Ingredientes:

1 pimiento rojo. 
1 pimiento verde. 
1 berenjena. 
Un poco de olivada ( paté de aceitunas negras). 
Masa de hojaldre.

Elaboración:

Asa en el horno los pimientos y la berenjena, trocéalos.
Corta cuadraditos de masa de hojaldre.
Con un cuchillo de hoja lisa dibuja ( sin cortar la masa) un cuadradito interior ( esto es para formar un borde), pincha con un tenedor el interior del cuadradito.
Unta con un poco de olivada, y cubre con trozos de los 2 pimientos y la berenjena.
Si te ha sobrado masa pon tiras de ésta sobre el relleno , a modo de reja ( o como te apetezca)

Cocina en el horno , precalentado a 200º , hasta que el hojaldre se dore ( unos minutos).

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Estas se pueden hacer de 2 maneras .con una simple bechamel y nata o con queso de untar(mejor si encontrais a las finas hierbas pero sin ajo.

1placa de hojaldre 
220 gramos de gamba pequeña 
1 terrina de queso fresco estilo filadelfia 
2 cucharadas de nata 
1 huevo cocido 
1 puntita de curry 
1 poco de eneldo

pasar las gambas por mantequilla(reservar 
mezclar bien el queso y la nata hasta formar una crema 
añadir el curry,las hirerbas,sal el huevo picadito y las gambas 
recortar un cuadrado de hojaldre y echarle encima un poco de relleno ,dejando 1 cm los bordes libres de cada lado 
tapar con la otra capa de hojaldre y pintarla con 1 yema rebajada con 1 cucharada de nata 
espolvorar de eneldo por encima y hornear 
200 grados hasta que el hojaldre este doradito sobre 15 minutos.......

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Introducción:

Para esta receta (típica de la región italiana de Abruzzo) podemos utilizar masa de pizza, tostadas de pan, incluso tortillas de trigo o maíz y enrollarlas.

La idea es preparar una pizza fría: una base de pan, una ensalada y unos ingredientes sabrosos y de calidad que no necesiten más que ser colocados.

Podemos cambiar la rúcula por cualquier lechuga y el salmón crudo por ahumado. Otros ingredientes que le van muy bien son: bresaola (finas lonchas de carne de ternera curada), carpaccio de ternera, jamón serrano, mozzarella fresca, atún, anchoas...

Ingredientes:
masa de focaccia (harina, agua, aceite, levadura, sal, orégano...)

rúcula

tomate en dados

cebolla tierna en aros

aceitunas negras

salmón en lonchas muy finas

sal, pimienta, orégano y aceite de oliva virgen extra

Instrucciones:
Tras hornear la focaccia sólo tenemos que colocar encima los ingredientes elegidos.

Lavamos el tomate, retiramos las semillas y partimos en cubitos. 
Cortamos la cebolla en aros no muy finos. 
Laminamos las aceitunas negras 
En un bol lo juntamos todo y aliñamos con un poco de aceite de oliva, sal, pimienta y orégano.

Mientras hacemos esto la focaccia ya habrá templado y podemos montar el plato. 
Primero la rúcula, luego la cebolla, el tomate y las aceitunas negras aliñadas. 
Y por último la proteína. En este caso el ingrediente elegido ha sido salmón cortado en finísimas lonchas.

Echamos un poco de pimienta de molinillo por encima, un poco más de aceite si quisiésemos y listo! 
De-li-cio-so.

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Masa de arranque:

• 100 gr. de agua
• 165 gr. de harina de fuerza
• 5 gr. de levadura fresca 
• 1 cucharadita de azúcar

Masa pan:

• 260 gr. de agua
• 20 gr. de levadura
• 50 gr. del aceite macerado (colado)
• 450 gr. de harina (puede necesitar mas)
• 10 gr. de sal (una c. p. colmada)

1.hacer la infusión del aceite
2.poner todos los ingredientes de la masa de arranque, 10 seg, v.4-6. hacer una bolita y se pone en un bol lleno de agua tibia.a los 15 minutos mas o menos habra fermentado.
3.Sin lavar el vaso, poner el agua, la levadura, y el aceite , mezclar 1 minuto, 37º, vel. 2
4.Añadir la harina, la sal y amasar 2 minutos, vel. Espiga
5.Ahora, escurrir la bola del bol que ya habra fermentado, añadirla al vaso y amasar 1 o 2 minutos, vel. Espiga. Dejar fermentar en el vaso .
6.Cuando haya fermentado, sacar del vaso y desgasificar, poner en una placa de horno enharinada dejarla de 1 dedo de grosor y sin miedo verter el aceite infusionado por encima que debe quedar abundante, ahora hundir con los dedos de ambas manos dentro de la masa para que penetre el aceite, a lo bestia hasta el fondo, como si quisieramos agujerear todo el pan con los dedos, y dejar que la masa fermente de nuevo.
7.Precalentar el horno a 200º
8.Cuando este fermentada, colocar aceitunas negras sin hueso y mozzarella fresca cortada por encima, si cae alguna hebra de romero no pasa nada.
9.hornear a 180º, 20 minutos, al salir del horno espolvorear con sal Maldon.

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• 90 g de leche
• 20g de azucar
• 60g de mantequilla
• 15 g. de levadura prensada fresca
• 2 huevos
• 300g de harina de fuerza
• media cucharadita de sal
• 1 huevo batido para pintar
• 3 paquetes de salchichas frankfurt

PREPARACIÓN
Ponga en el vaso la leche, el azúcar, y la mitad de la mantequilla y programe 1 min/37º/vel.2
Añada la levadura y los huevos y programe 20 seg/vel3.
Incorpore la harina y la sal, programe 3 min/vaso cerrado/ velocidad espiga y agregue por el bocal el resto de la mantequilla en trocitos. Deje la masa que doble su volumen (1 hora).(se puede saltar ese paso aunque salen mejor)
Precaliente el horno a 250º
Retire la masa del vaso sobre la encimera enharinada, aplástela y dele forma  rectangular aproximadamente 20x40cm. Con un cuchillo corte tiras de un 1cm de grosor de 0,5 cm. Coja una salchicha y enrosque la tira de la masa en espiral como un muelle, montando el borde de la masa de cada vuelta en el borde de la otra. Repita con cada salchicha.
Coloque los perrukis, separados unos de los otros, en una bandeja del horno forrado con papel de hornear: Pinte la superficie con huevo batido y espolvoree con el sésamo. Deje reposar durante 10-15 minutos y hornee después durante 6 minutos.
sugerencia: sirva calientes o frios con ketchup, mostaza y cebolla frita.

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