300 g. De fresa congelada (o melocotón o albaricoque........)
100 g. De azúcar o 3 cucharaditas (de postre) de sacarina liquida 
un poco de zumo de limon
1 clara de huevo 

Elaboració:

1- Si no utilizais sacarina , primero triturar el azúcar a vel. 10 

2- triturar la fruta hasta que quede como un puré. 

3- enseguida poner la mariposa,la sacarina, la clara de huevo i un poco de zumo de limón y montar 2 minutos vel 3 ½ . 

!!!! El resultado es espectacular y puedes estar a dieta para comerlo !!!!

nota: podemos tener las claras de huevo congeladas y la fruta la podéis sustituir por otra mientras que este congelada.

Ingredientes.

• 500 de nata
• 500 de leche
• 150 de chocolate blanco
• 150 de chocolate de cobertura
• 2 sobres de cuajada

Preparación:
Se ponen 250g nata y 250g leche en el vaso con el chocolate blanco troceado , programar 8 minutos 90º vel. 4 verter sobre el molde de silicona,esperar unos minutos y empezar con el blanco,exactamente igual que el otro mucho cuidado al poner la segunda capa que no se nos mezcle (con un tenedor empiezo a estriar la primera capa para que asi se mezcle mejor y luego no “patine” al cortarla.

Meter en la nevera cuando este tibio y es mejor de un día para otro.
Esta es la tarta de tres chocolates,solo que con dos y sin base,es mas rápida y esta rica igual,la he decorado con chocolate rallado.

Esta masa puede cocerse de dos maneras; en el horno para palos de nata, petix choux, roscas, profiteroles... o frita para buñuelos. Luego se rellenarian con nata montada, trufa, crema pastelera... La elaboración no es difícil, pero requiere una gran precisión en las cantidades y en algunos pasos de su elaboración.

• 125 gr de leche
• 125 gr de agua
• 100 gr de mantequilla
• una pizca de sal
• una pizca de azúcar
• 130 gr de harina floja
• unas cucharaditas de cacao amargo en polvo ( a gusto)
• 4 huevos aproximadamente

El primer paso es hervir la leche y el agua con la mantequilla y una pizca de sal. Cuando los líquidos estén calientes y la mantequilla derretida, se agrega la harina con el cacao de una vez y se remueve de forma vigorosa hasta que se convierta en una masa consistente. A continuación se retira del fuego y se sigue removiendo hasta que se forme una bola que se separa de las paredes del cazo.
Sin esperar a que se enfríe, se añaden los huevos de uno en uno batiendo hasta que se integre bien cada hasta que se forme una crema brillante y que se pueda trabajar en una manga pastelera sin que quede tan líquida que no mantenga la forma. 

Debemos echar los huevos que veamos que sean necesarios para que quede así, si en vez de echar 4 echamos 3 no pasa nada.

Ganaché de chocolate con leche ( esta la podeis usar de relleno de bombones tambien)

200 gr de nata líquida
45 gr de azúcar invertido
250 gr de chocolate con leche
50 gr de mantequilla

Calentar la nata con el azúcar invertido y esto lo volcamos sobre el chocolate troceado que tendremos en un bol, el calor de la nata hará que se derrita sin necesidad de fundirlo aparte.Batimos bien hasta que esté homogéneo y brillante. Dejamos templar y cuando esté a unos 40 grados le añadimos la mantequilla a daditos batiendo bien hasta que esté homogéneo. Introducir en una manga pastelera y reposar en la nevera 1 día.

Ingredientes :
-8 claras de huevo.
-10 yemas.
-235 grs de azúcar glasé.
-165 grs de harina de patata.


Preparación :
-Separar las yemas de las claras.

-Colocar la mariposa en el vaso, añadir las claras y montarlas, programando 10minutos, 37º,velocidad 3 ½.Repetir la operación esta vez sin temperatura, 10 minutos, velocidad 3’5.

-Pasado este tiempo y con la máquina en marcha en velocidad 3’5 añadir las yemas poco a poco, una a una, seguidamente añadir el azúcar y la harina hasta que esté totalmente integrado.

-Volcar la preparación en cajitas de papel o bien en un molde grande.

-Hornear a 180º unos 15 minutos si se trata de cajitas o bien de 35 a 40 minutos si se tarta de un molde grande.

-En el momento que estén cocidos y los saquemos del horno, tirar la bandeja al suelo para ‘asustarlos’, de esta manera no disminuyen la altura y quedan perfectos.


-Servirlos bien cubiertos de azúcar glasé. Están buenísimos tanto con helado en verano como con chocolate a la taza en invierno!!!!!

Recepta de Marga Puigserver

Esta crema es la misma receta que las natillas, que la crema catalana, y que las torrijas, simplemente va variando en la proporcion la cantidad de maizena y huevos. Menos huevos y menos maizena, mas sana y menos engorda . La textura no llega a ser como las natillas, un poco mas clarita. Si os gusta el sabor y la quereis con mas consistencia, añadir una yema de huevo, pero primero probad así, os gustara.

1 l. de leche entera
1 palo de canela
Cascara de limon
1 huevo
40 g. de maizena
140 g- 150g. de azúcar.

Preparación: 
1.poner en la thermomix, 150 g. de leche, el huevo, la maizena y el azucar, batir bien a vel. 3 hasta que este todo bien unido, ponerlo en un bol. 

2.Poner en el vaso del thermomix, el resto de la leche (850 g.) , 1 palo de canela y la cascara de limon, Programar 8 minutos, 100º v. cuchara, giro izquierda. (ir vigilando que no os salga la leche por encima del agujerito, porque a veces a los 7 minutos ya hierve, pararlo)

3.Retirar la piel de limon y la canela.

4.Programar 3 minutos, 100º velocidad 3 e ir añadiendo lo que teniamos reservado en el bol.