enfermos con cáncer. Es un plato dulce cargado de alimentos anti cáncer.

 La receta original cogida de www.misrecetasanticancer.com no llevaba azúcar, yo las hice y aunque estaban muy buenas para mi gusto les hacia falta dulzor por eso añadi 30gr de azúcar moreno pero se puede prescindir sino queréis tomar azúcar.

Una alternativa a ses hamburgueses de carn, son molt bones

Hamburguesas de verdura vegetarianas

• 2 puerros (350gr)
• 70gr de pimiento rojo a trozos
• 35gr de aceite
• 100gr de champiñones a trozos
• 10 gr de maicena
• 20gr de pipas de girasol
• 45gr de pan rallado
• 30gr de copos de avena
• 15gr de sésamo tostado y pulverizado o pasta de sésamo comercial “Tahine” (herboristerias)
• 1 cucharadita de concentrado de verduras casero, sal y pimienta

Elaboración:

1. Ponemos el puerro, pimiento y aceite en el vaso y troceamos 3seg. Vel. 5
2. Sofreímos 8 minutos 120º vel. Cuchara (en tm31 Varoma)
3. Añadimos los champiñones troceados con el cuchillo, la sal, pimienta y el concentrado, cocinamos 4 minutos 100º vel. 1
4. Añadir la maicena y las pipas, cocinar 2 minutos 100º vel. 2
5. Retirar una cucharada sopera o dos de esta mezcla
6. Añadimos el pan rallado, la avena y el sésamo, triturar todo 10 segundos vel. 4
7. Añadir lo que habíamos reservado y dejar enfriar un rato en un plato.
8. Formar las albóndigas o hamburguesas y cocinarlas en una sartén al gusto o fritas pasadas por harina o con poco aceite como si fueran hamburguesas.

Primero, tenemos que poner las ñoras abiertas en dos a remojo durante 1 hora. Cuando esté hidratada, con una cucharita o cuchillo, retiramos la pulpa y reservamos. A mi me gusta tener congelado pasta de ñoras o pimientos choriceros que siempre tengo guardada para arroces y fideuas.

1.- En el vaso, echamos los ajos, la cebolla, la pulpa de la ñora, el pimiento verde y el pimiento rojo. Programamos 4 segundos, a velocidad 5.

2.- Añadimos el aceite y sofreímos durante 7 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

3.- Incorporamos los espárragos, quitando la parte dura y programamos 5 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

4.- Agregamos los champiñones, el tomate, las hebras de azafrán (opcional) y el colorante. Programamos 5 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

5.- Echamos el agua y la pastilla de caldo. Programamos 8 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

6.- Incorporamos los fideos y los guisantes. Programamos 8 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

7.- Vertemos en una fuente, dejamos reposar unos minutos y servimos.Si queremos hacer más cantidad, en el paso 6 yo pongo 450gr de fideo mediano (hacendado de cocción 5-7 minutos) y cuezo en el vaso solamente 4 minutos 100º giro izquierda y velocidad cuchara, vuelco todo en una paellera y acabo de cocinar al fuego 5 minutos a fuego fuerte y terminamos de condimentar.

Nota:

los espárragos verdes se tiene que quitar la parte dura de abajo con un pelapatatas.

Podemos hacer solamente el caldo y aprovechar la maxima capacidad del tm5. Por

1l agua---------450 gr fideo normal coccion de 5 a 7 minutos---6-7 personas

800 agua------350gr fideo normal coccion de 5 a 7 minutos---4-5 personas

1.200 agua -----540gr fideo normal coccion de 5 a 7 minutos ---8-9 personas

Un pa molt tendre perque està fet al vapor, el gust vos sorprendrà i el color també, se pot congelar fet a tallades i després basta posar-ho a la torradora congelat.

PAN DE MOLDE AL VAPOR CON REMOLACHA Y SEMILLA DE AMAPOLA

Uhmm sorprende el sabor tan bueno y diferente de este pan, ideal para hacer sanwiches.

INGREDIENTES : 

• 1 chorrito de aceite para engrasar
• 160 gr de remolacha cocida en su jugo en trozos
• 80gr de agua para el pan
• 15gr de levadura prensada de pan
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharada de semillas de amapola
• 370gr de harina de fuerza
• 700gr de agua para el vapor

1. Pincela con aceite un molde de cake de aluminio (de 1,5 litros) y su tapa y reserva.

2. Pon en el vaso la remolacha con su jugo y trocea 5 seg/vel 5. Con espátula baja el troceado hacia el fondo del vaso.

3. Añade 80 g de agua, la levadura, la harina, la sal y 1/2 cucharada de semillas de amapola. Mezcla 15 Seg/Vel 6 y amasa  2 min 30 seg/Espiga. Con las manos engrasadas, retira la masa del vaso sobre la encimera untada con un poco de aceite y forma una bola.

4. Aplasta la bola de masa ligeramente, formar un cilindro. Coloca dentro del molde reservado, pinta la superficie con aceite y espolvorea con el resto de semilla de amapola y aplastar para incrustar las semillas y que quede el pan bien plano y adaptado al molde. Ponle la tapa, envuélvelo en papel de aluminio y dejalo reposar dentro del recipiente Varoma durante aprox. 1 hora en invierno, 30 minutos en pleno verano o 45 minutos en primavera.

5. Vierte 600 g de agua en el vaso, situa el Varoma en su posición y programa 45 min/Varoma/Vel 1.  Deja templar y desmolda sobre una rejilla para que se enfríe completamente.

Nota:

El color de este pan es chulísimo, sin ningún colorante queda muy bien y muy bueno

PAN DE MOLDE AL VAPOR CON ESPINACAS

Uhmm sorprende el sabor tan bueno y diferente de este pan, ideal para hacer sanwiches coloridos para una fiesta . Se puede congelar cortado a rebanadas y luego a la tostadora directamente. pa d'espinacs

INGREDIENTES : 

• 1 chorrito de aceite para engrasar
• 180gr de agua para el pan
• 15gr de levadura prensada de pan
• 70 gr de hojas de espinacas
• 1 cucharadita de sal
• 370gr de harina de fuerza
• 20gr de pipas de calabaza
• 700gr de agua para el vapor
• 1 molde de aluminio de albal de 1.5l

1. Pincela con aceite un molde de cake de aluminio (de 1,5 litros) y su tapa y reserva.

2. Ponemos en el vaso 180 g de agua, la levadura, las espinacas, la harina, la sal. Mezcla 15 Seg/Vel 6 y amasa  2 min 30 seg/Espiga. Con las manos engrasadas, retira la masa del vaso sobre la encimera untada con un poco de aceite y forma una bola.

4. Aplasta la bola de masa ligeramente, formar un cilindro. Coloca dentro del molde reservado, pinta la superficie con aceite y espolvorea con las pipas de calabaza y aplastar para incrustar las semillas y que quede el pan bien plano y adaptado al molde. Ponle la tapa, envuélvelo en papel de aluminio y dejalo reposar dentro del recipiente Varoma durante aprox. 1 hora en invierno, 30 minutos en pleno verano o 45 minutos en primavera.

5. Vierte 600 g de agua en el vaso, situa el Varoma en su posición y programa 45 min/Varoma/Vel 1.  Deja templar y desmolda sobre una rejilla para que se enfríe completamente.

Nota:

El color de este pan es chulísimo, sin ningún colorante queda muy bien y muy bueno