Una coca molt senzilla que està al llibre bàsic, una bona idea per quan tenim pressa i volem tenir algo dolç per fer un café.

3 huevos 

200 gr de azúcar

100 grs de aceite de girasol

1 yoghurt natural 

170 grs de harina 

1 pellizco de sal

1 sobre de levadura Royal

1 poquito de anís

Preparación:

Ponga los huevos en el vaso, añada el azúcar, programe 2 minutos, 37º, velocidad 3. Agregar el aceite y el yogurt, mezcle 15 segundos velocidad 3.

Incorpore la harina,anís, la sal y la levadura, programe 12 segundos, velocidad 2 1/2.

Termine de envolver con la espátula.

Seguidamente vierta en un molde engrasado y enharino la masa y ponga el molde en el horno precalentado a 170º unos 30 minutos (el tiempo de coccion varia mucho de un horno a otro)

Estas trufas me encantan porque aparte que son buenísimas de sabor, son fáciles de hacer no necesitan horno ni reposo en nevera, se hacen en un momento.

• 250 gr de chocolate Nestlé postres
• 200 gr de leche condensada
• 150 gr de coco rallado (a veces falta más depende de cómo quede la masa)

Elaboración:
Trocear el chocolate con unos golpes de turbo, añadir la leche condensada y fundir 4 minutos 60º vel 2 ( si no queda bien fundido y mezclado poner otra vez el mismo tiempo o subir la tempratura a 70º)Añadir el coco y mezclar 1 minuto vel. Espiga. Son ideales para tenerlas congeladas e ir tomando una con el café.

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• 450 g de leche
• 200 g de Filadelfia
• 1 sobre cuajada
• 90 g de azúcar
• Caramelo liquido

Mezclar todo en la thermomix y cocer 8 minutos, 90 º v. 4  Fijarse que tiene que llegar la temperatura a 90º

En un molde pequeño de litro ponemos un poco de caramelo liquido y verter encima la mezcla del flan. Dejar reposar en la nevera un par de horas para que cuaje bien.

Aquesta recepta va sortir a una revista de thermomix, és d'una companya de Palma na Marga Puigserver, però un dels ingredients era vi negre i vaig recordar una recepta que vaig provar una vegada d'una tarta similar de xocolata amb vi negre però que no me va agradar gens, per tant vaig pensar que ja no m'agradaria però la confiança que tenc amb ella com a bona cuinera me va decidir a fer-la el dia de Sant Miquel, dir-vos que ha estat un èxit, la vaig deixar un poc crua per dintre i tothom me va donar la enhorabona, fins i tot crec que ha desbancat la que faig sempre al microones que ens agrada tant. Vos recoman que la proveu.

TARTA DE CHOCOLATE DOS TEXTURAS

• Base bizcocho:
• 4 huevos
• 200 gramos de azúcar
• 200 gramos de mantequilla a trozos a temperatura ambiente (reservar una cucharadita para engrasar el molde)
• 200 gramos de chocolate soluble en polvo (tipo Nesquik) (reservar una cucharada para espolvorear el molde)
• 60 gramos de vino tinto
• 60 gramos de licor de avellanas frangelico
• 200 gramos de harina de repostería
• 1 sobre de levadura en polvo de repostería (tipo Royal o El Canario)
• 1 pellizco de sal
• 1 molde bajo (tipo Quiche) que no sea desmontable de 26 ó 30 cm.
• Cobertura de chocolate:
• 150 gramos de Chocolate negro (Fondant) a trozos
• 50 gramos de mantequilla a temperatura ambiente

1. Base del bizcocho:Precalentar el horno a 180 grados unos 10 minutos antes de meterla.

2. Untar el molde con mantequilla,  espolvorear con chocolate en polvo y reservar.
3. Poner en el vaso los huevos y el azúcar, y programar 2 min. 37 º vel. 3. Añadir la mantequilla, y mezclar 1 minuto a temperatura 37 º vel. 3.
4. Incorporar el chocolate en polvo, y el vino tinto y el licor de avellana mezclar 15 seg. a vel. 3, agregar la harina, la levadura en polvo, y la sal, y mezclar 20 seg. vel 3. Terminar de mezclar con la espátula que quede bien integrado todo, y verter la mezcla en el molde reservado.
5. Hornear a 180 grados, durante 20-25  minutos (la temperatura como siempre dependerá de la fuerza de nuestro horno, y no abrirlo durante la cocción de este) sacar y reservar.

