Ingredientes:

• 1 cebolla pequeña cortada a cuartos (100gr)
• 1 ajo
• 1 puerro a rodajas
• 50gr de aceite de oliva
• 1 cucharada pequeña de pimentón
• 2 patatas pequeñitas
• 1 zanahoria grandota a trozos
• 1 calabacin pequeño
• 350 g. de lentejas pardinas.
• 1 diente de ajo
• 1 hoja de laurel
• 1 pastilla de caldo jamon
• Sal
• 700 gr de agua (según nos gusten de espesas o si se dejan reposar poner mas)
• Costillitas de cerdo troceadas pequeñas y dos chorizos (opcional)

Preparación: 
Poner las lentejas en remojo un rato, basta con ½ h o una hora.

1. Cortamos la cebolla a cuartos, la ponemos en el vaso junto con un diente de ajo y trituramos a velocidad 56 durante unos segundos. Bajamos los restos de las paredes con la espátula, añadimos el aceite y programamos 8 minutos, temp. Varoma, Velo. 3, para pocharla un poco. Mientras, ir cortando las patatas, la zanahoría y el otro diente de ajo a taquitos. 
Al terminar, bajamos los restos de la tapa y el vaso, añadimos la cucharada generosa de pimentón y 30 segúndos, a temp. 100º, vel.2 para que fría un poco sin quemarse. 

2. Al terminar, añadir el resto de ingredientes: verduras, laurel y lentejas ya escurridas, cubrimos de agua (yo pongo 550gr, depende de nuestro gusto, a mi me gusta solo cubrirlas, como las hacía antes en la cazuela, para que salgan espesitas,pero en el libro, por ejemplo, añaden 750gr) Añadimos tambien la pastillita de caldo de verduras o mucho mejor aún si tenemos de esas con "sabor jamón" y un poquito de sal 
3. Hasta aquí ya salen unas lentejas ricas, pero me gusta añadirle dos chorizos y unas costillitas de cerdo. Programamos 30 minutos, temp. 100º, velocidad cuchara giro a la izquierda. Y pongo el cestillo encima para que evapore, en lugar del cubilete. Y al terminar....¡¡ listas para comer !! 

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Ingredientes:

• 50 grs. de aceite de oliva 
• Contramuslos deshuesados de pollo 
• 1 cebolla grande (200 grs) 
• 1 ó 2 tomates o 150 g. de tomate natural
• 1 copita de brandy (50 grs) 
• Sal 
• Pimienta negra molida 

Preparación 
1 Echar el aceite en el vaso y programar 12 minutos, temp. varoma y vel. 1.

2 Mientras pelar la cebolla. 

3 Cuando esté el aceite caliente (a los 3 minutos más o menos) echamos por el bocal (agujero de la tapa) la cebolla cortada en cuartos, tapamos con el cubilete para que no nos salpique, y subimos la velocidad a 4 para que se trocee la cebolla durante 4 ó 5 segundos; después bajamos la velocidad a cuchara y dejamos pochar hasta que acabe el tiempo. 

4 A continuación ponemos en el vaso los contramuslos salpimentados y enteros (no los troceamos como en el método tradicional) unos encima de otros y programamos 5 minutos, temp. varoma, giro a la izquierda y vel. cuchara.

5 Después añadimos el tomate rallado (o de lata) y el brandy y programamos 25 minutos, temp. varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Si se quiere se quita el cubilete y se pone el cestillo encima de la tapa para que evapore más y nos quede la salsita más espesa. También podemos aprovechar ese vapor para cocer en el varoma alguna verdura, patatas, huevos, etc.

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Ingredientes:

• 250 gr. de cuscus 
• un bote de garbanzos cocidos 
• 1 calabacín 
• 3 zanahorias 
• 1/4 de col 
• cordero 
• 2 cebollas 
• 1 ajo 
• 2 tomate maduro 
• 2 cucharaditas de especias (yo le pongo una especiales q he comprao en el carrefour) pero valen las de pinchitos 
• 1 l. de agua 

Instrucciones:

Limpiar las zanahorias . Pelar el calabacín , dejandole algunas tiras de piel .

Poner el cuscus en una fuente y añadir tres trocitos de mantequilla y 250 gr. de agua templada . Remover .

Poner la col en el vaso y trocear 5 segundos , velocidad 4 , ayudandonos de la espátula , para que se pique por igual . Sacar y poner en el recipiente Varoma .

Calentar 50 gramos de aceite durante 5 minutos , temperatura Varoma , velocidad 1 .

Añadir la cebolla , el ajo y el tomate , programar 8 minutos , temperatura Varoma , velocidad 1 .

