Aquest chocolate és el que sempre faig a ca nostra, avui he provat de posar-li un tassó d'aigua tal com me va dir na Joana Mayol de Manacor i m'ha agradat molt, a partir d'ara li posaré sempre.

Ingredientes :

1 l. de leche entera
1 tableta de chocolate valor a la taza
2 cucharadas de azúcar (opcional)

1 vaso de agua ( asi no sale tan pesado y es más digestivo)

Elaboración:

Poner en el vaso todos los ingredientes y programar 10 minutos, Varoma, vel. 2, al cabo de un momento, poner la vel. 3 cuando se haya fundido un poco el chocolate. 
Cuidado de que la leche no os rebose a Varoma id vigilando, yo le pongo temperatura máxima para que espese pero al final lo voy controlando para que no me suba la leche.

Si queremos hacer solo medio litro, poner media tableta y 6 minutos Varoma, vel. 2-3

Si no queréis hacer ruido cuando hagáis el chocolate poner la leche y el agua 10 minutos, varoma vel. 2 y cuando la temperatura esté caliente a 70º o 80º más o menos le echáis por el bocal las pastillas de chocolate, que con el calor se fundirán.

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• 450 g de leche
• 200 g de Filadelfia
• 1 sobre cuajada
• 90 g de azúcar
• Caramel.lo liquuid

Mezclar todo en la thermomix y cocer 7 minutos, 90 º v. 4

IMPORTANTE:

Puede hacer una tarta de queso preparando una base con 200 g. de galletas Digestive y 100 g. de mantequilla a temperatura ambiente, y triturando a velocidad máxima hasta que quede bien, poned un molde desmontable y dejar enfriar.
Haga la crema como hemos dicho antes, dejar que pierda calor y la verter encima la galleta poco a poco. Dejar enfriar en la nevera. Al momento de servir ponga-le confitura de arándanos por encima

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INGREDIENTES:

- 2 sobres para preparar cuajada
- 2 huevos
- 180 g. de azúcar
- 20 g. de azúcar vainillado
- 400 g. de queso Filadelfia
- 500 g. de leche

 Se ponen todos los ingredientes dentro de la thermomix, y se programa 12 minutos, temperatura 100 º y velocidad 3.

Verter en un molde de pudin que tendrá untado de caramel.lo líquido y dejar enfriar en la nevera.

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INGREDIENTES:

- 5o 6 Sepias
- 3 cebollas grandes
- 1 cabeza de ajos entera
- 1 hoja de laurel
- 1 xorrito de coñac
- 1 taza de tomate o de salsa
- 1 pastillita de estarlux de pescado
- un pellizco de pimienta y de pimenton.
- aceite de oliva

Poner la sepia troceada con aceite, y un xorrito de coñac, todo de crudo (es muy importante) y ponerle 25 minutos, o 30 porque afloje toda el agua, temperatura Varoma, velocidad cuchara y giro a la izquierda, y el cestillo encima de la tapa para evaporar, no poner el cubilete.

Escurrir todo el caldo que ha soltado y guardarlo en un recipiente por si lo necesitamos.

Cortar la cebolla en cuartos y poner en el vaso, trocear a vel. 4 durante 3 o 4 segundos (debe quedar gruesa), poner una cabeza de ajos entera, la mariposa y un xorrito de aceite y cocer 15 minutos, Varoma, vel. Cuchara y giro a la izquierda.
Ahora se añade la sepia, la pastilla de estarlux, y el tomate triturado, sal y las especias, cocer 15 minutos más a Varoma, vel cuchara y giro a la izquierda. Añadir caldo de haber hervido la sepia si hace falta para hacer más salsa.
Puede servir con el arroz de guarnición que pone el libro básico y es una receta fantástica.

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• 4 huevos
• 300 g. de azúcar
• 200 g. de harina de fuerza
• 150 g. de coco
• 1 paquete de levadura en polvo
• 80 g. de aceite
• 200 g de agua con gas.
• 1 piel de limón
• ELABORACIÓN:

• Calentar el horno a 200 º calor de abajo y de arriba.
• Separar los huevos, y poner la clara en la thermo y las yemas en una tacita.
• Poner la mariposa y programar 4 minutos, 37 º velocidad 3 1 / 2.
• Cuando falta 1 minuto para acabar abrir y poner poco a poco 100 g. de azúcar, cerrar y seguir a velo. 3 1 / 2 ------------ Retirar a un bol con ayuda de la espátula. Retirar la mariposa.
• Ahora poner las yemas con 200 g. de azúcar y 80 g. de aceite, programar 4 minutos 37 º vel. 3 1 / 2.
• Añadir 150 g. de coco, 200 g. de sifón o agua con gas, 200 g. de harina, 1 sobre de levadura. Mezclar en velo. 1 o 2 hasta que esté bien mezclado.
• Ahora, con un batidor manual de varillas mezclar con la clara de huevo y remover muy poco a poco para que no baje.

Hornear a la mitad del horno y cocer los 10 primeros minutos a 200 º calor de abajo y de arriba
Después cocer 25 minutos restantes a 180 º, calor de abajo. Cuando acabe comprobar con un "pinchito" si está cocida y de lo contrario ponerle 3 minutos más. A partir de aquí controlar cada 3 minutos hasta que esté cocida.
Ahora ya sabrás en tu horno el tiempo que tarda en ser cocida y apuntalo, así siempre lo harás de la misma manera. Desmoldar y tapar con un parche o con un tupper.

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