Las magranetas las hago en casa de los clientes desde hace mil años que nos las enseñaron en la delegación, las hago normales de harina blanca, integrales y semi integrales para todos los gustos.

Magranetas
✅125 g de leche
✅125 g de agua
✅60g aceite
✅1/2 o 1 taquito levadura
➡️ Mezclar 1min 37° vel 3
✅500 harina (mitad floja mitad fuerza)
➡️Mezclamos 15 seg vel 6
➡️Amasar 1 min vel espiga
Hacer 10 bolitas redondas, con la espátula hacer una cruz encima
Dejar fermentar hasta que doblen volumen
Hornear 20-25 min a 180°

Una cena rica, saludable y fácil que más se puede pedir, probadla que os va a gustar mucho.

Tortilla de bacalao y verduras

Ingredientes

    2 dientes de ajo
    40 g de aceite de oliva virgen extra (y 1 cucharada más para la sartén)
    130 g de cebolla en octavos
    70 g de pimiento verde italiano en trozos de 3 cm
    400 - 500 g de migas de bacalao remojadas y desaladas
    8 huevos
    ½ cucharadita de sal
    1 cucharada de perejil fresco picado

Preparación

    Ponga en el vaso los ajos y pique 3 seg/vel 7. Con la espátula, baje el ajo hacia el fondo del vaso.
    Añada al vaso el aceite, la cebolla y el pimiento 120° vel cuchara giro inverso. Después, mezcle bien con la espátula y trocee 3 seg/vel 4.
    Incorpore el bacalao desmigado 10 min 120° vel cuchara giro inverso Vierta en el cestillo colocado sobre un bol para recoger todo el líquido.
    Ponga en el vaso el líquido del sofrito, los huevos y la sal y bata 4 seg/vel 4.
    Incorpore el sofrito de bacalao con verduras escurrido y 1 cucharada de perejil picado y mezcle 6 seg/giro inverso/vel 4.
    En una sartén, caliente la cucharada de aceite y vierta el contenido del vaso (ver sugerencia). Cuaje a su gusto y sirva.

Este es un pan muy rico para todo, yo lo hice en una clase y gustó muchisimo, como hice dos barras me quedó el pan perfecto para dipear hummus y algún aperitivo untable que tenia por alli, me gustó muchisimo.

Pan de centeno y espelta con nueces
✅400 gr de agua
✅25gr de levadura
✅200gr de harina centeno integral (eroski)
✅250gr de espelta integral
✅200gr de harina de fuerza
✅100gr de nueces
✅1 cta sal

➡️Ponemos en el vaso el agua y calentamos 1 min 37° vel 3
➡️añadir la levadura y mezclar 15 seg vel 3
➡️Añadimos las harinas y la sal, mezclamos 15 seg vel 6
➡️Añadimos las nueces y amasamos 1.30 min vel espiga
➡️Sacamos del vaso y dividimos la masa en 2 para hacer 2 barras.
Dejamos fermentar hasta que doble el volumen
?Hornear 30 min a 180°
Quitamos los panes de la bandeja y los ponemos en la rejilla del horno, seguir la cocción 20 minutos más.
Dejar enfriar en la rejilla

Esta crema es ideal para variar de las típicas cremas que hacemos siempre, a mi me gusta mucho variarlas y esta me encantó, muy rica.

Crema de zanahoria y espárragos con almendras

Ingredientes

    ✅50 g de almendras crudas con piel
    ✅30 g de cebolla
    o bien 30 g de chalota
    ✅30 g de aceite de oliva virgen extra
    ✅300 g de espárragos verdes (sin la parte leñosa), en trozos (4 cm)
    o bien 300 g de espárragos blancos
   ✅ 300 g de zanahorias en trozos (4 cm)
    ✅450 g de agua
    ✅1 cucharadita de sal
   ✅ 1 - 2 pellizcos de pimienta molida

Preparación

    ➡️Ponga en el vaso 20 g de almendras y pique 3 seg/vel 7. Retire a un bol y reserve.
   ➡️ Ponga en el vaso la cebolla y el aceite y trocee 3 seg/vel 5. Con una espátula, baje la chalota hacia el fondo del vaso y sofría 3 min/120°C/vel 1.
    ➡️Añada los espárragos, las zanahorias, 30 g de almendras, el agua y la sal. Coloque el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete y programe 25 min/100°C/vel 1. Retire el cestillo y ponga el cubilete. Triture 40 seg/vel 8 (ver sugerencia). Sirva, caliente o templada, espolvoreada con las almendras picadas y la pimienta.

me encanta esta receta, en invierno la solemos hacer mucho, lo importante es poner la mariposa bien colocada, ya sabes por el lado más estrecho de las cuchillas y giras un poco a la izquierda en este caso que las vamos a cocinar con el giro a la izquierda.

Ingredientes
✅1 kg de alcachofas
 ✅2  ajos enteros
✅media cucharadita de sal
✅1 cucharadita de pimentón de la Vera
✅50gr de aceite
✅100gr de agua
✅50gr de jamón serrano picado (tarrina mercadona)
✅sal
✅Pimenton agridulce de la Vera

Pasos de preparación:

➡️Ponemos la mariposa en las cuchillas
añadir 6 alcachofas limpias en cuartos 50gr de aceite 100gr de agua 50gr de dados de  jamón serrano 2 dientes de ajo laminados, media cucharadita de sal 1 cucharadita de pimentón
programar 20 min/Varoma/giro inverso/velocidad cuchara
quitar la mariposa y volcar en una fuente