6. Cobertura de chocolate: Poner primero el chocolate con la mantequilla en un bol, apto para microondas, y fundirlo en tramos cortos de 30 segundos, para que no se queme, y vamos removiéndolo cada vez, una vez fundido mezclar hasta que quede totalmente integrada, reservar.
7. Verter sobre el bizcocho y con el reverso de la cuchara ir moviéndolos para que se mezclen.
8. Dejar enfriar dentro del frigorífico, 1 hora como mínimo. Cortar en raciones y servir.

Sugerencia: Yo la dejé un pelin cruda por dentro, o sea cuando hice la prueba del palillo me salió todavía húmedo pero la saqué, y asi me quedó deliciosa. (la podemos adornar, tanto con perlitas de colores o de chocolate blanco, o de lo que nos guste almendra fileteada, nueces, o pistachos picados etc.

RECETA DE : MARGA PUIGSERVER

Aquestes magdalenes son molt bones i lleugeres, fa estona que tenia ganas de fer una prova amb ingredients sans i sobretot sense lactosa i sense sucre,però volia que me sortissin bones que ja era més difícil, idò aqui tenc la meva recepta, es poden menjar perfectament cada dia per el desdijuni perque son unes magdalenes ben sanes i poden ser una alternativa per canviar les industrials per aquestes als nins.

Tots els ingredients que no conegueu es compren tots a l'herboristeria, el xarop d'àgave és un líquid dolç molt parescut a una mel.

 MAGDALENAS SIN GLUTEN, SIN AZÚCAR Y SIN LACTOSA

• 250 Gr de harina integral de avena
• 1 sobre de levadura royal + dos sobres de gasificante de Mercadona (vienen juntos uno azul y otro blanco)
• 120 gr de sirope de ágave
• 3 huevos
• 85 gr de aceite de oliva suave
• 125 Gr de leche vegetal (de arroz,quinoa,almendra,soja,avena etc...)
• 1 nectarina pelada y troceada (150 gr) y se puede sustituir por zanahoria,calabaza,calabacín,manzana etc..
• 50 gr de nueces (opcional) o perlitas de chocolate.

1. Ponemos en el vaso todos los ingredientes menos las nueces (las incorporaremos al final para triturarlas muy poco y se noten los trocitos) y triturar  un minuto y medio a vel. 6
2. Añadimos las nueces y troceamos 10 segundos vel. 4. Si ponemos perlitas de chocolate , solo las mezclamos con la espátula.

nota:

Quina tarta més vistosa i senzilla de fer, fins i tot se pot tenir preparada del dia abans i montar-la just al moment de dinar o sopar. Aixi ho vaig fer jo i me va quedar molt bé encara que la propera vegada que la faci provaré de tenir-ho tot fet abans menys el merengue encara que no me va baixar gens ni me va fer aigua, crec que pot quedar millor. La recepta és del bloc de na Ana Sevilla i ella l'anomena “tarta de alcalà” jo crec que se pareix un poc al pastís de pobre però només en vaig menjar un pic i no sé dir exactament si s'hi pareix o no.

Només heu de coure tres planxes de pasta de fulls (el del lidl és el més bo), amb el tassó súper net i eixut fer el merengue i després sense rentar el tassó feim la crema pastissera. Quan està tot fred se monta i ja està. ¿A que és fàcil?

La pasta de fulls al capvespre ja s'havia afluixat una mica però encara era boníssim.

La recepta l'he treta del bloc "la juani de ana sevilla" i ella l'anomena "costrada de alcalà" per si la voleu cercar al google.

