PASTEL DE CARNE Y TORTILLA

Del blog de na Ana Sevilla, té aquesta recepta bonissima, ideal per un cumple o per una festa o per dur a sopar a cualsevol lloc, vos agradará.

Ingredientes:

-16 lonchas de bacon
-600 gr. carne picada mezcla
-1 cta. ajo en polvo
-sal
-pimienta
-8 pimentos del piquillo en lata escurridos (opcional)
-3 lonchas de queso
-200 gr cebolla
-50 gr. aceite
-550 gr. patatas chascadas pequeñas
-180 gr. agua caliente
-4 huevos

Preparación:

1- Forrar un molde de pluncake grande (unos 32 ctm.) con las lochas de bacon, que sobresalgan un poco por los lados.
2- Adobar la carne con el ajo en polvo, 1/2 cta sal y pimienta, extender por el fondo del molde, alisando bien.
3- Cubrir la carne con los pimientos abiertos por la mitad y después con las lochas de queso. Reservar.
4- Cebolla, 2 seg. vel.5. Bajar restos hacia las cuchillas.
5- Añadir el aceite y sofreír 10 min. varoma, vel.1.
6- COLOCAR LA MARIPOSA, patatas chascadas, agua caliente y sal, 16 min. Varoma, vel. cuchara. Reservar en un bol
7- Quitar la mariposa y batir los huevos con una pizca de sal y pimienta, 10 seg. vel 4.
8- Agregar las patatas y mezclar 5 seg. vel.3. Volcar sobre las lonchas de queso.
9- Horno precalentado a 220º, 25 a 30 minutos. Desmoldar sobre una fuente, quitar el exceso de grasa y gratinar hasta que el bacon tome color unos minutos si se desea.
Se puede hacer el día antes, tomar, frío , caliente, templado, buenisimo

Pan con harina de lidl de centeno y trigo mezclado

Estas harina suelen llevar la levadura incorporada pero aún asi yo le suelo poner un poquito para ayudar a fermentar major. La receta es para dos panes y asi terminamos el kilo de harina y con una sola horneada lo podemos cocer y luego cortar a rebanadas y congelar.

• 350gr de agua
• 1/2 de taco de levadura de mercadona o eroski (10gr)
• 550 gr de harina

Mezclamos el agua y la levadura 1 minuto 37º vel. 5

Añadimos la harina y amasar 2 minutos velocidad espiga.

• 280gr de agua
• ½ taquito de levadura o un poco menos
• 450gr de harina

Una recepta molt ràpida i amb molt poques calories, ideal per un sopar o un dinar lleuger.

para 4 a 6 raciones

-2 zanahorias, si son demasiado grandes solamente 1

- 1 cebolleta o media cebolla o 1 cebolla pequeña

- 50-100gr de apio (le da un sabor buenisimo, el de ensaladas de verde grueso, no las hojas que usamos para caldo)

- 15 gr de aceite

- 1 bote grande de espárragos blancos (no tirar el liquido, necesitaremos 100gr)

- 45gr de vino blanco

- 2 sobres de azafran molido (lo venden en mercadona)

- sal, pimienta y condimentos al gusto yo le eché un poco de polvo de coco, un condimento tailandés porque tengo en casa.

- 3 paquetes de bacalao congelado del mercadona o del lid (en cada uno entran tres trozos pero con la cocción quedan más pequeños) en total 9 trozos.

- podéis acompañarlo de un poco de patata hervida (en la foto patata morada comprada en lidl)

1- Pelar la zanahoria y cortarla en 4 trozos.

2-Introducir en el vaso la zanahoria, cebolleta, apio troceado, y el aceite, trocear 6 segundos vel. 5 (tiene que quedar bien pequeñito)

3- Sofreir 8 minutos Varoma vel. 1 con el cubilete quitado. Mientras tanto ponemos el pescado repartido en el recipiente y bandeja Varoma y ponerle un poco de pimienta por encima. Se puede poner otro pescado.

4-Añadir al sofrito 100gr del caldo de los espárragos, el vino blanco, el azafran y los condimentos, poner el varoma sobre la tapa y cocinar 15 minutos Varoma vel. 2. Dejar reposar un ratito (yo siempre lo hago cuando hago Varoma, dejar reposar para que termine de cocinar bien)

5- Triturar la salsa y añadir un poco de agua si es necesario o caldo de los espárragos.

6- Servir con las patatas hervidas y con los espárragos.

Torro de massapà amb xocolata i taronja confitada

Aquest torró ha sortit bonissim, si vos agrada el gust de xocolata amb taronja està espectacular. Per l'any que ve he de calcular la proporció del massapà i fer-ne menys quantitat perque sino la tableta surt massa massapà i poc xocolata, per tant minvar un poc la proporció d'ametlla. Ho he fet dins els dos motlles de ibili de acer inoxidable que me vaig comprar a una ferreteria de Pollença

2 tabletes

• 500gr de ametlles
• 350 gr de sucre
• 100gr d’aigua
• 40gr de licor grand marnier
• Pell de una taronja ratllada
• 1 neula
• Taronges confitades a tallades fines

Cobertura de xoco:

• 400gr de xoco negre
• 200gr de nata liquida
• Ratlladura de taronja

Elaboració:

1. Moldre ses ametlles 10 segons vel. 9. Retiram la meitat a un bol i tornar triturar 15 segons vel. 10. Retirar al bol de la ametlla tota junta.
2. Pulveritzam el sucre amb 5 pells de taronja (de dalt a baix de una taronja grossa, sense res de blanc) 20 segons vel. 10
3. Afegim al sucre 100 gr d’aigua i bullim 10 min 100º vel. 2
4. Afegim la ametlla i mesclam 5 segons vel. 5. Deixam reposar 10 minuts dins la thermomix amb el cubilete posat.
5. Abocam dins un motlle allargat (potser un tetrabrik xepat per la meitat) e incrustam dins el massapà la taronja confitada al gust.

 Cobertura xocolata:

1. Pulveritzam el xoco amb 5 o 6 cops de turbo. Ho reservam a un bol, es igual si en queda un poc al tassó de xocolata no passa res.
2. Posam la nata a bollir 2 minuts 100º vel. 2
3. Afegim la xocolata i mesclam 3 min 90º vel. 3
4. Abocar damunt el torró i decoram amb ratlladura de taronja o amb una tallada de taronja confitada.
5. Deixar reposar

TURRON DE CASTAÑA

Receta de Cuca Ribot

               600 grs. de castañas

              200 grs. de almendras crudas

              400 grs de azúcar

              2 yemas de huevo

              1 cucharadita de azúcar avainillado

              Cobertura de chocolate: 4OO g de chocolate fondant

Preparación:

Triturar las almendras y las castañas 20 segundos vel. 10. Reservar

Clarificar el azúcar con 60 ml. De agua, 5 minutos a 70 grados, v-2

Añadir las castañas y la almendras trituradas  y mezclar con el azúcar con la ayuda de la espátula,unos 20 segundos v- 7-8.

Por último añadir las yemas removiendo con la espátula. Hacer las barras y cubrir de cobertura de chocolate.