Posam l'oli a encalentir 2 minuts varoma vel. cullera
Afegim la resta de ingredients i coure 25 minuts Varoma vel. cullera. No posarem el cubilete i afegim el cestillo damunt la tapa per favorir la evaporació i no embrutem la cuina.
Als 20 minuts comprovar si està ben espés, si té la textura que voleu ja ho podem aturar y si està liquid donar-li els 5 minuts que falten
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Ingredientes:
2 ct. semillas de sésamo
2 ct. semillas de lino dorado
350 gr. agua
1 ct. azúcar
500-600 gr. harina integral de centeno depende de la marca de harina
25 gr. levadura
2 ct. sal
Preparación:
1.- Ponga las semillas en el vaso y programe 10 segundos, velocidad 10.
2.- Añada el agua y el azúcar y programe 5 segundos, velocidad 10.
3.- Añada 300 gr. de harina y la levadura. Programe 20 segundos en velocidad 6.
4.- Añada el resto de la harina y la sal y Programar 3 minutos, velocidad espiga.
5.- Con las manos untadas en un poquito de aceite, poner la masa en un molde de plumcake o bien darle forma sobre la bandeja del horno que vayamos a utilizar.
6.- Dejar subir hasta que doble el volumen. (Es mejor hacerlo a temperatura ambiente y tapado con un trapo pues queda más esponjoso). Si tenemos prisa podemos introducir el molde o bandeja en el horno precalentado a 50º y dejarlo así durante 30 minutos (hay que poner un vaso de agua dentro del horno).
7.- Sin abrir el horno subir la temperatura a 220º y dejarlo durante 30 minutos más.
Sugerencias: Si esperamos que esté frío es más fácil de cortar. Una vez frío lo cortamos en rebanadas y lo podemos congelar dentro de una bolsa. Así cada vez cogeremos la cantidad que queramos consumir.
Si hacemos masa madre y la mezclamos con el paso 3 queda más esponjoso.
foto de la web: el rincon de ginger
Receta de Mª Antonia Beltran
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PAN INTEGRAL CON SEMILLAS Y PIPAS
140 g. de leche
- 140 g. de agua
- 20 g. de levadura de pan
- 25 g. de miel
- 20 g. de aceite
- 15 g. salvado de trigo
- 10 g. semillas de lino
- 25 g. de pipas
- 40 g. de nueces
- 400- 410 g. de harina integral
Ponemos los liquidos en el vaso y calentamos 2 minutos a 37º velocidad 1
Añadir la harina y los demás ingredientes y mezclar 15 segundos vel. 6 y luego 3 minutos a velocidad espiga
Sacar del vaso y poner en un bol para fermentar hasta que doble el volumen, luego lo pongo en un molde de plum cake y dejar fermentar otra vez con la forma del pan. Si queréis poner un poco de agua por encima y espolvorear semillas, luego apretar con la mano para que se incrusten en la masa y al fermentar no se despeguen.
Cocer a 180º durante unos 40 o 45 minutos.
Nota: Normalmente, si se dispone de tiempo, el pan se deja levar dos veces, una acabado el amasado y la otra con la forma definitiva al pan. Con el pan integral va bien dejarlo levar una sola vez, aunque es mejor que leve dos veces.
TRES SECRETOS: 1- no cocerlo demasiado porque queda reseco, la miga tiene que tener humedad 2- el tiempo que esta cociendo se puede pulverizar agua, y nos va a quedar mas crujiente. 3- una vez acabado el amasado, es normal que se pegue un poco a las manos, tened en cuenta que tiene mucha fibra, nos mojaremos las manos con aceite y lo quitamos del vaso.
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bonissim !!!
Ingredientes:
Ingredients:
Elaboració:
1. Pesar l’oli i encalentir 2 minuts Varoma vel. Cullera
Mentres s’encalenteix l’oli tallam petit el mig prebe verd i laminam els alls.
2. Afegir al tassó els alls i el prebe verd , sofregir 3 minuts, Varoma v. cullera .
Començam a netejar les verdures i tallarles a trossos .
3. Ara afegim la culleradeta de prebe bord i sofregir 1 minut, 100º v.cullera.
4. Afegir les verdures tallades i trocejar 4 segons vel. 4
5. Abocam l’aigua o el brou fins que no arribi a tapar les verdures i coure 30 minuts Varoma vel. Cullera . Posam el cestillo damunt la tapa per no embrutar la cuina i perque evapori.
6. Esperar que perdi calentor abans de triturar.
Bon profit !!!
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