Aquest pastis salat el vaig fer pel sopar de Sant Joan 2013, tothom ho va trobar molt bo.

Pastel de sandwich

-75 gr. cebolla

-15 gr. aceite

-100 gr. tomate nat. triturado

-150 gr. leche

-200 gr. nata cocinar (ó montar o leche ideal evaporada)

-2 huevos L

-120 gr. queso rallado mozzarella

-1 cta. sal

-pimienta

-nuez moscada

-9 rebanadas pan de molde

-6 lonchas jamón cocido o york

-6 lonchas queso semi curado

-tomate frito adorno

Ingredientes:

1- Cebolla y aceite, 2 seg. vel.5. Bajar restos hacia las cuchillas y sofreír 5 min. Varoma, vel.1.

2- Añadir el tomate tritruado, 4 min. Varoma, vel. 1.

3- Agregar la leche, nata , huevos, queso mozzarella, sal, pimienta y nuez moscada, 4 seg. vel.4.

4- Precalentar el horno a 180º.

5- En un plun cake engrasado de unos 32 cm. de largo, colocar 3 rebanadas de pan, cubrir con la 3ª parte de la mezcla, aplastar un poco con la espátula para que se empape bien  y quede compacto y no se desmorone. Capa de jamón york, queso en lonchas y de nuevo pan, mezcla.... así hasta 3 capas, aplastando siempre el pan para que se impregne, terminar con pan de molde.

6- Llevar al horno (180º) 30 a 35 minutos.

Desmoldar y adornar con tomate frito.

Se sirve caliente o templado, aunque frío está muy bueno también!

MEJILLONES CON SALSA BRAVA

Aquesta recepta la vaig agafar del blog de na Ana Sevilla, vos recoman que el visiteu, està beníssim.Molt bona !!

-2 kilos de mejillones (opcional)

-500 gr. agua

- 30 gr. aceite oliva

-1 cta. pimentón dulce

-1 cta. pimentón picante

-1 chorrito tomate frito

-25 gr. harina

-1/2 pastilla caldo carne

preparación:

1- lavar bien los mejillones, colocarlos en el fondo del varoma y cerrar las rendijas de la tapa con papel albal. reservar.

2- echar 500 gr. agua al vaso, programar 18 min. varoma, vel.2.

a los 7 minuntos, cuando comience a salir vapor, colocar el varoma en su posición. una vez termine, dejar reposar con el varoma encima de la jarra 5 minutos.

3-quitar una concha a los mejillones, colar el caldo, y secar el vaso.

4- calentar el aceite, 4 min. 100º, vel.1.

5- añadir el pimentón (dulce y picante), 4 seg. vel.4.

6- harina, 2 min. varoma, vel.3.

7- añadir 300 gr. del caldo (o agua) , el tomate frito y 1/2 pastilla de caldo de carne, , 4 min. 100º, vel.4.

*el resto de caldo podéis congelarlo para hacer más salsa.

regar los mejillones con la salsa bien caliente, o también con patatas fritas panaderas.

*le he llamado así, porque de donde yo soy, ponferrada, hay un sitio de tapeo llamado "el bodegón", que tiene mucha fama, he probado muchas veces hasta dar con la receta, saben muy parecidas. espero que os guste, está de vicio!!!! ah , podéis hacerla en vez de con agua de los mejillones, sólo con agua (300 gr), y también están muy ricas, para patatas bravas.

Tarta de fresa

Aquesta tarta ja la vaig fer amb prunes vermelles i ara que és temps de freses, l'he feta i m'ha sortit bonissima, a tothom li ha agradat molt. Ha triunfat pel sopar de Sant Joan 2013

Pasta quebrada azucarada:

• 260 gr de harina
• 100 gr de mantequilla 
• 100 gr de azúcar glass
• 4 yemas de huevo
• Un poco de vainilla (esta vez le puse schwartau del Müller) 

Relleno:

• 500 gr de fresas 
• 150 gr de harina
• 150 gr de azúcar
• 100 gr de mantequilla freda (directa de la gelera) si es a temp. Ambient posam menys mantequilla.
• Un poco de vainilla (esta vez la de schwartau del müller) 

Nota: si la voleu fer amb pomes en necessitareu 4 tallades a trocets i una mica de canyella.

