Riquisimas estas patatas, lo bueno es que se puede hacer a la vez más cantidad si queréis, la hice para acompañar el solomillo a la mostaza y estaban buenisimas

PATATAS RELLENAS DE SETAS

Ingredientes

• 3 patatas medianas (de 220-250 g) con piel, lavadas y cortadas por la mitad a lo largo
• 100 g de queso parmesano en trozos (2-3 cm) o rallado
• 500 g de agua
• 100 g de cebolla en 2 trozos
• 40 g de aceite de oliva
• 250 g de setas bien descongeladas de mercadona (importante)
• 100 g de nata
• 1 cucharadita de sal
• 2 - 3 pellizcos de pimienta molida
• Queso rallado para espolvorear las patatas

Preparación

1. Cocemos las patatas enteras con la piel en una olla que las cubra con agua unos 40 minutos,cuando enfrien, retire parte de la pulpa de las patatas con una cuchara o un sacabolas (reserve) dejando un hueco para rellenarlas. Coloque las patatas en una fuente de horno (con el hueco hacia arriba).
2. Ponga el queso en el vaso y ralle 8 seg/vel 7. Retire del vaso y reserve.
3. Precaliente el horno a 220°C.
4. Ponga en el vaso la cebolla y el aceite. Trocee 3 seg/vel 5 y sofría 5 min/100°C/vel 1.
5. Escurrimos las setas, no tiraremos el liquido por si la masa nos sale muy seca para añadirle un poquito.
6. Incorpore las setas y la nata y programe 6 min/90°C/vel 1.
7. Añada al vaso la pulpa de las patatas, la sal, la pimienta y 4 cucharadas del queso rallado. Mezcle 20 seg/giro inverso/vel 3. Compruebe la sazón porque necesita sal ya que la patata es muy sosa, rellene las patatas con el contenido del vaso y espolvoréelas con el queso rallado restante.
8. Gratine 10-15 minutos (220°C), hasta que estén doradas. Sirva inmediatamente.

Nota: esta receta os puede cundir mucho, porque podéis hacer incluso el doble de cantidad, y os saldrían 12 mitades de patatas, la cantidad de setas ira en proporción si las patatas son muy grandes, a mi me gusta con muchas setas.

BOMBONES AL JENGIBRE - THERMOMIX

Ingredientes para 24 unidades, la medida de la cucharita es la de postre o sea la más pequeña

• 20 g de copos de maíz ( Corn-flakes)
• 20gr de arroz inflado rice krispies
• 200gr de chocolate blanco
• 50gr de chocolate nestlés postres
• ½ cucharadita (de café) de pimienta blanca molida
• ½ cucharadita (de café) de jengibre en polvo
• ½ cucharadita (de café) de canela en polvo
• 25gr de chocolate fondant para decorar

Elaboración:

1. Colocamos un bol encima del vaso, pulsar el botón balanza pesar los cereales y reservar.
2. Ponemos los chocolates en el vaso y rallar 15 seg/vel 7. Con la espátula bajar los chocolates hacia el fondo del vaso y programar 4 min/50º /vel 2.
3. Verter el chocolate ya fundido sobre los cereales reservados y condimente con la pimienta, el jengibre y la canela.
4. Mezclar con cuidado con la espátula, con una cuchara vamos formando los bombones en pequeñas cantidades sobre los moldes de trufa o sobre papel de horno. Dejar secar unas 3 o 4 horas
5. Colocamos el chocolate fondant en la manga pastelera desechable e introducir 1 o 2 min. a máxima temperatura para fundirlo. cortar la punta de la manga Y adornar los bombones con tiritas, eso es opcional.

Si vos agraden els pistachos aquest torró vos agradara molt, en surt una tableta, podeu fer servir un brick de llet tallat per la meitat si no teniu motlles de torró.

TURRON DE NATA Y PISTACHOS

Ingredientes

• 150 g de pistachos (sin piel y sin sal mercadona)  
• 50 g de almendras crudas sin piel
• 100 g de nata para montar (35% de grasa)
• 200 g de azúcar

Preparación

1. Ponga en el vaso 100 g de pistachos y las almendras y pulverice 15 seg/vel 10. Retire a un bol y reserve.
2. Ponga en el vaso la nata y el azúcar y, sin poner el cubilete, programe 10 min/Varoma/vel 2. Mientras tanto, forre una caja de madera para turrón con tiras cruzadas de folios de papel dejando que sobresalga por los laterales.
3. Añada los pistachos y las almendras molidas y 50 g de pistachos y mezcle 15 seg/vel 3. Vierta en la caja de madera, cubra con el papel que sobresale de la caja y compacte con las manos. Deje reposar en el frigorífico (aprox. 24 horas) antes de servir.

