Aquesta tarta de formatge la vaig fer pel curs de "pollastre" és molt fàcil de fer i surt bastant grossa, s'ha de fer amb un motlle desmontable gros de 28 o 30 cm.

• 1 l. de nata liquida para montar con un 35% de materia grasa
• 300 gr de queso philadelphia
• 350 gr de leche entera
• 220 gr de azúcar
• 3 sobres de cuajada royal
• galletas digestive
• 350 gr de mermelada de frambuesa

En el vaso del thermomix ponemos la nata, el queso, leche, azúcar y la cuajada, programar 13 minutos 100º vel. 3

hay que vigilar que la temperatura llegue a los 100º y la mantenga unos dos minutos porque de lo contrario la cuajada no va a espesar.

En un molde desmontable ponemos las galletas digestive colocadas una al lado de la otra y cuando termine de hacerse el relleno vertemos un poquito de la mezcla de queso caliente muy poco a poco encima de las galletas, poner solo hasta cubrir las galletas y dejarlas atrapadas en el queso y el resto lo volvemos a poner en la base de la thermomix a velocidad 3 para que no cuaje y  ponemos el molde en la nevera dos minutos .

Cuando pasen dos minutos vertemos toda la mezcla en el molde y dejamos enfriar asi conseguiremos que las galletas se nos queden por debajo y no suban a la superficie.

Luego coloco otra capa de galletas por encima y la dejo enfriar en la nevera.

Ponemos la mermelada en el vaso con un pelin de agua pero muy poco solo una cucharada y calentamos 3 minutos 50º vel. 2 y esparcimos por encima de la tarta, dejar enfriar y servir

Aquest arròs el faig moltes vegades per acompanyar plats de pollastre o de peix de qualsevol manera, es un poc espiciat i una micona dolç per les panses, vos agradarà per fer un arròs diferent.

ARRÒS ESPICIAT DE GUARNICIÓ

• 1 l. de agua
• 350 de arroz bomba o la fallera o thai
• 30 gr de aceite
• 3 ajos
• 20gr de azúcar moreno
• unos granos de pimienta negra y rosa si tenéis
• un poco de cúrcuma
• unas semillas de comino o comino en polvo un poco
• unas semillas de cilantro o cilantro en polvo un poco
• media rama de canela
• sal
• unas pasas de corinto unos 30 gr
• unos 30 gr de nueces partidas
• 30 gr de piñones a ojo la cantidad que os guste

Ponemos en el vaso el aceite y los ajos, trocear 5 seg. vel 7, bajar los restos de las paredes y sofreir 3 minutos 120º vel. 1

añadimos al vaso el azúcar, la pimienta, cúrcuma, sal, el comino y el cilantro molido, incorporamos el cestillo y pesamos el arroz y añadimos la canela en medio del arroz.

Añadir el agua sobre el arroz y tapamos, programar 18 minutos, 100º vel 4 .Por el bocal remover con una cuchara el arroz del cestillo y tapar con el cubilete, dejar cocer todo el tiempo con el cubilete puesto.

cuando esté el arroz cocido, se le añade un poquito de mantequilla, las pasas, los piñones y unas nueces al gusto, se puede saltear en un wok unos segundos.

Melassa aquesta confitura i sa consistència perfecta ni liquida ni molt espessa. Vos agradarà

• 1 kg de fresas limpias y sin rabito
• 850 gr de azúcar
• el zumo de un limón
• 2 cucharadas de aceite de girasol o aceite de coco (con el aceite es mas dificil que te rebose la confitura por el bocal)

Ponemos en el vaso todos los ingredientes y programamos 45 minutos Varoma vel. 4. En tm6 y tm7 id vigilando la temperatura porque la confitura de fresa es facil que rebose, si rebosa hay que subir la velocidad, no omitas el aceite.

Vertemos la mermelada en tarros (yo hice 4 de 250 gr cada uno y uno más pequeñito) bien limpios y esterilizados, mejor si se ponen antes a lavar en el lavavajillas y con sumo cuidado de no tocar el borde se rellenan y se cierran.