El merengue el vaig posar dins una màniga pastissera amb una boquilla estriada grossa (comprada a representaciones Lluch al C/ arxiduc Lluís Salvador n. 92 de Palma (no tenc comissió ja veureu lo simpàtics que son quan hi aneu ) per fer l'acabat queda millor una boquilla grossa i també la podeu comprar per internet a qualssevol pàgina de rebosteria o a tendes especialitzades.

TARTA D'HOJALDRE AMB CREMA I MERENGUE

Ingredientes:

-3 planchas hojaldre
-harina espolvorear
-almendra crocanti o tostada picada espolvorear

*Merengue:
-4 claras huevo (160-170 gr.)
-6 gotitas zumo limón
-pizca sal
- 1 cta. cremor tártaro o sobre gasificante blanco del mercadona
-150 gr. azúcar

*Crema pastelera:
-4 yemas huevo
-600 gr. leche
-120 gr. azúcar
-60 gr. maizena
-1 cta. vainilla
-30 gr. mantequilla

1- Precalentar el horno a 200º.
2- Estirar las planchas de hojaldre, espolvoreando un poco de harina.
Ir poniendo en latas forradas de papel de hornear , pinchar bien con un rodillo punteador o un tenedor, colocar encima del hojaldre otro papel y encima de éste una bandeja de horno para que el hojaldre no suba.
3- Hornear (200º) unos 16 minutos cada plancha.

*Merengue:
1- Con el vaso y mariposa bien limpios de grasa, introducir todos los ingredientes y programar 10 min. 50º, vel. 4.
2- Llenar una manga pastelera y llevar a la nevera.

*Crema pastelera:
1- Sin lavar el vaso de hacer el merengue, todos los ingredientes al vaso , programar unos 8 min. 90º, vel.4. El tiempo depende de la temp. a la que estén los ingredientes.
2- Llevar a una manga pastelera y reservar en la nevera unas horas.

*Montaje:
1- Sobre una de las placas de hojaldre horneado, adornar con el merengue, espolvorear almendra crocanti o molida y gratinar hasta que comience a tomar color, vigilar para que no se os tueste eh??. Dejar enfriar.
2- Ir rellenando con crema y extendiendo una capa fina con las otras dos placas de hojaldre, colocar la del merengue encima y llevar a la nevera.
Cortar en raciones con un cuchillo de sierra fino.

Tarta de fresa

Aquesta tarta ja la vaig fer amb prunes vermelles i ara que és temps de freses, l'he feta i m'ha sortit bonissima, a tothom li ha agradat molt. Ha triunfat pel sopar de Sant Joan 2013

Pasta quebrada azucarada:

• 260 gr de harina
• 100 gr de mantequilla 
• 100 gr de azúcar glass
• 4 yemas de huevo
• Un poco de vainilla (esta vez le puse schwartau del Müller) 

Relleno:

• 500 gr de fresas 
• 150 gr de harina
• 150 gr de azúcar
• 100 gr de mantequilla freda (directa de la gelera) si es a temp. Ambient posam menys mantequilla.
• Un poco de vainilla (esta vez la de schwartau del müller) 

Nota: si la voleu fer amb pomes en necessitareu 4 tallades a trocets i una mica de canyella.

Elaboracion:
1.Lavar las fresas y partirlas por la mitad.
2.Poner todos los ingredientes de la pasta quebrada por el orden indicado o sea primero la harina, mantequilla,azúcar y yemas, mezclar 15 segundos vel. 6 Hacer una bola y dejarla reposar en la nevera.
3.Estirar la masa sobre una lamina de silicona o sobre papel de hornear y forrar un molde de 22 cm. Pinchar con un tenedor y cocer en el horno a 180º durante unos 10 minutos (cada horno es diferente, con cuidado a quemarla)
4.Poner todos los ingredientes del relleno menos las fresas en el vaso por el orden indicado y mezclar 5 segundos vel. 6. Eso hara una especie de harina tipo serrin o migas, poner en el congelador 10 minutos.
5.Poner en la base medio horneada las fresas y espolvorear de azúcar y encima de toda la tarta, las migas de pasta quebrada ir apretando y uniendo la masa a la vez que se espolvorea si se quieren las migas mas gruesas. Hornear 20 minutos a 180º. Si hace falta tapar los bordes con papel de aluminio para que no se quemen.

