Quina cosa més bona, és mel. sa cobertura pot servir per decorar tartes, queda molt bé amb sa màniga pastissera.

Cupcakes de café y avellanas

• 40gr de avellanas
• 100gr de mantequilla a temp. Ambiente
• 100 gr de azúcar
• 2 huevos
• 70gr de leche
• 1 cucharadita colmada de café soluble
• 180gr de harina de repostería
• 1 cucharadita de levadura química en polvo

Frosting y decoración:

• 80gr de leche entera a temp. Ambiente
• 2 cucharaditas de café soluble
• 80gr de azúcar glas
• 220gr de mantequilla a temp. Ambiente
• 20-30gr de avellanas picadas

Elaboración:

1. Precaliente el horno a 180º. Coloque que cápsulas de papel en un molde de 12 muffins.
2. Ponga en el vaso las avellanas y trocee 4 seg. Vel4. Retire a un bol i reserve.
3. Ponga en el vaso la mantequilla, el azúcar y mezcle 30 seg. Vel3
4. Agregue los huevos, la leche, el café y mezcle 1 min vel. 3
5. Añada al vaso la harina, las avellanas troceadas, la levadura y mezcle 20 seg. Vel 4. Termine de mezclar con la espátula. Ponga la mezcla en una maga pastelera con boquilla rizada y rellene las cápsulas.
6. Hornee durante 20 minutos a 180º. Lave el vaso y deje enfriar los muffins

1. Coloque la mariposa en las cuchillas, ponga en el vaso la leche, el café, el azúcar glass y la mantequilla, mezcle 2 min. Vel. 3. Retire la mariposa y ponga el frosting en una manga pastelera, decore a su gusto los cupcakes y espolvoree por encima las avellanas picadas.

TARTA DE CHOCOLATE Y NUECES MICROONDAS

Yo la llamo tarta “vestida de fiesta” porque es un bizcocho muy fácil y rico para cualquier ocasión pero si ese dia se celebra algo especial pues la cubrimos y decoramos con una deliciosisima mousse de chocolate, y ya la hace diferente.

• 125 gr de chocolate nestlés postres
• 125 gr de mantequilla
• 125 gr de azúcar
• 25 gr de leche
• 80 gr de harina
• 3 huevos
• 50 gr de nueces
• medio sobre de levadura royal
• mantequilla para untar el molde
• 100gr de cobertura de chocolate y 200 de nata liquida para montar para la cobertura
• nueces picadas al 4 y medio muy poco tiempo para decorar los bordes

Elaboración:

1. Untar un molde redondo apto para microondas con mantequilla (yo tengo uno de lékue con el plato de ceramica y los laterales de silicona que va muy bien para esta tarta)
2. Partir los 125 de chocolate con la mantequilla y fundir en el microondas a intervalos cortos y remover para que no se os queme. dejarlo unos minutos fuera para que se atempere un poco
3. POnemos en el vaso el azúcar, la leche, la harina, los huevos, la levadura y por ultimo el chocolate fundido, mezclar 15 segundos vel. 3 o 4
4. Verter en el molde y colocar por encima las nueces y hundirlas un poquito, cocinar en el microondas por un espacio de 5 minutos. Dejar reposar sin abrir (para que siga cociéndose) durante 10 minutos.
5. El centro tiene que quedar crudito que es como está más buena esta tarta, si lo cocináis demasiado no vale nada esta receta, todo el truco depende de la cocción.

Si queréis adornarla con una cobertura, fundis 100 gr de chocolate en el microondas y montáis con la mariposa la nata con el vaso súper súper limpio de grasa y con las cuchillas  muy limpias ( desmontar las cuchillas antes si hace falta), montar la nata a vel. 3.5 o máximo 4 y dejarla medio montada. Mezclar con el chocolate fundido y haréis una mousse de chocolate para esparcir por encima de la tarta.

Con el vaso bien limpio del thermoimx podéis picar algunas nueces a velocidad 4.5 o 5 muy poco tiempo id vigilando para trocearlas y colocar por los laterales

Esta receta me ha sorprendido mucho por su sabor, este fin de semana he asistido a un taller de cocina sin gluten, sin lactosa y sin azúcar y la verdad con muy pocas expectativas de que me gustasen las recetas. Pues me han sorprendido pero para bien, una de las recetas es esta crema de avellanas sin azúcar buenísima.

