200 gr. de xocolata negre
½ culleradeta de Nescafé
4 vermells d’ou
500 gr. de llet semidesnatada o sencera
100 gr. de sucre en pols
1 blanc d’ou

• 500 g de nata líquida per pujar (la necessitem ben freda)
• 4 ous
• 150 gr. d’aigua
• 250 gr. de sucre
• 300 gr. d’avellanes torrades o ametlles torrades

• 200 g de xocolata blanca trocejada
• 600 g de nata liquida
• 4 vermells d’ou
• 200 g de llet condensada
• 1 beina de vainilla xepada per la meitat i raspada.

Trocejar la xocolata un parell de segons a vel 8
Afegir la nata , el vermell d’ou i la llet condensada. Obriu la beina de vainilla en sentit llongitudinal i raspa amb un ganivet per treure les llevoretes negres. Afegi-ho al tassó.
Programar 8 minuts 80º vel 3
Posau el contingut dins un tupper baix i gros perque el gelat no tengui molta altura i sigui bo de trocejar per despres a l’hora de servir treure del congelador i triturar 1.30 minuts a vel. 10 per donar-li cremositat.

• 200 gr. de sucre pols
• 500 gr. de llet congelada en glaçons
• 300 g de nata per pujar que estigui molt freda.
• 150 g de xocolata fondant.

• 120 g de sucre 
• 130 de cacao en polvo (nesquick)
• 500g de nata per montar

Se pulveritza el cacau y el sucre a vel 10,se posa la mariposa y afegim la nata, montar en vel 3 .
Se congela al menys durant tres o cuatre hores abans de consumir.

• 400 gr d’aigua
• 200 gr d’oli
• 250 gr de farina de força
• 6 ó 7 ous
• Boquilla estriada grossa de 15 o 17 (les venen a Representaciones lluch C/ Arxiduc lluis salvador 

1.Posam dins el tassó l’aigua i l’oli, 6 minuts Varoma vel. Cullera
2.Afegim la farina de cop i programam 3 minuts 90º vel. 4. Treure la pasta del tassó i deixar refredar totalment dins un plat.
3.Abocam la pasta unaltra vegada dins el tassó i programar vel. 4 o 5, anam afegint els ous un a un fins que vegem una pasta espessa pero que es pot manejar amb maniga pastissera. Alerta a posar massa ous perque si surt clara no queden bé.
4.Posar dins una manga pastelera amb boquilla rissada i fer “retxes” de 6 a 8 centimetres, pensau que triplican el volum una vegada cuits.
5.Coure al forn fort 18 º - 190º durant 20 minuts ( han de esser ben cuits perque de lo contrari se baixen i s’acopen quan les treim del forn)

Fer net el tassó abans de fer la crema pastissera, a vegades queda un poc de restos de palos aferrats i no deixa passar la calentor.

Crema pastelera amb nata

• 100 gr de sucre
• Pell de llimona un tros
• 400 gr de llet sencera
• 150 gr de nata
• 4 vermells d’ou
• 40 gr de maicena (ojo, maizena normal no vale la espesante hay de dos tipos).
• ½ pal de canyella

Posam mariposa i tots els ingredients 9 min. 100º vel. 2. Colar per un colador per llevar la canyella si han quedat miques i la llimona.

• 350 g. De nata per muntar (qualsevol marca però que sigui per muntar)
• 3 vermells d’ou
• 250 g. de xocolata nestlé postres 
• 1 fulla o una fulla i mitja de gelatina (syp) que es tendrà en remull
• almívar: 50 g. de sucre i 50 g. d’aigua

