HUEVOS ROTOS CON PATATAS Y JAMÓN

Este plato esta muy rico, el resultado de que las patatas queden enteras o hechas puré (buenisimo) es la calidad de la patata que no lo puedes saber hasta que lo haces. hay patatas que se deshacen mucho.

Ingredientes

• 600g de patatas
• 1 cucharadita de sal
• 100g de agua
• 100g de aceite de oliva
• 5 huevos temperatura ambiente
• 80-100g de jamón ibérico en lonchas finas

Preparación

1. Pele y corte las patatas como para tortilla (aprox. 2-3mm de grosor). Espolvoree con la sal y reserve.
2. Coloque la mariposa en las cuchillas. Ponga en el vaso el agua y el aceite y caliente 5 min / 120º / vel 1.
3. Añada las patatas y rehogue 14 min / 120º / giro inverso / vel cuchara. Mientras tanto, casque los huevos en un plato y con un tenedor, rompa ligeramente solo las yemas.
4. Añada los huevos y programe 7 seg / giro inverso / vel cuchara. Deje reposar en el varo durante 3 minutos, si está muy crudo poner un poco más de tiempo. Vierta en una fuente, coloque encima las lonchas de jamón y sirva inmediatamente.

En verano solemos hacer bastantes barbacoas al aire libre tanto de carne como de pescado, aqui tenemos una guarnición muy buena, se pueden doblar las cantidades, si se tiene la patata ya hervida. Buen provecho !!

Pastel de patata

• 120gr de cebolla
• 6-7 ramitas de perejil fresco
• 80grde aceitunas sin hueso
• 30gr de aceite
• 500gr de agua
• 700gr de patatas
• 1 yogur griego
• 40gr de mayonesa
• 3 huevos
• ½ cucharadita de sal y pellizco pimienta
• Opcional se puede gratinar con un poco de queso

Elaboración:

1. Troceamos las aceitunas 2 seg. vel 5 y Reservamos en un bol
2. Sin lavar el vaso ponemos la cebolla y el perejil y el aceite, trocear 3 seg. vel 5 y sofreír 5 min. Varoma vel. cuchara Reservar
3. Ponemos el agua en el vaso, introduzca el cestillo y ponga las patatas, progame 30 min. Varoma vel. 2. Con la muesca de la espátula extraiga el cestillo y reserve.
4. Precaliente el horno a 180º y unte con mantequilla un molde de 30x20cm, no se debe usar un molde muy grande, ya que sino nos saldrá reseco el pastel, que sea pequeñito mejor.
5. Ponemos en el vaso, el yogur, la mayonesa, los huevos, la sal y la pimienta, mezclar 20 seg. vel 4
6. Coloque la mariposa en las cuchillas, añada las patatas del cestillo y triture 20 seg, vel 4. Retire la mariposa y añada al vaso la mezcla de cebolla y aceitunas. Mezclar bien con la espátula y verter en la fuente de horno preparada
7. Hornear de 15 a 20 minutos con el grill. Retire del horno y espolvorear de perejil picado.

Na Marta Gual d'inca ens ha enviat aquesta super recepta, m'ha agradat molt perque era una categoria que encara no hi havia pensat en pujar-la a la web i trob que serà molt útil per ses mamás que encara no han fet mai papilles, moltes gràcies Marta per dedicar un moment del teu ocupat temps amb un bebé petit per escriure la recepta i enviar-me-la, estic molt agraïda.

Papilla infantil de carn i verdures

 Ingredients (per 1650g)

 450g patata

180gpastanagó

150g mongetes

100gcarabací

60g tomàtiga

(una tomàtiga petita)

50g ceba

(mitja ceba petita)

450 pollastre / vedella

50g arròs

450 aigo

30g-40g oli

Preparació

Temps Thermomix 32 min

Temps Total 36 min

1. Rentar i pelar les patates i els pastanagons. Tallar-los en trossos grossos i posar-los dins el tassó 5 segons velocitat 4. Reservar.
2. Rentar les mongetes i el carabací. Tallar els caps i posar-los dins el tassó 2 segons velocitat 4. Reservar.
3. Rentar la tomàtiga i pelar la ceba. Posar-les dins el tassó a trossos grossos. Tallar la carn en trossos grossos i afegir-ho al tassó. Triturar 5 segons velocitat 5.
4. Afegir les verdures reservades i afegir l’arròs. Posar-hi l’aigua i mesclar 5 segons velocitat 3.
5. Fer-ho bullir 30 minuts, temperatura Varoma, velocitat cullera amb el colador (cestillo) damunt perquè no esquiti.
6. En acabar baixar les restes dels costat i la tapa; i afegir-hi l’oli. Triturar 1 minut, velocitat 5-10.

Observacions:

Surten uns 1650g, que són 7 raccions de 240g.

La thermomix queda bastant plena quan hi hem ficat tots els ingredients, però el resultat és bo.

 Posar la papilla dins pots de vidre o tupperware petits i congelar. Per emprar-los basta amb descongelar cada dia el pot corresponent dins el microones opció descongelació o bé deixar-lo dins la gelera el dia abans. Quan està descongelat, encalentir la racció un minut o dos dins el microones i remenant bé abans i després. La textura serà suau com si estigués recent feta.

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