Elaboracion:
1.Lavar las fresas y partirlas por la mitad.
2.Poner todos los ingredientes de la pasta quebrada por el orden indicado o sea primero la harina, mantequilla,azúcar y yemas, mezclar 15 segundos vel. 6 Hacer una bola y dejarla reposar en la nevera.
3.Estirar la masa sobre una lamina de silicona o sobre papel de hornear y forrar un molde de 22 cm. Pinchar con un tenedor y cocer en el horno a 180º durante unos 10 minutos (cada horno es diferente, con cuidado a quemarla)
4.Poner todos los ingredientes del relleno menos las fresas en el vaso por el orden indicado y mezclar 5 segundos vel. 6. Eso hara una especie de harina tipo serrin o migas, poner en el congelador 10 minutos.
5.Poner en la base medio horneada las fresas y espolvorear de azúcar y encima de toda la tarta, las migas de pasta quebrada ir apretando y uniendo la masa a la vez que se espolvorea si se quieren las migas mas gruesas. Hornear 20 minutos a 180º. Si hace falta tapar los bordes con papel de aluminio para que no se quemen.

Ahir vaig fer el curs de cuina d'estiu. Me falten per pujar dues receptes que tot d'una en poder les pujaré.

Aquestes son les delícies que vàrem provar:

1.  Té gelat de fruites vermelles i canyella (m'encanta, súper bo)
2. Milhojas de aubergínia,mozzarella, salmó amb salsa de iogur i mostassa.
3. Hummus de olives negres 
4. Pan picnic farcit de sobrassada, jamón i formatge, i chorizo
5. Ensalada de bacallà amb vinagreta de mango
6. "Secreto de porc" amb patatas vapor i salsa fruites vermelles.
7. Sorbet d'avellanes i caramel.

Vos anim als que vareu venir a posar comentaris sobre ses receptes, quina vos va agradar més?

Un pa boníssim per endur-se de picnic. Relleno de sobrassada uhmmm !!! no importa contar res més, perque ja vos ho podeu imaginar.

Pan picnic de tres sabores

 Masa: 

• 250 gr de leche
• 50gr de mantequilla (y un poco más para engrasar el molde.
• 50 gr de azúcar
• 25 gr de levadura de pan
• 500 gr de harina de fuerza
• 1 cucharadita de sal

 Rellenos:  

• 1 chorizo cortado en tres trozos
• sobrasada
• 50 gr de emmental en un trozo y 50 gr de jamón york
• otros rellenos: paté,queso gorgonzola,jamón serrano,bacon etc... 

Elaboracion de la masa: 

1. Poner en el vaso la leche,mantequilla,azúcar, levadura y mezclar 1 minuto 37º vel. 3
2. Incorpore la harina y la sal, amasar 10 segundos vel. 4 y a continuación 3 minutos,vaso cerrado,velocidad espiga.
3. Deje fermentar en un sitio cálido, hasta que doble el volumen. (en verano puede tardar media hora o una hora y en invierno más tiempo) 

Troceamos el chorizo y el jamón y queso: 

• Sin lavar el vaso, poner el queso y el jamón trocear 6 segundos vel. 5. Retirar del vaso y reservar
• Sin lavar el vaso, poner el chorizo y trocear 6 segundos vel. 5. Retirar del vaso y reservar
• Untar con mantequilla un molde de 25x35 cm y reserve
• Coger la masa, desgasificarla con las manos y hacer una bola. De esta masa hacer 24 bolitas (podéis pesar toda la masa encima de la tapa del thermomix y dividir el peso en 24 )
• Aplastar cada bolita y rellenar del ingrediente elegido. Poner una al lado de la otra con una separacion de 3 centímetros, así cuando fermenten se van a unir todas las bolitas. Mojar con agua y espolvorear con semillas.Apretar con la mano para que se peguen.
• Dejar fermentar hasta que doblen el volumen,y cocer a horno suave 180º unos 20-30 minutos según el horno.