• 200 g de xocolata blanca trocejada
• 600 g de nata liquida
• 4 vermells d’ou
• 200 g de llet condensada
• 1 beina de vainilla xepada per la meitat i raspada.

Trocejar la xocolata un parell de segons a vel 8
Afegir la nata , el vermell d’ou i la llet condensada. Obriu la beina de vainilla en sentit llongitudinal i raspa amb un ganivet per treure les llevoretes negres. Afegi-ho al tassó.
Programar 8 minuts 80º vel 3
Posau el contingut dins un tupper baix i gros perque el gelat no tengui molta altura i sigui bo de trocejar per despres a l’hora de servir treure del congelador i triturar 1.30 minuts a vel. 10 per donar-li cremositat.

• 200 gr. de sucre pols
• 500 gr. de llet congelada en glaçons
• 300 g de nata per pujar que estigui molt freda.
• 150 g de xocolata fondant.

• 120 g de sucre 
• 130 de cacao en polvo (nesquick)
• 500g de nata per montar

Se pulveritza el cacau y el sucre a vel 10,se posa la mariposa y afegim la nata, montar en vel 3 .
Se congela al menys durant tres o cuatre hores abans de consumir.

• 400 gr d’aigua
• 200 gr d’oli
• 250 gr de farina de força
• 6 ó 7 ous
• Boquilla estriada grossa de 15 o 17 (les venen a Representaciones lluch C/ Arxiduc lluis salvador 

1.Posam dins el tassó l’aigua i l’oli, 6 minuts Varoma vel. Cullera
2.Afegim la farina de cop i programam 3 minuts 90º vel. 4. Treure la pasta del tassó i deixar refredar totalment dins un plat.
3.Abocam la pasta unaltra vegada dins el tassó i programar vel. 4 o 5, anam afegint els ous un a un fins que vegem una pasta espessa pero que es pot manejar amb maniga pastissera. Alerta a posar massa ous perque si surt clara no queden bé.
4.Posar dins una manga pastelera amb boquilla rissada i fer “retxes” de 6 a 8 centimetres, pensau que triplican el volum una vegada cuits.
5.Coure al forn fort 18 º - 190º durant 20 minuts ( han de esser ben cuits perque de lo contrari se baixen i s’acopen quan les treim del forn)

Fer net el tassó abans de fer la crema pastissera, a vegades queda un poc de restos de palos aferrats i no deixa passar la calentor.

Crema pastelera amb nata

• 100 gr de sucre
• Pell de llimona un tros
• 400 gr de llet sencera
• 150 gr de nata
• 4 vermells d’ou
• 40 gr de maicena (ojo, maizena normal no vale la espesante hay de dos tipos).
• ½ pal de canyella

Posam mariposa i tots els ingredients 9 min. 100º vel. 2. Colar per un colador per llevar la canyella si han quedat miques i la llimona.

• 350 g. De nata per muntar (qualsevol marca però que sigui per muntar)
• 3 vermells d’ou
• 250 g. de xocolata nestlé postres 
• 1 fulla o una fulla i mitja de gelatina (syp) que es tendrà en remull
• almívar: 50 g. de sucre i 50 g. d’aigua

1. Posar en remull sa gelatina amb un poquet d’aigua 
2. Amb el tassó ben net, muntar la nata amb la mariposa, a velocitat 3 i ½ ,vigilar tot el temps. Abocar dins un bol i posar dins la gelera.
3. Sense fer net el tassó de la nata, triturau la xocolata amb un parell de cops de turbo. Retirar, serveix el mateix paper del xocolata.
4. Pitjar el botó de la bàscula i damunt la tapa pesar dins una olleta petita 50 g. de sucre i 50 g. d’aigua, i posar-lo bullir al foc.
5. Dins el mateix tassó,posau la mariposa i afegir els vermells d’ou, montar a velocitat 3 i ½ sense temps.
6. A l’almívar que ja està bullint, retirar del foc, i anar tirant amb filet per el bocal de la thermomix, per tal de pasteuritzar el vermell, i seguir muntant fins aconseguir una pasta clareta i espumosa.quan s’hagi abocat tot l’almívar afegir la gelatina remullada i mesclar un poc per fondrer-la 
7. Quan ho hàgim aconseguit, abocam la xocolata, que es fondrà amb la mateixa calentor de l’almívar, donat-li un parell de voltes a vel. 2 per exemple. Deixar refredar un poquet.
8. Mesclar amb un batidor manual la nata amb moviments suaus, perquè la nata no davalli. 

Secret : Aquesta recepta és molt fàcil, només fa falta llegir-la bé . La nata ha d’estar ben freda de gelera i una estoneta abans , posar-la dins el congelador , remenar el tetrabrick perque tota la grasa estigui ben repartida. El secret perque quedi ben espumosa, és la mescla de nata i xocolata, que l’heu de deixar reposar a temperatura ambient,remenant de tan en tant o una estoneta dins la gelera, i mesclar després a poc a poc.
Això és un recull de diverses receptes que he llegit o m’han donat, i modificada al meu gust, per tant és la que més m’agrada . Esper que la disfrutis i vegis que amb thermomix, “quasi tot” és possible.

{rokcomments}