• 300 avellanas tostadas
• 70gr harina algarroba o cacao puro en polvo
• 6 dátiles variedad medjoul remojados durante dos horas.
• Vainilla una pizca
• 180gr de bebida vegetal de avellana ( puse avena.)

1. He triturado la avellana sola,  20 segundos vel 10, bajar los restos de las paredes y triturar 10 segundos más a la misma velocidad.
2. Añadir los demás ingredientes y triturar 30 segundos más hasta obtener la textura deseada.

Notas; los dátiles mios eran muy carnosos y no los puse en remojo.

La proxima vez lo metere todo junto que estoy segura que tiene que quedar bien.

No le puse cacao en polvo porque es más amargo que la harina de algarroba. Cuando la harina de algarroba se consume en crudo es muy parecida al chocolate.

Los dátiles medjoul son una variedad blanda, carnosa,dulce y tierna y son los mejores para repostería y también los más caros.

La bebida vegetal ir poniéndola poco a poco para no pasarse de consistencia, a mi con 180 me quedó perfecto pero puede variar.

Yo puse 15gr de sirope de ágave porque solo tenia 5 dátiles.

Aguanta 1 semana en la nevera.

Receta de Elisa Senra (Voilà Elisa)

Aquesta pasta de creps és sa que més m'agrada, surten mel. Surten de 12 a 13 creps finets

• 250 g harina de repostería
• 500 g leche
• 2 huevos
• 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
• 1 pellizco sal
• mantequilla , (para engrasar la sartén)

1. Vierta todos los ingredientes en el vaso y programe 20 segundos, velocidad 4. Déjela reposar un mínimo de 30 minutos antes de utilizarla.
2. Engrase una sartén con mantequilla y, cuando esté caliente la sartén, vierta una porción de masa haciendo que se extienda bien por el fondo, moviendo la sartén. Cuando esté dorada, déle la vuelta y dore un poco por el otro lado. Retírela a un plato y, si es para dulce, espolvoree con azúcar antes de poner la siguiente encima.

Nota: Utilice las crêpes para platos tanto dulces como salados.

Sugerencias: Las crêpes se pueden congelar. Si quiere utilizarlas de una en una ponga un papel encerado o film transparente entre cada una de ellas y congele.

TARTA DE PIÑA    

 Aqesta tarta és mel i molt bona de fer, se pot fer amb antelació i se pot congelar i servir-la congelada o mitja congelada.

• 1 bote grande de piña de 490gr peso escurrido
• 500gr de nata liquida para montar “central lechera asturiana”
• 1 tarrina de queso filadelfia de 270 gr, formato familiar
• 100gr de azúcar
• 60- 90gr de licor al gusto (sino queréis poner no pasa nada, solo jugo de piña)
• 2 paquetes de bizcochos de soletilla (yo los compré en Mercadona de los tiernos)
• Coco rallado para decoración y 1 paquete de piña pequeño de 140gr escurrido.

1. Ponemos la piña en un colador con un bol debajo para que escurra bien el liquido.
2. Ponga la mariposa en las cuchillas, vierta en el vaso la nata, la philadelphia y 50gr de azúcar, batir a velocidad 3 hasta que esté montada (no se puede decir tiempo, a veces es un minuto y a veces es más tiempo, hay que vigilar y no poner tiempo)
3. Volcar la mezcla en un bol y reservar
4. Trituramos la piña bien escurrida con 50gr de azúcar 15 segundos vel. 5. Reservar

Montaje de la tarta

Mezclamos el licor con el jugo de piña reservado.

Mojamos los bizcochos de soletilla, solo hasta la mitad con el jugo de piña y colocamos en un molde de base desmontable de  25 cm , haciendo la primera capa de bizcochos, luego una capa de crema, otra de bizcochos, otra de piña triturada, otra de bizcochos y la última capa de crema. Decorar con coco rallado y unas rodajas de piña con una frambuesa o al gusto

Sa coca preferida del meu fill, li encanta.

