INGREDIENTES

• 300 gr. Espinacas 
• 80 gr. Cebollas
• 160 gr. Harina
• 500 gr. Leche
• 50 gr. Aceite
• 100 gr. Mantequilla

ELABORACIÓN

1.Trocear cebolla 6 segundos, velocidad 4.
2.A continuación vierta mitad de aceite y mitad de mantequilla ,programe 8 minutos, varoma, velocidad 2.
3.Añada las espinacas previamente escaldadas y sofreír 6 minutos, varoma, velocidad 2.
4.sacar las espinacas. (poner en el cestillo y reservar).
5.Poner el aceite que escurre del cestillo y el resto de aceite y mantequilla programar 3 minutos, 100º, velocidad 2.
6.Incorporar la harina, progamar 3 minutos 100º, velocidad 2
7.Incorporar leche, avecrem, nuez, moscada, y pimienta, mezclar 10 
segundos velocidad 6.
8.Programar 7 minutos, 100º, velocidad 4.
9.Añadir las espinacas y mezclar con la espátula.
10.Vierta la bechamel en una manga pastelera, (colocada en el cestillo) o en una bandeja. Una vez frías, forme las croquetas, envuélvalas harina (opcional) huevo y pan rallado. Fríalas con aceite bien caliente.

PDT. Las espinacas se pueden escaldar en agua caliente, mientras se sofríe la cebolla.

Receta de paquita Gonzalez Amores.

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Tostadas de pan
Sobrassada
Un trozo de nuez encima
Queso brie (tostadas untadas con la sobrasada + queso brie = horno y gratinar luego una media nuez encima

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Tostadas de pan
Queso manchego en triangulos
Membrillo
Salsa: vino malaga virgen +sucre = deixar rehuir després aferir un poc de membrillo

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Paté de albahaca

Me encanta este paté , muy ligero además !!

250 g. de queso fresco tipo Burgos
50 g. De nueces
una cucharada sopera de mantequilla
1 ajo que no sea muy grande (se corta con el prensaajos, es importante para que no queden trozos de ajo)
un chorrito de aceite
6 hojas de albahaca grandes ( cortaditas pequeñas con el cuchillo)
sal y pimienta

- Trocear las nueces 3 segundos vel. 4 . tienen que quedar trocitos pequeños para que se noten. reservar

- poner los demas ingredientes en el vaso del thermomix, el ajo y la albahaca asi como he dicho, y triturar a vel. 4 hasta que este homogéneo unos 15 o 20 segundos (no trituréis demasiado,debe quedar una pasta muy fina)

- añadir las nueces y dejar reposar en la nevera, este paté es mejor de un dia para otro.

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Uhmmm !!! Si vos agrada el formatge blau, no vos heu de perdre aquest paté.

- 130 grs de dátiles secos y deshuesados
- 80 grs de queso azul
- 60 grs de nata
- 1 tarrina de queso philadelphia de 250 gr

1. Triturar los dátiles 8 seg velocidad 10.

2. Añadir el queso y la nata y triturar todo a velocidad 4

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