Añadir un poco de agua y triturar 1 minuto , velocidad 10 .
Añadir la carne , sal , dos cucharaditas de especias y el agua . Programar 45 minutos , temperatura Varoma , giro a la izquierda , velocidad cuchara .

Poner sobre la tapadera el recipiente Varoma , en el que habremos puesto la col pegada a los lados , en el centro el calabacín en rodajas y la zanahoria en rodajas y los garbanzos.
Y en la bandeja , ponemos el cuscus , y esta dentro del recipiente Varoma .
Servir en una fuente las verduras y el cuscus y por otro lado el cordero, para q cada cual se sirva a su gusto.

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Preparación para las albóndigas

• 300 gr. carne picada 
• 2 ajos 
• pan rallado 
• un huevo 
• sal 
• pimienta 
• harina 

Poneis todo en un bol mezclais y haceis las albondigas las pasais por harina y al cestillo.

Ingredientes salsa:

• 1 cebolla 
• ½ litro de agua 
• 1 vasito de vino blanco 
• harina 
• 2 pastillas de caldo 
• 1 hoja de laurel 
• tomillo 
• aceite 

Poner la cebolla en el vaso triturarla y poneis 50gr de aceite y progr.5 minut. tempert.100 veloc.1,cuando acabe el tiempo añadis una cucharada de harina y poneis 2 mint.tempt.100 velc.1.
acabado el tiempo poneis el resto de ingredientes el agua,el vino,la pastilla de caldo y el laurel y el tomillo,colocais el cestillo y progr.45mint.temprt 100 velcd.1.cuando acabe unis en una fuente las albondigas y la salsa esta muy rica yo las he acompañado con unas patatas fritas en bolitas.
ALBONDIGAS EN SALSA DE TOMATE


Para las albóndigas:

• 300 gr. carne picada 
• 2 ajos 
• pan rallado 
• un huevo 
• mejorana (moraduix) 
• sal 
• pimienta 
• harina para rebozar 

Para la salsa:

• 1 lata tomate triturado 400gr. 
• 1 ajo 
• 1cebolla 

Mezcláis todos los ingredientes de la carne en un bol.

Hacéis las albóndigas y las pasáis por harina.

Poner la cebolla y el ajo triturado al 4, unos 5 segundos, añadir 30 gr. de aceite 10 minutos 100º velocidad cuchara, acabado el tiempo añadimos el tomate, y el cestillo con las albóndigas en crudo, programamos 30 minutos a 100º velocidad cuchara. están deliciosas y muy ligeras.

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Guarnición de arroz:

• 180 g de arroz
• 30 g de pasas
• 1 ajo 
• 300 g de agua
• ½ cucharadita de sal
• 30 g de aceite de oliva
• 1 cucharada de curry

Pavo al curry:

• 200 g de cebolla en cuartos
• 2 dientes de ajo
• 50 g de aceite de oliva
• 600 g pavo troceado (erosky)
• 1 cucharadita de sal y una de curry
• 30 gr de coñac o brandy
• 2 manzanas verdes peladas y en trozos

Elaboración del arroz al curry:
1 cubra la bandeja del recipiente varoma con unt rozo de papel de hornear mojado y escurrido ( de aprox. 30x40 cm).Vierta encima el arroz y las pasas. Reserve
2 Programa vel. 8 sin poner tiempo y añada el ajo por el bocal. Vierta en el vaso el agua, la sal, el aceite y el curry, mezclar 15 segundos vel. 6
3 Verter este liquido sobre el arroz y las pasas, tape el varoma y reserve.

Elaboracion del pavo al curry:
1 Sin lavar el vaso poner la cebolla y el ajo, trocear 4 seg. vel 4, bajar los restos de la tapa y del vaso hacia las cuchillas, colocar la mariposa en las cuchillas dandole un poco de vuelta a la izquierda para que quede bien encajada, añadir el aceite y el pavo rehogar 7 minutos, Varoma , giro izquierda vel. Cuchara, cubilete destapado.

2 Incorporar el curry,las manzanas, el coñac y la sal, cerrar el vaso y poner el varoma en su posición, 25 minutos Varoma giro izquierda vel. Cuchara

3 Aquí comprobé que el arroz estaba cocido y si que lo estaba pero probé la salsa y todavía estava muy liquida y tenia que reducir. Le puse una cucharada del curry “KORMA PASTE DE LA MARCA PATAK’S “ (lo venden en el eroski en la parte de los fideos chinos,comida mejicana etc…) y lo cociné 10 o 15 minutos más a Varoma, giro izquierda, vel cuchara y cubilete destapado para que se evaporase bien el liquido y me quedase una salsita como la de la foto.

(Recepta del llibre cuida tu salut con tmx)

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