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Maria Antònia Martinez

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ARROZ CON POLLO

INGREDIENTES  (para 6 personas)

  • 50 gr aceite de oliva virgen
  • 2 dientes de ajo
  • 250 gr de contra muslos de pollo cortados a dados
  • sal
  • 350gr de pimientos verdes y rojos cortados en trozos
  • 850 caldo de ave
  • 1 pellizquito de pimentón
  • 1 poquito de colorante amarillo
  • 350gr de arroz de grano corto
  • 100gr de guisantes

ELABORACIÓN
  1. Ponemos en el vaso el aceite y los ajitos y programamos 5sg vel 6 lo sofreiremos durante 3mn varoma vel 1
  2. ponemos el pollo y rehogamos 5mn varoma vel cuchara giro izquierda
  3. Añadimos el caldo ,el pimentón el colorante y la sal y programamos 9mn varoma ,vel cuchara  con giro a la izquierda
  4. Añadimos el arroz y 13mn a 100ºgiro a la izquierda vel  cuchara

cuando nos falte 3mn para acabar el tiempo añadimos los guisantes por el bocal

A continuación volcamos en una fuente y dejaremos reposar durante unos 3mn para que el caldito se nos seque y el arroz coja el punto deseado

Receta jornada puertas abiertas thermomix.

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LASAÑA DE BACALAO Y ESPINACAS

Ingredientes:

  • 500 g de bacalao 
  • 250g de espinacas 
  • 2 cebollas 
  • 4 dientes de ajo 
  • 50g de aceite de oliva 
  • 200 g de queso mozzarella rallado 


Salsa bechamel

  • 600 g de leche 
  • 50 g de harina 
  • 40g de mantequilla 
  • sal, pimienta e nuez moscada 


Placas de lasaña verde

Instrucciones:
1 Poner en el vaso la cebolla, los ajos y el aceite de oliva y picar durante 3 segundos en velocidad 5 y después programar 3 minutos temperatura varoma , velocidad cuchara.

2 Añadir el bacalao sin piel ni espinas y las espinacas y programar 10 minutos, temperatura 100º, velocidad cuchara. Al terminar programar 4 segundos en velocidad 4 para deshacer el bacalao.

3 Sacar y reservar, si tiene un poco de caldo escurrirlo.

4 Sin lavar el vaso hacer la bechamel colocando todos los ingredientes en el vaso y programar 8 minutos, temperatura 90º, velocidad 4.

5 Mezclar con el bacalao, reservando un poco para cubrir la lasaña.
Poner en una fuente camadas alternadas de lasaña e bacalao, terminado con una camada de lasaña que se cubre con la bechamel reservada.

Espolvorear con el queso rallado y llevar al horno para cocer la lasaña y gratinar.

MundoRecetas.com

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LASAÑA DE ESPINACAS CON VERDURAS

  • 70 gr de queso 
  • 60 gr de aceite 
  • 2 dientes de ajo 
  • 100 gr de cebolla 
  • 400 gr de espinacas 
  • 130 gr de champiñón 
  • 200 gr de calabacín 


1. Ponga las placas de la lasaña a remojo en agua caliente

2. Rallar el queso unos segundos a velocidad 5, sacar y reservar.

3. Descongelar las espinacas y ponerlas en el vaso 2 minutos a 60ºC en velocidad 2. Terminar dándole 4 golpes de turbo para triturar un poco, sacar y escurrir bien.

4. Echar la cebolla, el calabacín, los champiñones y 60 gr de aceite y programar 3 minutos, 100ºC en velocidad 4. Luego programar 7 minutos en temperatura varoma a velocidad 1.

5. Pasado el tiempo, añada las espinacas, la sal y la pimienta y programe 15 minutos en temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Si se ha quedado liquida programe 5 minutos más. Sacar y reservar.

