Copa de fresas al horno con mousse de yogur

Copa de fresas al horno con mousse de yogur

Ingredientes para 6 copas:

• 385 gr de zumo de naranja exprimido
• 2,5 hojas de gelatina
• 750 gr de fresas
• 40 gr de azúcar moreno o panela
• 35gr de licor de naranja grand marnier
• 2 claras de huevo (podrían ser 200gr de nata)
• 2 cucharadas de azúcar
• 2 yogures griegos

Elaboración:

1. Ponemos las hojas de gelatina en un plato y cubrimos de agua
2. Separar 100gr del zumo de naranja y calentar en el microondas 1 minuto a 600W, luego añadir la gelatina escurrida y disolver con una cuchara, mezclar con el resto de zumo y dividirlo en las 6 copas, tocan 65gr en cada copa y dejamos solidificar en la nevera.
3. Lavamos las fresas y las dejamos enteras las más pequeñas, si son muy grandes las cortamos un poco, las ponemos en una fuente de horno, añadimos el azúcar moreno y el licor de naranja grand marnier, Horneamos 30 minutos a 180º
4. Ponemos la mariposa en el vaso del thermomix y montamos las dos claras de huevo 2 minutos vel.3.5, añadimos el azúcar y mezclamos 1 minuto vel. 3.5, sin quitar la mariposa añadimos los yogures griegos y mezclamos 30 seg. vel 3.5.
5. Si la naranja está ya un poco cuajada podemos añadir un poco de la mezcla de fresas y de la mezcla de yogur.

Este postre está pensado para que sea para un dia que queremos tomar algo dulce pero sin exceso, habrá gente que lo encuentre poco dulce según sea vuestro umbral de dulzor y si coméis dulce con asiduidad, se puede poner más azúcar y la ultima capa se puede hacer con nata montada, yo lo hice con claras para hacerlo más ligero