Nota: yo le quité un poco de azúcar, puse 165 gramos y tuve que añadir 50gr más de pistachos picados.

Esta masa es una delicia, salen flojisimas y muy ricas, con esta misma masa hice un arbolito de navidad que le puse por encima fruta escarchada, estaba muy rico

Cocas de calabaza

• 200gr de agua
• 300 gr de calabaza cortada en trozos medianos
• 45gr de azúcar
• 125gr de leche semi
• 80gr de aceite de oliva suave
• 1 huevo
• 1 sobre de levadura seca de panadería + 1 cucharadita
• 2 sobres de azúcar vainillado
• 540gr de harina de fuerza
• Semillas de amapola y sésamo y 1 huevo batido con un pelin de leche para pintar.

Elaboración:

1. Ponemos en el vaso el agua, calabaza y azúcar y hervimos 20 minutos Varoma vel cuchara, los últimos 5 minutos quitamos el cubilete,trituramos todo (agua+calabaza) 1 min. Vel 10
2. Añadimos la leche, aceite, huevo, levadura seca, azúcar vainillado y la harina de fuerza, mezclamos 15 seg. vel. 6 con la espátula recogemos la masa de las paredes para que se mezcle bien y amasamos 2 minutos vel. Espiga.
3. Dejar fermentar en el vaso hasta que doble el volumen.
4. Volcamos la masa en la zona de trabajo, en una parte de la encimera ponemos un poquito de aceite y esparcimos con la mano y en otra parte nada, cogemos trozos de masa, se colocan en la parte aceitada para que coja una finísima película por todos los lados y luego boleamos en la parte de la encimera que no está engrasada, de esta manera se hacen las bolitas perfectamente y no se pegan nada a las manos.
5. Colocarlas en una fuente de horno separadas entre si y dejar fermentar hasta que doblen el volumen, luego con cuidado pintamos de huevo batido y espolvoreamos las semillas. Hornear a 180º durante 10-15 minutos
6. En esta receta ya que hervimos la calabaza y usamos el agua que sobra, si un dia evapora más liquido o menos puede variar la cantidad de harina, a mi me salieron perfectos de la manera que he descrito pero que sepáis que puede variar, después del punto 2 si damos toques rapidos a la masa con la espátula, no debe pegarse mucho, asi estaria perfecta.

Plum cake de manzana y frutos secos

Este pastel está delicioso, húmedo por la manzana y buenísimo a mi me encanta.

• 75 gr de nueces
• 300gr de manzana Golden (unas dos unidades)
• 30gr de leche
• 1 cucharadita de zumo de limón
• 3 huevos
• 150gr – 200gr de azúcar
• 150gr de mantequilla ablandada
• 1 sobre de levadura royal o gasificante mercadona (2 sobres)
• ½ cucharadita bicarbonato
• Un pellizco de sal
• 100gr de pasas remojadas en 75gr de brandy o ron
• 225gr de harina

Elaboración:

1. Remojar la pasas en el licor
2. Trocear las nueces 7 segundos vel. 4. Reservar en un recipiente
3. Pelar las manzanas trocearlas en octavos (1 manzana en 4 y luego por la mitad), trocear 3 segundos vel. 4, volcar sobre las nueces.
4. Ponemos el bol de las nueces y manzanas y pulsamos la balanza, añadimos la leche y el zumo de limón. Remover y dejar en maceración.
5. En el vaso ponemos los huevos, y el azúcar programar 3 minutos 37º vel 3, añadir la mantequilla, y mezclar durante 10 segundos vel. 4
6. Añadimos la levadura, harina, bicarbonato y sal y mezclamos 10 seg. vel. 3. Terminar de mezclar con la espátula.
7. Añadir la mezcla de manzana, nueces y las pasas escurridas, mezclar todo bien con la espátula
8. Engrase un molde de plum cake y ponemos la masa, horneamos de 30 a 45 minutos a 180º depende del horno, vamos pinchando con una aguja para saber si está cocido.