• 2 huevos
• 1 taza y media de aceite (290 gr)
• 235 gr de buttermilk (Sauerrahm , en el lidl leche agria) (yo puse creme fraiche del eroski)
• 30 ml de colorante alimenticio rojo
• 5 ml de vinagre blanco (no se pone si tu haces el buttercream)
• 5 ml de extracto de vainilla
• 300 gr de harina
• 295 gr de azúcar
• 1 cucharada de cacao en polvo
• 1 pizca de sal
• 1 cucharadita de bicarbonato sódico (no saltar este paso es importante)

Elaboracion:
1.Mezclar y tamizar los ingredientes secos en un bol.
2.En el vaso de la thermomix poner todos los ingredientes húmedos, mezclar 20 segundos vel.3
Añadir los ingredientes secos y mezclar 20 segundos vel. 3 (no batir demasiado, solo lo justo)
3.Hornear a 170º durante 20 minutos segun el tamaño del cupcake.
Trucos:
Para que una magdalena te salga con copete hornear poco tiempo a alta temperatura 190º -200º
Para que una magdalena te salga tipo cupcake para decorar mejor hornear a baja temperatura 160º 170º durante 20 minutos.

Buttercream de merengue 

Introducción:
Esta crema a base de merengue y mantequilla queda deliciosa para rellenar y cubrir tartas y decorar cupcakes. A la receta base se le pueden añadir aromas, mermeladas, chocolate fundido, nocilla... para obtener distintos sabores. 
También se le puede añadir colorante alimentario en pasta o gel (si es al final) o líquido al merengue. 

Ingredientes:

• 120g de clara pasteurizada 
• 240g de azúcar blanco normal 
• 360g de buena mantequilla en pomada (yo pongo la del lidl la mas cara)
• aroma al gusto 
• Véis las proporciones: 1 parte de claras, 2 de azúcar y 3 de mantequilla, muy fácil de recordar. 

Instrucciones:
1. Disolver el azúcar en las claras al baño maría (sin que llegue a hervir), dando vueltas con varilla para que no coagule la clara por el borde. Sabemos que está cuando alcanza 70ºC o vemos que espuma al batir. 
2. Pasar la mezcla al vaso de la thermomix y montar con la mariposa a vel. 3 y medio hasta tener un merengue firme, que forme picos estables. 
3. Añadir ahora la mantequilla en trocitos batiendo a baja velocidad. Seguir batiendo a velocidad un poco más alta hasta obtener una crema lisa y homogénea. 
4. Por último, añadir aroma, mermelada, chcolate fundido.... y batir a velocidad suave hasta que quede bien integrado.

• 12 cumple de na Maria Francisca 
• 150 g de chocolate Nestlé postres (200 g si sois muy chocolateros) 
• 200 g. leche ideal o nata si no tienes
• 3 huevos
• 125 g de azúcar
• 30 g. de leche.
• ½ sobre de levadura royal
• 80 g de Harina de fuerza 

Preparación:
1 - Ponemos en un bol apto para el microondas la nata y el chocolate, lo tenemos que fundir 1 minuto a máxima potencia, removemos y volvemos a poner un minuto más, disolver con una espátula hasta que esté bien fundido. Dejamos enfriar unos minutos removiendo de vez en cuando.
2 - Dentro de la thermomix ponemos los huevos azúcar leche levadura, mezclamos 1 minuto a vel. 3
3 - Añadimos la mezcla de chocolate y nata, mezclar 15 segundos vel. 3
4 - Añadimos la harina de fuerza y mezclar 15 segundos vel. 3
5 - Verter en un molde de silicona con 6 cavidades para muffins o magdalenas y cocer a maxima potencia 1 minuto i 40 segundos, dejar reposar 1 minuto o dos y desmoldar. `Tambien se pueden cocer en el horno a 160º unos 10-12 minutos pero id vigilando porque cada horno es muy particular.

Buttercream de chocolate
185 gr de chocolate de cobertura valor o nestle
120 gr de leche y 120 gr de azúcar normal
350 gr de mantequilla a temperatura ambiente
1.Fundir el chocolate en el microondas funcion descongelar, remover y enfriar.
2.Poner la mariposa en las cuchillas, añadir el azúcar y la leche, mezclar 1 min. vel 2
3.Incorporar la mantequilla fundida y mezclar 3 minutos vel. 3. Hasta aqui la buttercrem basica.
4.Si queremos la buttercream de chocolate ahora añadir el chocolate fundido y mezclar 1 minuto vel 3

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Elaboració:
1 poma tallada a trocets + un poc de mantequilla + un poc de sucre moreno
1.Pelam la poma i la tallam a trocets, posam dins una paella amb un poc de mantequilla no massa i sofregim bé la poma. Quan sigui mitja cuita espolvoretjar amb sucre moreno i remenar un poc fins que caramelitzi i faci suquet.
2.Posam la papallona a la thermomix i montam els blancs d’ou 2 minuts, vel 3 ½
3.Afegir el mascarpone, el iogur, els sobrets de sucre vainillat i un poc de sacarina, mesclar 15 segons vel 3. Si veim que no esta ben mesclat li donam un parell de segons més.
4.Dins una copa posar un poc de caramel.lo liquid i abocar la mescla de vainilla i decorar amb la poma caramelitzada.

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• 250 gr de margarina
• Nescafé al gusto diluido con un poco de agua tibia
• 150 gr de azúcar
• Anis al gusto
• Galletas maria cuadradas
• Leche caliente para remojar las galletas
• Coco rallado 

1.Poner en el vaso el azúcar y pulverizar 30 segundos vel. 10.
2.Añadir la margarina, el nescafé diluido pero con muy poco agua para no aportar demasiado liquido a la receta y el anís al gusto, mezclar a vel 3 o 4 hasta que veamos bien mezclado y con la consistencia de una papilla espesa.
3.En un molde forrado con film transparente ir haciendo capas de galletas remojadas en la leche tibia y de crema de moka (no poner mucha solo una capa fina) hasta terminar con los ingredientes.
4.Dejar un poco de crema para decorar y tapar el pastel que luego espolvorearemos con coco rallado.
5.Guardar en la nevera un minimo de un par de horas, siempre es mejor hacerla de un dia para otro.
Nota: no pongáis demasiada crema entre capa y capa solo una capa fina, aquí se ve que yo me pasé un pelin y lo encontré demasiada moka

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