Copa de fresas al horno con mousse de yogur

Ingredientes para 6 copas:

• 385 gr de zumo de naranja exprimido
• 2,5 hojas de gelatina
• 750 gr de fresas
• 40 gr de azúcar moreno o panela
• 35gr de licor de naranja grand marnier
• 2 claras de huevo (podrían ser 200gr de nata)
• 2 cucharadas de azúcar
• 2 yogures griegos

Elaboración:

1. Ponemos las hojas de gelatina en un plato y cubrimos de agua
2. Separar 100gr del zumo de naranja y calentar en el microondas 1 minuto a 600W, luego añadir la gelatina escurrida y disolver con una cuchara, mezclar con el resto de zumo y dividirlo en las 6 copas, tocan 65gr en cada copa y dejamos solidificar en la nevera.
3. Lavamos las fresas y las dejamos enteras las más pequeñas, si son muy grandes las cortamos un poco, las ponemos en una fuente de horno, añadimos el azúcar moreno y el licor de naranja grand marnier, Horneamos 30 minutos a 180º
4. Ponemos la mariposa en el vaso del thermomix y montamos las dos claras de huevo 2 minutos vel.3.5, añadimos el azúcar y mezclamos 1 minuto vel. 3.5, sin quitar la mariposa añadimos los yogures griegos y mezclamos 30 seg. vel 3.5.
5. Si la naranja está ya un poco cuajada podemos añadir un poco de la mezcla de fresas y de la mezcla de yogur.

Este postre está pensado para que sea para un dia que queremos tomar algo dulce pero sin exceso, habrá gente que lo encuentre poco dulce según sea vuestro umbral de dulzor y si coméis dulce con asiduidad, se puede poner más azúcar y la ultima capa se puede hacer con nata montada, yo lo hice con claras para hacerlo más ligero

Falsa ensalada César

• Canonigos
• Aguacates
• Cherrys
• Cebolla roja
• Peino
• Pollo desmenuzado
• Un poquito de parmesano en lascas

Salsa césar

• 3 cucharadas de kéfir
• 1 cta. De aceite de oliva
• 1-2 cucharadas de agua
• 1 cda de mostaza dijon
• Eneldo
• Tomillo
• Sal y pimienta

Elaboración:

1. Colocamos los ingredientes principales en un plato o un bol y hacemos la salsa solo mezclando los ingredientes, cubrir la ensalada con un poco de salsa y dejar en un bol la que sobre por si alguien se quiere poner más.

A disfrutar porque esta buenísima !!

Solomillo de ternera estilo tailandés

Esta receta de cookidoo está riquísima, vale la pena comprar la pasta de chiles tailandesa,en Mercadona hay, yo la compro en los supermercados chinos que hay en las grandes ciudades, dura mucho en la nevera. Si no teneis podeis sustituirla por una cucharadita de azúcar y un poco de aceite de sésamo, no es lo mismo pero ya le da un toque asiático y podeis poner un poco de jengibre fresco picado en el sofrito

Ingredientes

• 600 g de solomillo de ternera (en tiras de aprox. 1x5 cm)
• 15 g de maicena
• ½ cucharadita de pimienta molida
• 30 g de aceite de girasol
• 15 g de salsa de soja
• 1 diente de ajo
• 1 chalota (las venden en eroski unas cebollitas pequeñas y alargadas)
• 1 chile rojo fresco (sin pedúnculo ni semillas o picante que tu quieras)
• 2 cucharadas de pasta de chiles tailandesa (ver receta básica)
• 150 g de pimiento rojo en juliana
• hojas de albahaca fresca para decorar

Preparación

1. Coloque un bol sobre la tapa del vaso y pese el solomillo y la maicena. Espolvoree con la pimienta, mezcle bien con la espátula y reserve.
2. Ponga en el vaso el aceite, la salsa de soja, el ajo, la chalota y el chile rojo fresco y triture 3 seg/vel 7.
3. Añada el solomillo reservado, la pasta de chile tailandés y el pimiento y rehogue 12 min/120°C/giro inverso/vel 1. Sirva inmediatamente decorado con hojas de albahaca fresca.