Magdalenes Natalia

Fins ara son les millors magdalenes que he fet, ses més bones i ses més fàcils de fer que totes. Vos recoman que llegigueu els comentaris perque vos surtin unes magdalenes perfectes.

Recepta de Natalia Castelló

• 3 huevos
• 250gr de leche
• 250gr de aceite suave de oliva
• 250gr de azúcar (parte de este azúcar lo podemos sustituir por “azucar invertido“)
• 2 papelitos de gasificante del mercadona (2 sobres azules y 2 blancos)
• 370gr de harina Bizcochona Harimsa (esta harina lleva también levadura y ayuda a que suban más y mejor, es la mejor para madalenas y bizcochos)
• 1½ cucharadita de azúcar vainillado
• Una pizca de sa
• Opcional si les voleu fer de xocolata :160 gr de xoco nestle postres

Echamos todos los ingredientes en el vaso del Thermomix y mezclamos a v6 durante 2 minutos. Cuando acaba, yo suelo darle una buena batida a v8-10 durante 2 o 3 segundos. Rellenamos los moldes de madalenas y horneamos a 150-180º durante 10-15 minutos según el tamaño de las magdalenas.

notas para una magdalenas perfectas:

1. Es importante que las magdalenas las hagamos en cápsulas de máxima calidad y a su vez con un molde rígido para que crezcan a lo alto y no a lo ancho (lo podéis ver en las fotos) es la única manera de que salgan bien altas y con copete.
2. Si queremos unas magdalenas altas con copete las hornearemos a horno fuerte y cocción corta y si queremos una magdalena bajita para cupcakes la hornearemos a baja temperatura y una cocción más larga, eso depende de cada horno.
3. Antes de hornear, podemos espolvorear azúcar por encima o fideos de chocolate o bolitas de colores… También podemos añadir perlas de chocolate a la masa, o ralladura de limón, o canela… Esta sería la receta base, y a partir de aquí, decorarlas o tunear la masa como queramos
4. Els motlles es poden trobar per internet,i a qualsevol lloc que venguin motlles de cuina, Alcampo, Carrefour etc..
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Aquest pastís d'origen americà o anglés, és un postre consistent amb pomes al forn cobertes per una capa cruixent per damunt. Els ingredients solen incloure pomes,peres, fruites del bosc,melicotó etc.. encara que el més comú és la poma. Algunes receptes incorporen flocs de civada, sucre moreno i nou moscada. Sempre se li posa un poc de canyella en pols per aromatitzar les pomes . A sa meva filla aquest postre li encanta i com que si se posa una capa molt generosa de poma és bstant light comparat a altres postres que no inclouen fruita, doncs ho feim bastantes vegades a casa.

APPLE CRUMBLE

• 4 manzanas golden grandecitas
• 50 gr de azúcar moreno
• Un poco de canela molida
• 50 gr de almendras crudas peladas

Para el crumble de la cobertura:

• 100 + 40 gr de harina
• 75 gr de mantequilla fría de nevera
• 70 gr de azúcar moreno
• Un poco de canela molida

Preparacion:

1. Limpiar, pelar y cortar las manzanas a trozos, ponerlos en una fuente de horno, espolvorear de azúcar moreno y un poco de canela. Remover bien y añadir las almendras por encima.
2. Poner en el vaso 100 gr de harina, 75 de mantequilla 70 de azúcar moreno y un poco de canela molida mezclar 20 segundos vel. 5.
3. Añadir al vaso los 40 gr de harina restante y mezclar 20 segundos vel. 3 para que se haga el serrín típico del crumble. (en inglés significa “desmigar”)
4. Poner el crumble por encima de las manzanas y hornear de 30 a 40 minutos , horno a 180º

Nota: el crumble se puede hacer con manzanas, peras, frutas del bosque, melocotones etc...