1. Posar en remull sa gelatina amb un poquet d’aigua 
2. Amb el tassó ben net, muntar la nata amb la mariposa, a velocitat 3 i ½ ,vigilar tot el temps. Abocar dins un bol i posar dins la gelera.
3. Sense fer net el tassó de la nata, triturau la xocolata amb un parell de cops de turbo. Retirar, serveix el mateix paper del xocolata.
4. Pitjar el botó de la bàscula i damunt la tapa pesar dins una olleta petita 50 g. de sucre i 50 g. d’aigua, i posar-lo bullir al foc.
5. Dins el mateix tassó,posau la mariposa i afegir els vermells d’ou, montar a velocitat 3 i ½ sense temps.
6. A l’almívar que ja està bullint, retirar del foc, i anar tirant amb filet per el bocal de la thermomix, per tal de pasteuritzar el vermell, i seguir muntant fins aconseguir una pasta clareta i espumosa.quan s’hagi abocat tot l’almívar afegir la gelatina remullada i mesclar un poc per fondrer-la 
7. Quan ho hàgim aconseguit, abocam la xocolata, que es fondrà amb la mateixa calentor de l’almívar, donat-li un parell de voltes a vel. 2 per exemple. Deixar refredar un poquet.
8. Mesclar amb un batidor manual la nata amb moviments suaus, perquè la nata no davalli. 

Secret : Aquesta recepta és molt fàcil, només fa falta llegir-la bé . La nata ha d’estar ben freda de gelera i una estoneta abans , posar-la dins el congelador , remenar el tetrabrick perque tota la grasa estigui ben repartida. El secret perque quedi ben espumosa, és la mescla de nata i xocolata, que l’heu de deixar reposar a temperatura ambient,remenant de tan en tant o una estoneta dins la gelera, i mesclar després a poc a poc.
Això és un recull de diverses receptes que he llegit o m’han donat, i modificada al meu gust, per tant és la que més m’agrada . Esper que la disfrutis i vegis que amb thermomix, “quasi tot” és possible.

{rokcomments}

• Galletes maria de les quadrades (de Mercadona...) 
• La crema es fa amb la mateixa quantitat de mantega fusa que de Nesquick, i segons la palangana com ha de ser de grossa. 

Na Maria Antònia, per una palangana molt grossa (a la millor feia 30 x 40 ), hi va posar: 

• 1.500 g. de mantega fusa (s’ha de fondre al microones a temperatura baixa, no es pot posar a totes) 
• 2.500 g. de Nesquick . 

1. S’ha de remenar fins que quedi una pasta. (un poc calentet és més fàcil) 
2. S’ha de remullar les galletes maria amb llet calenta i es van fent sostres. 
3. Per damunt, s’hi posa un poc de coco ratllat.

{rokcomments}

MAGDALENES INTEGRALS AMB XOCOLATA (Recepta de Ana Lucena)

- 4 ous
- 250 gr de sucre
- 100 gr de nata para cocinar
- 250 gr de oli de gira-sol
- 1 sobre levadura royal
- 350 gr de farina integral
- 1 cullerada de vainilla liquida
- 1 capsa de pepitas de xocolata (mercadona)

1º Pulveritzam el sucre a vel. 10 durant 10 segons. Afegim la mariposa i els ous i batre 4 minuts 37º vel. 3, quan acabi, tornar programar 4 minuts vel 3. Retirar la mariposa

2º Afegir la nata, l'oli, la llevadura, la farina, i la vainilla, mesclar 15 segons vel 3 o 4.

3º preparar un motlle rigid de magdalenes i posam les capsules de paper dintre, aixi creixen les magdalenes molt més guapes. Anam posamt pepitas de xoco al gust i enfornam de 10 a 12 minuts a 180º.



















































{rokcomments}

No hi ha recepta més fàcil que aquesta si voleu un postre rapit, i que ho pogueu menjar al cap d'una estona. Son unes trufetes de xoco a la taronja que no heu de fer ni les bolletes es que m'encanten... són un vici.

- 500 gr de xocolata de cobertura o nestlé postres
- 200 gr de nata
- pell d'1 taronja ratllada
- 2 cullerades de coñac
- 2 cullerades de glucosa (opcional per donar-li tendresa)

Posam la nata dins el tassó 4 minuts 90º vel. 1
Afegim la xocolata que hem trocejat prèviament amb les mans i deixar reposar uns minutets perque es fongui , després posam vel. 3 o 4 per mesclar.
Abocam la pasta dins una màniga pastissera amb una boquilla estriada i deixam reposar dins la gelera només el temps just perque puguem fer les floretes (ahir vaig tardar mitja horeta però a vegades ha estat més temps segons la temperatura inicial de la xocolata)alerta a deixar-lo molt de temps dins la gelera perque si solidifiquen ja ho haureu de treure de la màniga i fer les bolletes amb les mans i de l'altra manera és molt més fàcil.