Un canapé clásico que siempre triunfa, cada vez que lo hago me piden la receta.

Pan de barra tostado (se puede tostar con antelación y montar el canape a ultima hora)

2 latas de atun sin el aceite y desmigado
3 huevos hervidos y cortados pequeñitos
Un poco de cebolla cortada pequeñita
Mayonesa

Cortar la cebolla 5 segundos vel. 5, añadimos los demás ingredientes y mezclamos 10 segundos vel. 3 o hasta que veamos que esta bien mezclado

untar las rebanadas de pan con la mezcla, a mi me gusta decorarlo con alcaparras o si tengo salsa pesto de albahaca (puede ser comprada) la aclaro con un poco de aceite y le echo un hilito de este aceite por encima.

Salsa pesto de la comprada aclarada con aceite al fin de hacer “aceite de pesto”

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Un canapé sencillo pero que siempre me gusta.

Tostar barra de pan hasta que este bastante durita 
¼ de cebolla muy picada
8 palitos de cangrejo
2 huevos duros
4 pepinillos pequeños
Mayonesa
Para decorar: una cucharada de tapenade del comprado aclarada con aceite al fin de hacer un “aceite de pesto”

Todos los ingredientes cortados por separado en la thermomix y luego unidos con mayonesa, cuando esta montado se le añade un hilo de aceite de pesto.

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125 g. de palitos de cangrejo
125 gambas cocidas y peladas
100 g. pimiento rojo
100 g. de pimiento verde
¼ de cebolla
2 o 3 huevos duros
Unas hojas de perejil
200 g de aceite de oliva
50 g de vinagre

Todos los ingredientes se cortan por separado a vel. 4 , y luego se aliña con el aceite y el vinagre

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Receta que no puede faltar el nuestras celebraciones familiares ni cumpleaños, sin thermomix.

1 kg. de bistecs de higado de cerdo 
una cabeza de ajos 
4 o 5 hojas de laurel 
guindilla 
aceite 
4botes de los normales de aceitunas rellenas de anchoa

se pide en la carniceria 1 kg. de bistecs de higado de cerdo y se corta luego en casa en tiras finas de unos 7-8 cm.

se ponen bastantes ajos cortados a laminas , guindilla, cortada a juliana , 4 o 5 hojas de laurel, y aceite que cubra hasta la mitad, luego se va para abajo,mas o menos

aqui se ve el aceitito, para que tenga liquido y no se resequen, luego

se pone al fuego y se remueve, se tienen que dejar al punto, si se cuede demasiado son duras, luego con la misma calor del liquido se terminan de hacer, y se añade el liquido de las aceitunas (aqui esta el truco de mi madre) .

se empiezan a montar en caliente, porque frias no se moldean y se rompen, se empieza por un extremo de la tira de higado, clavando el palillo, luego una aceituna, y se termina de unir por la otra parte, haciendo una curva

y ya estan hechas!! cada año no pueden faltar en celebraciones, porque a que a menudo vamos a algun bar, y ya no comemos banderillas porque estan sec así pues el truco del caldo de las aceitunas aparte de dar sabor, es por eso, ah y mi madre dice que no se puede salar cuando se estan cociendo, que despues de cocidas, antes de montarlas, y no se pone pimienta (eso dice ella, le haremos caso)

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Ingredientes

• 150 gr leche,
• pellizco sal,
• 50 gr azúcar,
• 70 gr mantequilla,
• 3 yemas huevo mediano
• 1 paquete de levadura liofilizada de panadero
• 400 gr de harina (la cantidad dependerá del tamaño de las yemas con huevos mas grandes mas harina)
• 1 cucharadita de sal si es para salado)
• Relleno
• 300 gr. de jamón york
• 300 de queso en lonchas (tipo edam, gruyer o gouda)

Elaboración

Poner en el vaso la leche, la sal, el azúcar y mantequilla, programar 1 mto, 37º Vel. 2. Añadir las yemas, mezclar unos seg Vel. 4
Agregar harina y la levadura 15 seg Vel. 6 Amasar 3 minutos Vel. Espiga
Para sacar la masa yo me pongo un poco de aceite en la manos.
Estirar la masa formando rectángulo, pintarlo generosamente con mantequilla fundida, añadir el relleno primero la capa de queso y encima la de jamón
Enrollar intentando que quede apretadito como si fuera un brazo de gitano
Cortar en rodajas con un cuchillo afilado
Tiene que ser un poco gruesas colocarlas sobre una bandeja de horno cubierta con papel o silpat
dejarlas hasta que doblen su volumen, (tardan bastante, dos horas buenas, con este tipo de masas no hay que tener prisa) taparlas con film transparente engrasado si fijarlo para que puedan crecer
Pintar con huevo batido antes de hornear
Precalentar el horno a 200º hornear de 15 a 20 minutos, sacarlas cuando estén doradas.

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