LASAÑA BUENISIMA

Esta receta es de un libro de cocina de futurlife21 y me encantó por lo buena y saludable que es

• 3 ajos pelados y troceados (yo los tengo siempre ya hecho en la nevera)
• 200 gr de cebolla morada en cuadritos
• 100 gr de cebolla blanca en cuadritos(me gusta usar distintos colores de verduras)
• 40gr de aceite
• Perejil picado un poco al gusto
• 300-350gr de berenjena pelada y cortada en dados
• 350gr de carne picada la que queráis
• Sal, cúrcuma, pimienta, 2 hojas de laurel, orégano
• 1 o 2 calabacines según el tamaño pelados bien finos a modo de pasta de lasaña
• 1 bote de 800gr de tomate natural triturado
• Un poco de queso tierno para rallar entre capas (es menos graso)

Para la cobertura ya que no usaremos bechamel:

• 2 huevos, 50gr de queso tierno de cabra u oveja, sal,pimienta y orégano

Elaboración:

1. Ponemos en el vaso el ajo, las cebollas cortada en cuadritos, el aceite y el perejil , cocinamos 10 minutos Varoma vel cuchara giro inverso
2. Añadimos la berenjena en dados y cocinar 10 minutos Varoma vel. Cuchara giro inverso
3. Incorporamos la carne picada, removemos bien para mezclar todos los ingredientes, salpimentamos con los condimentos y cocinamos 5 minutos Varoma vel 1 giro inverso.
4. Añadimos el tomate natural triturado, una pizca de bicarbonato para el acidez y cocinamos todo junto 15 minutos Varoma vel. Cuchara giro inverso.Ya tenemos la salsa lista.
5. Ahora en una bandeja de horno ponemos las capas de calabacín bien finito en lugar de la pasta convencional y vamos haciendo capas de calabacín+boloñesa+un poco de queso tierno rallado y asi hasta terminar las capas.
6. Para la cobertura basta mezclar los ingredientes 10 seg. vel 6 y cubrir la lasaña, hornear 20 minutos a 180º

Espectacular esta ensalada la tenéis que hacer, el aceite de sésamo lo compro en Muller, en lidl cuando hay la semana asiática o en los supermercados chinos que hay en Palma, no dejéis de hacerla porque os va a encantar esta ensalada, con un toque asiático buenisimo. En la foto no veis las gambas porque se me olvidó hacer la foto después.

ENSALADA CREMOSA DE GAMBAS CON MANGO Y PEPINO DE COOKIDOO

• 5 g de jengibre fresco
• 1 diente de ajo
• 10 g de pistachos salados sin cáscara
• 20 g de aceite de sésamo si no tenemos de oliva
• 350 g de gambas crudas peladas sin intestino (grandes)
  o bien 200 g de langostinos crudos medianos pelados, sin intestino
• 60 g de leche de coco (solo la parte sólida) o bien 60 g de crema de coco espesa
• 2 - 3 pellizcos de chile seco desmenuzado
• ½ cucharadita de sal
• hojas variadas de ensalada (mezclum)
• espinacas baby frescas
• mango maduro en láminas de 2 mm
• pepino cortado por la mitad, en rodajas de 2 mm
• aguacate

Elaboración:

1. Ponga en el vaso el jengibre, el ajo y los pistachos y pique 5 seg/vel 7. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso. Añada el aceite de sésamo y sofría 3 min/120°C/vel 1.
2. Añada las gambas y rehogue 3 min/120°C/giro inverso/vel 1.
3. Añada la leche de coco, 1 pellizco de chile y la sal y, sin poner el cubilete, rehogue 3 min/120°C/giro inverso/vel 1. Retire a un bol y deje enfriar durante 10-15 minutos.
4. Reparta las lechugas, mango, aguacate, pepino en un plato grande y ponga encima las gambas con la salsita. Riquisimo!!