Espaguetis a la amatriciana

Buenísima esta salsa, fácil y rápida, se puede tener preparada con antelación, e incluso congelada.

Receta del libro de cocina italiana, receta guiada

• 50gr de queso pecorino o parmesano o manchego curado
• 20gr de aceite de oliva virgen extra
• 150gr de panceta en tiras finas (yo he usado bacon)
• 400gr de tomates troceados en conserva
• 2 cucharaditas de sal
• 1 pellizco de pimienta negra
• 320gr de espaguetis

Elaboración:

1. Rallar el queso 10 segundos vel. 10. Reservar
2. Sin lavar el vaso, ponemos el aceite y el bacon, sofreir 5 minutos 120º vel 1
3. Aquí en este paso retiré un poco de grasilla que suelta el bacon, añadir el tomate, sal y pimienta, programar 15 minutos 100º, giro inverso, vel. 1
4. Mientras tanto cueza los espaguetis con abundante agua hirviendo,una hoja de laurel, sal y un chorrito de aceite, el tiempo que indique el paquete. Yo sino tengo mucha prisa me encanta hervir la pasta en el thermomix, asi como indica el libro básico, y luego pongo la pasta el tiempo que indique el paquete a 100º y vel. Cuchara giro inverso para que no se corte.

Penne a la puttanesca

Receta libro “cocina italiana” receta guiada, facilisima y rapida.

• 1 diente de ajo
• 130gr de aceitunas negras sin hueso
• 30gr de anchoas en aceite escurridas
• 30 gr de aceite de oliva
• 500gr de tomate troceado en conserva
• 20gr de alcaparras escurridas
• 3 pellizcos de sal
• 360 gr de penne rigate ( macarrones estriados )
• 1 pellizco de pimienta negra molida

Elaboración:

1. Ponga agua a calentar para hervir los macarrones
2. Ponga en el vaso el ajo, las aceitunas, anchoas y el aceite, trocear 5 seg. Vel. 5 y sofreir 3 minutos 120º vel. 1
3. Añada el tomate, alcaparras, sal y pimienta, programar 12 minutos 100º giro inverso vel. 1.
4. Mientras tanto cueza los macarrones con abundante agua hirviendo,una hoja de laurel, sal y un chorrito de aceite, el tiempo que indique el paquete. Yo sino tengo mucha prisa me encanta hervir la pasta en el thermomix, asi como indica el libro básico, y luego pongo la pasta el tiempo que indique el paquete a 100º y vel. Cuchara giro inverso para que no se corte.

TARTA DE PIÑA    

 Aqesta tarta és mel i molt bona de fer, se pot fer amb antelació i se pot congelar i servir-la congelada o mitja congelada.

• 1 bote grande de piña de 490gr peso escurrido
• 500gr de nata liquida para montar “central lechera asturiana”
• 1 tarrina de queso filadelfia de 270 gr, formato familiar
• 100gr de azúcar
• 60- 90gr de licor al gusto (sino queréis poner no pasa nada, solo jugo de piña)
• 2 paquetes de bizcochos de soletilla (yo los compré en Mercadona de los tiernos)
• Coco rallado para decoración y 1 paquete de piña pequeño de 140gr escurrido.

1. Ponemos la piña en un colador con un bol debajo para que escurra bien el liquido.
2. Ponga la mariposa en las cuchillas, vierta en el vaso la nata, la philadelphia y 50gr de azúcar, batir a velocidad 3 hasta que esté montada (no se puede decir tiempo, a veces es un minuto y a veces es más tiempo, hay que vigilar y no poner tiempo)
3. Volcar la mezcla en un bol y reservar
4. Trituramos la piña bien escurrida con 50gr de azúcar 15 segundos vel. 5. Reservar

Montaje de la tarta

Mezclamos el licor con el jugo de piña reservado.

Mojamos los bizcochos de soletilla, solo hasta la mitad con el jugo de piña y colocamos en un molde de base desmontable de  25 cm , haciendo la primera capa de bizcochos, luego una capa de crema, otra de bizcochos, otra de piña triturada, otra de bizcochos y la última capa de crema. Decorar con coco rallado y unas rodajas de piña con una frambuesa o al gusto

Una recepta que no vull perdre, avui repassant receptes antigues m'he enrecordat que aquesta no estava aqui a la web. Vos encantará

SORBETE DE AVELLANAS Y CARAMELO

• 120 g de avellanas tostadas
• 70 - 80 g de azúcar
• 160 g de licor de avellanas (frangelico)
• 100 g de caramelo líquido
• 1 cucharada colmada de azúcar vainillado
• 200 g de leche evaporada
• 800 g de cubitos de hielo

1- Ponga en el vaso las avellanas y el azúcar triturar 15 segundos vel. 5-10

2- Añadir el licor de avellanas, el caramelo líquido, azúcar vainillado, leche evaporada y los cubitos, triturar 1 minuto vel. 10

Hola a tots, vos pas ses receptes del taller que he fet aquest estiu. M'agraden molt totes, sa tarta d'arròs ha estat un éxit i súper fácil de fer, al eroski teniu "sucedáneo de caviar" i queda molt bé aquesta recepta. També hi ha dues salses molt famoses per servir amb pasta bullida, ideal per fer rápit i amb poc temps, i sa tarta és mel, la podeu congelar i tenir feta amb antelació.

Esper que vos agradin