bonissima aquesta coca que me va donar na Marga March, moltes gràcies ara la podrá disfrutar molta gent.

BIZCOCHO DE COCO
Receta de Marga March

2 yogures de coco
320 gr de harina de fuerza
360gr de azúcar
120gr de aceite de girasol
50 gr de coco rallado
3 huevos (M)
1 sobre de levadura.

Mezclamos todos los ingredientes 1min  vel. 6

Vertemos en un molde untado con manteca y  espolvoreado con harina y cocemos al horno 30 minutos a 180° o hasta que esté cocido.
Desmoldar y guardar tapado hasta que se enfrie.

Se puede poner una cobertura de chocolate con 100gr de chocolate y 20gr de mantequilla o nata, fundirlo en el microondas y cubrir el pastel, espolvorear con coco rallado.
Sale bastante grande, es ideal para cumpleaños y fiestas.

Una d'aquelles receptes per guardar "como oro en paño" si un dia frissam i no tenim temps de fer dinar o se apunta gent de sorpresa, sempre podem preparar aquest arròs amb dues llaunes de calamars en su tinta que podem tenir comprades. Només necessitam i un brik de brou de peix.

Arroz con calamares en su tinta

• Ingredientes: (para 4 raciones)

– 70 gr. de cebolla

– 2 dientes de ajo

– 2 ramitas de perejil fresco (sólo las hojas) limpias y secas

– 70 gr. de aceite de oliva

– 1 lata de calamares en su tinta (115-120 gr.)

– 60 gr. de vino blanco

– 300 gr. de arroz de grano redondo

– 1 cucharadita de sal

– 1 pellizco de pimienta molida

– ¼ cucharadita de colorante alimentario en polvo

– 800 gr. de caldo de pescado

– unas hojitas de perejil fresco para decorar

• Preparación:

En el vaso de la Thermomix ponemos la cebolla, los dientes de ajo, las hojas de perejil y el aceite. Programamos 2 segundos, a velocidad 5. Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en la tapa y en las paredes del vaso hacia las cuchillas.

Programamos 5 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

Añadimos los calamares con su tinta y el vino blanco. Rehogamos durante 1 minuto, temperatura varoma y velocidad 1, sin poner el cubilete para favorecer la evaporación del alcohol.

Incorporamos el arroz, la sal, la pimienta y el colorante. Programamos 2 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad 1.

Agregamos el caldo de pescado y el agua y programamos 16 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad 1.

Vertemos el arroz en una fuente, lo extendemos con una espátula, decoramos con unas hojitas de perejil y servimos.

• Sugerencia: podemos sustituir los calamares en su tinta por calamares en salsa americana.

Estas magdalenas sin gluten y sin lactosa son además muy buenas, húmedas y al cabo de dos o tres días están todavía mejor, son una opción más “sana” de tomar unas deliciosas magdalenas, con ingredientes caseros y elegidos de la mejor calidad, el azúcar moreno de caña integral de herboristería, la bebida vegetal de avena ecológica, los huevos caseros de campo y harina sin gluten, la próxima prueba será hacerlos con harina de arroz haber como me salen.

Magdalenes sin gluten y sin lactosa

• 3 huevos
• 250gr de bebida vegetal de avena o leche
• 250gr de aceite suave de oliva
• 250gr de azúcar moreno
• 2 papelitos de gasificante del mercadona (2 sobres azules y 2 blancos)
• 370gr de harina sin gluten Mix Dolci de Schar (en Carrefour la compré)
• 2 cucharaditas de pasta de vainilla sin gluten o azúcar vainillado sin gluten
• Una pizca de sal
• Opcional si las queréis hacer de chocolate, 160gr de chocolate Nestlé postres.

• Ponemos todos los ingredientes en el vaso del Thermomix y mezclamos 2 minutos a vel 6. Cuando acaba, yo suelo darle una buena batida a v8-10 durante 2 o 3 segundos.

•  Rellenamos los moldes de madalenas hasta casi los bordes y horneamos a 150-180º durante 10-15 minutos según el tamaño de las magdalenas.

notas para una magdalenas perfectas:

1. Es importante que las magdalenas las hagamos en cápsulas de máxima calidad y a su vez con un molde rígido para que crezcan a lo alto y no a lo ancho  es la única manera de que salgan bien altas y con copete.
2. Si queremos unas magdalenas altas con copete las hornearemos a horno fuerte y cocción corta y si queremos una magdalena bajita para cupcakes la hornearemos a baja temperatura y una cocción más larga, eso depende de cada horno.
3. Antes de hornear, podemos espolvorear azúcar por encima o fideos de chocolate o bolitas de colores… También podemos añadir perlas de chocolate a la masa, o ralladura de limón, o canela… Esta sería la receta base, y a partir de aquí, decorarlas o tunear la masa como queramos

A aquesta revista del mes de abril surten moltes receptes vegetarianes i de smoothies i també la meva recepta del frit de verdures, que ja fa estona que voltros la teniu però ara ha surtit publicada. Esper que la faceu i me deis els comentaris què trobau.

Una besada

Aquesta recepta no vull que es perdi, a jo me va encantar, ametlla i xocolata una combinació súper bona, se queda al meu receptari.

HERRADURAS DE MAZAPAN

- 200gr de azúcar

- 1 tira de piel de limón

- 150gr de almendra molida

- 60gr de harina (mercadona)

- 1 pellizco de sal

- vainilla al gusto o un sobrecito (la del lidl me gusta)

- 15gr de licor de almendra (tipo frangelico)

- 70gr de clara de huevo

- 50 gr de almendras laminadas

- 50 a 70gr de chocolate nestlé postres

Elaboración:

si no tenéis almendra molida lo primero molerla 20 segundos o 25 a vel. 6 y reservarla en un bol.

1. Precalentar el horno a 170º, forrar 2 bandejas de horno con papel de hornear y reserve.
2. Ponga en el vaso el azúcar y pulverice 30 seg. vel 10
3. Añadir al vaso la piel de limón y pulverizar 20 segundos vel. 10
4. Añadimos la almendra, la harina, sal, vainilla, licor de almendra y la clara de huevo, mezclar 15 segundos vel. 3
5. Ponemos la masa en una manga pastelera con boquilla rizada de 1 cm que no sea mayor porque sino salen demasiado grandes, y formamos las herraduras, se espolvorean con la almendra laminada y que hemos picado un poco con las manos.
6. hornear durante unos 10-12 minutos.
7. Ponemos el chocolate en un bol pequeño y metemos en el microondas para derretirlo a intervalos de 50segundos para que no se queme
8. Cuando las herraduras están mas duritas , bañamos las puntas en el chocolate y dejamos enfriar sobre el papel de hornear.

están buenisimas !!