Para más asegurar si hacéis mucha mermelada mejor hervir los botes al baño maria durante 20 minutos cubiertos de agua.

Si hacéis poca y la vais a consumir rápido podéis ponerlos recién cerrados boca abajo y dejarlos enfriar asi.

Si queréis hacerla para robiols, hay que dejarla hervir más tiempo y sino ponerle una cucharadita de agar agar en polvo.

bon profit !!

Una recepta més de panets, a canostra les faig i congel cuits i xepats per la meitat i aixi cada matí van directa a la torradora i va molt bé tenir sempre pa congelat. Vos agradaran

panecillos integrales.

300 g de  harina  integral

 50g de harina  de centeno

150g de harina de fuerza

25 g de levadura  fresca

75g de muesli para el pan y 75 gr más para rebozar

350g de agua

Preparación :

1. Ponemos en el vaso el agua y la levadura, 1 minuto 37º vel. 3
2. Añadimos los demás ingredientes y amasar 5 minutos velocidad espiga.
3. Dejar fermentar en el vaso hasta que suba por el bocal.
4. Volcar la masa encima del mármol enharinado (es una masa pegadiza es normal que sea así, porque los panes integrales si son muy duros de harina luego no fermentan y se quedan duros, mojarse las manos con aceite y usar harina para que no se os pegue )  y pesar bolas de 65-70-80 gr según los queramos de grandes. Boleamos haciendo una bola redonda y con las dos manos juntas hacemos girar la masa de manera que las puntas queden más estrechas y en medio un poco más gruesas.
5. Otra manera de hacer los panecillos es aplastar la bola y hacer una circunferencia más o menos redonda y enrollar por una parte hasta terminar, de esta manera también quedan las puntas más finas y en medio más grueso.
6. Ponemos el muesli dentro de un plato y pintar las piezas con agua, hacer rodar cada pieza sobre el muesli y colocamos en una bandeja de horno, dejar fermentar hasta que doble su volumen
7. Hornear 20 minutos o 25 minutos según el tamaño de las piezas a 180º.
8. Dejar enfriar sobre una rejilla.

Para quitar la massa que queda en el vaso añadir un poco de harina y darle unos golpes de turbo.

Yo no tenia muesli y he puesto: 20 gr de copos de avena, 25 gr de nueces, 15 gr de lino, 20 gr de piñas y un puñado de pasas pequeñas

Aquesta recepta feia temps que la tenia a pendets i com que m'encanta el formatge de cabra me feia moltes ganes fer-la i ahir que vaig tenir una demostració vaig aprofitar per fer-la. Molt bons i recién fets súper mel.

PANECILLOS CON QUESO DE CABRA

Ingredientes

-250 gr de leche
-20 gr. levadura prensada
-500 gr. harina
- 15 gr. azúcar
- 1 pellizco de sal
-50 gr. aceite
-50 gr. cebolla si puede ser tierna
-1 ajo
- 2 ramitas (solo hojas) perejil fresco
-1 huevo
-200 gr. queso cabra (rulo)
-150 gr. queso cremoso tipo philadelphia

Preparación

1-Ponemos en el vaso la leche y la levadura y prog. 2 min. 37º,vel. 2.

2-Añadimos la harina, el azúcar, la sal y el aceite y amasar 2 min. y medio, vaso cerrado, vel. espiga. Dejamos reposar.

3-Mientras ponemos en el vaso la cebolla y el ajo y troceamos 4 seg. vel.7. Bajamos con la espátula los restos de las paredes y agregamos el resto de ingredientes y mezclar 20 seg. vel.4.

4-Estiramos la masa con un rodillo y untar con la crema de queso reservando un poco para poner
En la parte superior de cada panecillo. Enrollar la masa con la crema y cortar en rebanadas colocándolas separadas en la bandeja del horno, poner sobre ellos la crema restante reservada y decorar con semillas. Dejar reposar unos 20 min para que leve y precalentar el horno a 200º.

Hornear hasta ver dorados