huevos rotos con jamón

HUEVOS ROTOS CON PATATAS Y JAMÓN

Este plato esta muy rico, el resultado de que las patatas queden enteras o hechas puré (buenisimo) es la calidad de la patata que no lo puedes saber hasta que lo haces. hay patatas que se deshacen mucho.

Ingredientes

• 600g de patatas
• 1 cucharadita de sal
• 100g de agua
• 100g de aceite de oliva
• 5 huevos temperatura ambiente
• 80-100g de jamón ibérico en lonchas finas

Preparación

1. Pele y corte las patatas como para tortilla (aprox. 2-3mm de grosor). Espolvoree con la sal y reserve.
2. Coloque la mariposa en las cuchillas. Ponga en el vaso el agua y el aceite y caliente 5 min / 120º / vel 1.
3. Añada las patatas y rehogue 14 min / 120º / giro inverso / vel cuchara. Mientras tanto, casque los huevos en un plato y con un tenedor, rompa ligeramente solo las yemas.
4. Añada los huevos y programe 7 seg / giro inverso / vel cuchara. Deje reposar en el varo durante 3 minutos, si está muy crudo poner un poco más de tiempo. Vierta en una fuente, coloque encima las lonchas de jamón y sirva inmediatamente.