Para la bechamel:

  • 1 cucharada de aceite 
  • 50 gr de mantequilla 
  • 110 gr de harina 
  • 800 gr de leche 
  • Sal y pimienta molida 


Para la bechamel ponga en el vaso el aceite y la mantequilla. Programe 1 minutos, temperatura 37ºC, velocidad 2. Añada la harina y vuelva a programar 2 minutos, temperatura 100º, velocidad 1. Acabado el tiempo, incorpore el resto de los ingredientes, mezcle 5 segundos en velocidad 7 y programe 7 minutos, temperatura 100º, velocidad 3.
Montaje de la lasaña; ponga en el molde una capa de placas de lasaña, una capa de espinacas eche un poco de bechamel y monte otra capa de placas, otra de espinacas y otra de placas. Eche el resto de la bechamel y el queso rallado que habíamos reservado al principio. Precaliente el horno a 200º durante 15 minutos y gratine.

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ESPAGUETTIS CON TOMATE, ATÚN Y ACEITUNAS

Ingredientes: (Da para 3 o 4 personas) 

 

  • 50 grs de aceite de oliva. 
  • 75 grs de cebolla 
  • 75 grs de pimiento verde 
  • 75 grs de zanahoria 
  • 1 diente de ajo 
  • 1 lata grande de atun. 
  • 10 aceitunas verdes rellenas de pimiento 
  • 400 grs de tomate triturado de bote 
  • Sal 
  • 1 pizca de pimienta negra 
  • Orégano al gusto 
  • 250 grs de espaguetis 


1º Echamos la cebolla, el ajo, el pimiento y la zanahoria con el aceite en la thermomix y trituramos 15 seg a vel 5. Bajamos lo que haya quedado en la tapa y en las paredes y programamos 7 minutos, varoma, vel 1.
Cuando acabe el tiempo, añadimos el tomate y programamos 6 min, varoma, vel 1.
Añadimos el atun troceado, las aceitunas cortadas en rodajitas, el orégano, la pimienta y la sal y programamos de nuevo 5 minutos, varoma, vel. Cuchara y giro a la izquierda y ya tenemos la salsa hecha.

 

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ARROZ CHINO TRES DELICIAS Cantonés

Ingredientes:

  • 180 gr de jamón de york cortado en una loncha gruesa 
  • 2 zanahorias peladas y cortadas a trozos 
  • 1 tortilla de 3 huevos. 
  • 2 dientes de ajo.
  • 50 gr de aceite.
  • 300 gr de arroz basmati
  • 1 cucharadita colmada de sal o una pastilla de carne.
  • 800 gr de agua.
  • 100 gr de guisantes (frescos o congelados)
  • 100 gr de gambas crudas peladas
Preparación:

1 Preparamos una tortilla francesa con los 3 huevos.

2Ponemos en el vaso el jamón a trozos grandes y troceamos 3 segundos a velocidad 4. Reservamos en un bol.
3Troceamos la tortilla unos 2 segundos, velocidad 4. Reservamos en el bol del jamón.
4Ponemos en el vaso las zanahorias y las troceamos 23 segundos a velocidad 5. Reservamos en el cestillo.
5Echamos en el vaso, los ajos y el aceite. Colocamos el cestillo dentro del vaso, pulsamos balanza y echamos el arroz dentro, añadir tambien los guisantes.
6 Añadimos el agua y la sal o la pastilla de caldo. Cocer 15 minutos, temp. Varoma. velocidad 4.Durante la cocción, introduciremos la espátula por el bocal y removeremos el arroz dos o tres veces y en los últimos seis minutos, incorporaremos las gambitas por el bocal, removiendo de nuevo, para que se repartan por el arroz y nos queden en su punto.
Al finalizar, retiramos el cestillo, utilizando la muesca de la espátula para no quemarnos y lo volcamos en una gran ensaladera, añadimos entonces el jamón y la tortilla reservada y mezclamos todo con la espátula. 
NOTAS:
Recomendaría encarecidamente prepararla con el arroz que se indica,el basmati, con arroz “normal” no es lo mismo, este tiene un aroma y una textura única. Sueltecito aunque pase días en el frigorífico.

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