Un aperitivo que cunde mucho y fácil de hacer

Ingredientes: 
50 gr de cebolla
4 hojas de colas de gelatina (8 gr)
500 gr de nata liquida
300 gr de salmon ahumado cortado pequeño
150 g de mayonesa
1 tarro de huevas de mújol negras o también se pueden poner huevas de salmón o trucha.

Elaboracion:

1.Trocear la cebolla 6 segundos vel. 4. Retirar del vaso y reservar
2.Trocear el salmón a vel. 4 o 5 (tiene que quedar a trocitos pequeñitos pero no puré)
3.Hidratar las hojas de gelatina en un plato con agua fría (con 5 minutos ya se ablandan)
4.Calentar la nata 8 o 10 minutos 90º vel. 2, cuando falten 30 segundos para terminar añadir las hojas de gelatina escurridas para que se integre y se funda con la nata.
5.Añadir la cebolla troceada, el salmon, la mayonesa y mezclar 10 segundos vel 3
6.Añadir por ultimo las huevas y mezclar con la espátula.
7.Verter en un molde de corona y enfriar en la nevera.

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INGREDIENTES:

-1/2 kg. de Cabracho entero o en trozos grandes
-10 Gambas peladas medianas
-1 litro de Agua para el vaso
-500 grs. de nata líquida
-6 Huevos
-6 palitos de cangrejo grandes ó 12 pequeños
-20 grs. de Anchoas
-1/2 cucharadita de pimienta negra
-250 grs. de tomate frito

PREPARACIÓN:

1.- Envuelva el cabracho en film transparente y póngalo en el recipiente Varoma y reserve.

2.- Ponga en el vaso el agua y programe 17 minutos, temperatura Varoma,velocidad 1 1/2.

3.- Pasados los 7 primeros minutos, coloque encima de la tapadera el recipiente Varaoma con el pescado. Cuando termine el tiempo, añada al recipiente Varoma los cuerpos de las gambas, y con el thermomix parado, deje reposar durante dos minutos destro del mismo bien tapado, para que se hagan con el vapor.

4.- Saque el pescado, séquelo con papel y límpielo de piel y espinas. Retire el agua de la cocción.

5.- En el vaso vacio, ponga el pescado junto con el resto de los ingredientes. Programe 12 minutos, 90 º, velocidad 4.

6.- Forre con film transparente un molde de plum-cake de unos 31 x 12 cms. aprox.

7.- Acabado el tiempo, compruebe la textura y si le gustase más fino, triture en velocidad 8, ayudándose con la espátula.

8.- Vierta la mezcla en el molde y déle unos golpes sobre la mesa para que no queden burbujas. Déjelo entriar en el frigorífico al menos dos horas.

9.- Desmóldelo y sírvalo con una salsa rosa o mayonesa.

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Con esta receta triunfas !!! Hace muchisimos años que la hago cuando quiero un entrante facil y bueno, en unos minutos está hecho. Este fin de semana lo preparé para una cena con amigos.

EMPANADILLAS DE DÁTILES Y BACON 

- 1 pack de obleas de la cocinera ( para hacer empanadillas, en mercadona las venden) 
- 100 g dátiles
- 100 g bacon
- 60 gr queso Filadelfia

ELABORACIÓN:

Triturar los dátiles con el bacon 5 segundos vel. 7 (tiene que quedar grueso)
Añadir el queso Filadelfia simplemente para unir los ingredientes, mezclar 5 segundos vel. 3
Rellenar las empanadillas, sellarlas bien y ponerlas en una bandeja de horno.
Pintarlas con huevo batido y hornear hasta que esten crujientes.

Nota: se puede tener hecho con antelacion y congelar. Dejarlas listas para hornear

 Como veis en la foto no hace falta quitar el papel para rellenarlas y cerrarlas, asi va mejor para que no se resequen. De esta manera se pueden guardar en un tuper hermético tapadas con un papel film o una servilleta de papel.

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Ingredientes

12 lonchas jamón serrano fino, 1 tarrina queso finas hierbas, 24 dátiles

Preparación

Triturar los dátiles en la thermomix y añadir el queso. Poner la mariposa y montarlo un poquito.

En una cubitera de goma (con los agujeritos redondos) se pincelan los agujeros con aceite de oliva.

Se ponen las lonchas de jamón serrano en las cubiteras apretando bien en la base para que queden encajadas. Se rellenan con la crema de queso y dátiles y se tapan con el sobrante de jamón hasta formar una bolita. 
Meter en el frigo para que se endurezcan y desmoldar.

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- Tartaletas compradas.
- 3 Cebollitas tiernas (no solo lo blanco, tambien un poco de verde)
- 50 g. de mantequilla
- 300 g. de mezcla de setas (shitake, boletus, champiñones, gírgolas)
- 20 g. de coñac
- 70 g. de nata
- queso parmesano

Elaboración:

Cortar las cebolletas a rodajas de 2 cm mas o menos, trocear 10 seg. V.4
Añadir la mantequilla y sofreir 12 minutos, 100º v. cuchara
Añadir las setas un poco troceadas y el coñac, sofreir 10 min, 100º v.1
Trocear para que quede el relleno mas pequeño, 5 seg. V. 4
Añadir la nata y cocer 5 minutos más 100º v. 1
Rellenar las tartaletas y poner un poco de queso parmesano por encima y un hilito de salsa pesto.
Este relleno basta para unas 30 tartaletas pequeñas. O 15 de grandes mas o menos.

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