- 300 g. de manteca
- 300 g. de almendra tostada y picada
- 300 g. de azúcar polvo
- 375 g. de harina floja más o menos.

ELABORACIÓN
Hacer el azúcar polvo a velocidad 10 si no lo tenemos hecho.
1 - atemperar la manteca hasta que quede una crema fina mezclando a velocidad 2 o 3 durante 20 segundos más o menos. Añadir el azúcar polvo y mezclarlo.
2 - Ir añadiendo primero la almendra tostada y luego la harina hasta que quede todo bien unido.
3 - Dejar reposar en la nevera media hora.
4 - Hacer bolitas con la mano y aplastar porque quede como una galleta. Poner encima una palangana de horno.
5 - Cocer a 180 º de 12 a 15 minutos.

{rokcomments}

Ingredientes para una bandeja grande de horno

• 4 huevos
• 250 grs. De azúcar
• 75 grs de manteca de cerdo o 150gr de manteca solamente
  
• 75 gr. mantequilla
• 300 grs de patatas cocidas
• 1 sobre de levadura seca DE PANADERIA (no es royal o canario, de la otra)y sino 30gr levadura prensada
  
• 25gr de agua de hervir la patata.
  
• 520 grs de harina de fuerza
• albaricoques partidos por la mitad o trozos de sobrasada

Elaboración 
Añadir los huevos, el azúcar y poner la mariposa durante 5 m. a 37º vl. 3 ½ cuando acabe repetir la operación pero sin temperatura.
Quitar la mariposa y añadir la manteca, la mantequilla, el agua y la patata hervida caliente y la levadura, mezclar 11 segundos al 6
Añadir la harina y mezclar 20 segundos más al 6
Amasar 3 minutos ,velocidad espiga ,sacar del vaso (por la consistencia, yo mas bien diría, verter la masa en un cuenco) y dejarla unas 2 o 3 horas ,( depende de la temperatura ambiente). (a mi con dos horas se me salía)
Enharinar la masa por el exterior para poder manejarla y verterla sobre la placa de hornear, (que ya la tendremos engrasada y forrada con papel de horno engrasado) extenderla bien, dejarla subir otra media hora más (yo 45 m.) colocar los albaricoques presionando ligeramente y espolvorear generosamente de azúcar.
Hornear unos 40 minutos a 160º (yo a 170º)
Es una masa muy pegajosa yo no le añadí mas harina, únicamente fui espolvoreándola para poder manejarla. Pero mejor no añadirle mas harina, porque a mas harina, menos esponjosidad.

Yo la hice en un molde de 40x30 y quedó muy alta, si lo tenemos un poco más grande tambien irá bien.

Receta de Cati Villalonga

{rokcomments}

Un helado ideal para aprovechar las barras de turrón blando que no consumimos en invierno.

Ingredientes:

- 150 g de azúcar
- 150 g. de turrón blando de jijona (1 tableta)
- 500 g cubitos de hielo
- 250 g. de leche congelada en cubitos
- 250 g. de leche

Elaboración:
1 - Pulverizar el azúcar 1 minuto a vel. 10
2 - Añadir el resto de ingredientes y triturar 2 minutos, vel 10

{rokcomments}

INGREDIENTES:

• 1 vasito de aceite de oliva virgen (150 g)
• 225 g de agua 
• 25 gr. de levadura de pan
• 300 gr. de harina integral
• 300 gr. de harina floja
• 1 cucharadita (de café) de sal
• ¼ de cucharadita (de café) de pimienta (opcional)

ELABORACIÓN:
1. Poner en la TMX el agua y el aceite 2 minutos 37 º velocidad 1.
2. Añadir la levadura y mezclar 15 seg. Vel 3
3. Añadir la harina, sal y la pimienta y mezclar 15 segundos a velocidad 6.
4. Amasar 4 minutos a velocidad espiga.
Pasar a un bol, tapar con un trapo y dejar fermentar la masa hasta que haya doblado su volumen. (SI QUEREMOS HACER GALLETAS DE LA MASA HACER DOS BOLAS Y QUE FERMENTEN POR SEPARADO), deben fermentar a un lugar más bien caliente, de 2 a 3 horas.
Estirar la masa con el rodillo y dejarla de medio centimetro de grosor, y con un vasito de chupito ir haciendo las galletas y ponerlas en una bandeja de horno con papel vegetal, picarlas encima con un tenedor de postre, taparlas y dejar que vuelvan fermentar un rato más, hasta que vea que han hinchado un poco.
Calentar el horno a 130 º fuego muy suave (solera y turbo) y hornear las galletas, deben cocer muy lentamente, porque sino estan cocidas por fuera y crudas por dentro. Deben estar en el horno unos 60 minutos (depende un poco del horno), para que queden muy crujientes
Receta que me ha dado Magdalena Ordiñana y que a su vez la enseñó su amiga Alma Català
¡! SON MUY BUENAS!

{rokcomments}

Ingredientes :

-8 claras de huevo.
-10 yemas.
-235 grs de azúcar glasé.
-165 grs de harina de patata (no son copos de puré)

Preparación :

-Separar las yemas de las claras.

-Colocar la mariposa en el vaso, añadir las claras y montarlas, programando 10minutos, 37º,velocidad 3 ½.Repetir la operación esta vez sin temperatura, 10 minutos, velocidad 3’5.

-Pasado este tiempo y con la máquina en marcha en velocidad 3’5 añadir las yemas poco a poco, una a una, seguidamente añadir el azúcar y la harina hasta que esté totalmente integrado.

No os asustéis si veis que la mezcla sale por el bocal, es normal , hay que seguir añadiendo lo que falta.

-Volcar la preparación en cajitas de papel o bien en un molde grande.

-Hornear a 180º unos 15 minutos si se trata de cajitas o bien de 35 a 40 minutos si se tarta de un molde grande.

-En el momento que estén cocidos y los saquemos del horno, tirar la bandeja al suelo para ‘asustarlos’, de esta manera no disminuyen la altura y quedan perfectos.

-Servirlos bien cubiertos de azúcar glasé. Están buenísimos tanto con helado en verano como con chocolate a la taza en invierno!!!!!

Recepta de Marga Puigserver

{rokcomments}