Bizcocho de avellanas

• Ingredientes:

– 200 gr. de avellanas

– 12 galletas, tipo María (yo puse 85 gr de digestive)

– 6 huevos

– 1 pellizco de sal

– 1 cucharadita de vainilla

– 200 gr. de azúcar

– 1 sobre de levadura Royal

– 50 gr. de ron o coñac o frangelico

– 40 gr. de aceite de girasol

– azúcar glas para decorar

• Preparación:

Precalentamos el horno a 180º. Engrasamos las paredes de un molde de corona o uno desmontable de 23 cm. de diámetro con un poco de mantequilla y en la base colocamos papel para hornear.

Ponemos las avellanas y las galletas en el vaso de la Thermomix y trituramos durante 15 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10. Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en la tapa y en las paredes del vaso hacia las cuchillas.

Incorporamos los huevos y mezclamos durante 15 segundos, a velocidad 3.

Añadimos la sal, la vainilla, el azúcar y la levadura. Programamos 15 segundos, a velocidad 3.

Agregamos el ron y el aceite. Mezclamos durante otros 20 segundos, a velocidad 4.

Vertemos esta mezcla en el molde reservado y horneamos durante 40 minutos, a 180º. Antes de sacarlo, insertamos una aguja o palillo en el bizcocho y si sale seco es que ya está hecho.

Sacamos del horno, esperamos unos minutos a que temple, desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Antes de servirlo, espolvoreamos azúcar glas por encima.

bonissima aquesta coca que me va donar na Marga March, moltes gràcies ara la podrá disfrutar molta gent.

BIZCOCHO DE COCO
Receta de Marga March

2 yogures de coco
320 gr de harina de fuerza
360gr de azúcar
120gr de aceite de girasol
50 gr de coco rallado
3 huevos (M)
1 sobre de levadura.

Mezclamos todos los ingredientes 1min  vel. 6

Vertemos en un molde untado con manteca y  espolvoreado con harina y cocemos al horno 30 minutos a 180° o hasta que esté cocido.
Desmoldar y guardar tapado hasta que se enfrie.

Se puede poner una cobertura de chocolate con 100gr de chocolate y 20gr de mantequilla o nata, fundirlo en el microondas y cubrir el pastel, espolvorear con coco rallado.
Sale bastante grande, es ideal para cumpleaños y fiestas.

Avui hem tengut un dinar i sa meva cunyada ha duit aquesta tarta bonissima, du café i xocolata blanca i me pensava que tendria molt de gust de café pero quan l'he provada m'ha sorprès, bonissima ens ha agradat moltissim a tots. La vos recoman. Amb aquesta tarta igual que amb altres que duen el sobret de "cuajada" ens hem de fixar que sa temperatura arribi a 100º, això és una cosa molt important ja que si no arriba a 100º la cuajada no quallará i mos quedara liquid i tampoc pot estar molt de temps a 100º, o sigui que quan está més o manco als 7 minuts anar mirant a quina temperatura real está per sabre-ho, mentres mantengui 1 minut els 100º va bé, la recepta a jo me va sortir perfecte aixi, però si teniu els ingredients molt frescos de gelera o a ca vostra fa fred, hi pot haver variacions amb el temps, vos heu de anar fixant.

Tarta de café y chocolate blanco (Celia Gutierrez)

la base:

– 300 gr. de galletas Yayitas desayuno (o galletas Digestive, Maria, …)

– 90 gr. de mantequilla

* Para la crema de café:

– 250 gr. de queso Philadelphia

– 250 gr. de nata líquida para montar (con 35% m.g.)

– 130 gr. de leche entera

– 120 gr. de azúcar

– 5 gr. (2 cucharadas) de café soluble

– 1 sobre de cuajada

* Para la crema de chocolate blanco:

– 250 gr. de queso Philadelphia

– 250 gr. de nata líquida para montar (con 35% m.g.)

– 100 gr. de leche entera

– 100 gr. de chocolate blanco en trozos

– 80 gr. de azúcar

– 1 sobre de cuajada

* Para decorar:

– 1 cucharada de cacao puro en polvo

– bolitas de chocolate

• Preparación:

1.- Base de galletas:

Ponemos las galletas en el vaso de la Thermomix y programamos 10 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10. Con la espátula, bajamos los restos de galletas que hayan quedado en las paredes del vaso hacia las cuchillas.

Añadimos la mantequilla en trozos y programamos 2 minutos, temperatura 70º y velocidad 3.

Vertemos en un molde desmoldable de 23 cm. de diámetro y formamos la base presionando con una cuchara o con el cubilete. Reservamos en el frigorífico o en el congelador.

2.- Crema de café:

Retiramos los restos de galletas del vaso limpiándolo con papel de cocina.

En un vaso echamos 30 gr. de leche (para pesarlo, ponemos el vaso sobre la tapa del vaso, pulsamos la tecla “balanza” y echamos la leche hasta que pese 30 gr.) y la calentamos durante unos segundos en el microondas. Añadimos el café y mezclamos bien con una cuchara hasta que se disuelva.

En el vaso de la Thermomix echamos el queso, la nata, el resto de la leche (100 gr.), el azúcar, el sobre de cuajada y la mezcla de leche y café. Programamos 10 minutos, temperatura 100º y velocidad 4.

Vertemos poco a poco en el molde, sobre la base de galletas. Reservamos en el frigorífico hasta que cuaje (unos 40-45 min. aprox.)

Mientras cuaja, lavamos y secamos el vaso y la tapa.

3.- Crema de chocolate blanco:

Ponemos todos los ingredientes de la crema de chocolate blanco en el vaso de la Thermomix y programamos 10 minutos, temperatura 100º y velocidad 3.

Con un tenedor hacemos unas marcas en la crema de café ya cuajada para que esta crema de chocolate se adhiera a ella.

Con mucho cuidado y poco a poco, vertemos la crema de chocolate blanco sobre la crema de café.

Reservamos en el frigorífico un mínimo de 4 horas.

4.- Decoración:

Antes de servir la tarta, espolvoreamos cacao puro en polvo por encima y decoramos con unas bolitas de chocolate.

Partimos en porciones y servimos.

Coquitos con crema pastelera

Receta libro reposteria, son una delicia y muy muy fáciles, se conservan mucho tiempo en una lata para guardar galletas.

INGREDIENTES:

    Crema Pastelera:
           - 200 gramos de leche.
           - 70 gramos de azúcar.
           - 1 huevo.
           - 20 gramos de maicena (ojo, maizena normal no vale la espesante hay de dos tipos).
           - 1 cucharadita de vainilla o de azúcar vainillado.
   Coquitos:
           - 100 gramos de azúcar.
           - 1 huevo.
           - 25 gramos de miel (a mi como no me gusta no puse, y salieron muy ricos)
           - 200 gramos de coco rallado.

ELABORACIÓN:

1. Verter en el vaso todos los ingredientes de la crema pastelera y programar 5 minutos/100º/velocidad 4. Retirar el vaso de la máquina y dejar templar un rato.

2. Precalentar el horno a 180º.

3. Cuando la crema esté templada, incorporar el resto de los ingredientes y mezclar 10 segundos/velocidad 4.

4. Colocar la crema resultante en una manga pastelera con boquilla rizada y forme coquitos, de unos 3 cm de alto aproximadamente, sobre papel para hornear.

5. Introducir en el horno a 180º durante 15 minutos. Tienen que quedar crujientes por fuera y tiernos por dentro.

uhmm una tarta deliciosa que me va ensenyar a fer Na Cuca Ribot una companya de thermomix, provau-la.

Tarta Cuca

- 100 gr de ametlla torrada
- 100 gr de sucre normal
- 1 vermell d'ou
- 100 gr de mantequilla a temp ambient
- 200 gr de nata liquida

- 300 a 500 gr de nata líquida per muntar (cobertura i decoració del pastís)

- cacau pur en pols per empolvorar
- dos paquets de galetes maria
- llet + brandi + cafè per remullar ses galetes

1- Torrem ses ametlles i trituram a vel 7. No han de quedar massa capolades.
2-afegim el sucre,vermell d'ou,mantequilla i mesclar a velocitat 3.
3-Afegim la nata ben freda de gelera i muntar sa crema tot junt.no importa posar sa mariposa. Alerta a batre massa que no es faci mantequilla.
4- Banyar ses galletes maria amb la llet un poc calenta mesclada amb el coñac i el cafe, feim capes de galletes i crema fins acabar sa crema.
5-Muntar sa nata sense sucre i cobrir tota sa tarta, espolvoretjar de cacau pur en pols i pels costats podem posar cubitos de ametlla per decorar.