Tel: 606 68 61 20
Maria Antònia Martinez

Aquesta adreça de correu-e està protegida dels robots de spam.Necessites Javascript habilitat per veure-la.

CANELONES DE ESPINACAS Y GAMBAS

Ingredientes:

  • 20 canelones 
  • 500 gr. de espinacas congeladas 
  • 200 gr. de gambas congeladas 
  • 2 dientes de ajo 
  • 200 gr. de cebolla 
  • 50 ml. de aceite 
  • Sal 
  • 1 l. de salsa bechamel 
  • Queso rallado para gratinar 


Instrucciones:
Preparación en Thermomix:
Primero hervimos o remojamos los canelones depende de cuales usemos, los colocamos encima de un paño de cocina para que se sequen, mientras hacemos las espinacas. 

Si no tenemos el queso rallado, lo rallamos en la TH. en vel. máx. unos seg. sacamos y reservamos. 

Sin lavar el vaso, ponemos el aceite, la cebolla picada y los ajos, programamos 5 min. temp. Varoma, vel. 3 1/2 bajamos con la espátula lo que se hubiese subido a las paredes y a la tapa. 

Seguidamente, incorporamos las espinacas descongeladas y bien escurridas (las secamos con papel de cocina) la sal, programamos 5 min. temp. Varoma, giro a la izquierda y vel. cuchara.

Añadimos las gambas, picadas y bien escurridas, programamos 2 min. temp. varoma giro a la izquierda y vel. cuchara, sacamos y echamos en un escurridor, para que suelte el agua que pudieran tener, una vez escurridas y frías, las vamos colocando encima de los canelones y enrollamos con cuidado de que no se rompan.

Los vamos colocando en una fuente de horno, echamos por encima la bechamel y espolvoreamos con el queso rallado.

Metemos al horno hasta que se gratine el queso.

{rokcomments}

ARROZ AL HORNO

Ingredientes:

  • 200/300 g. de garbanzos cocidos (lavados y escurridos)
  • 1 hueso de ternera (de caña o de rodilla)
  • 1 trozo pequeño de tocino fresco
  • 200 gr de pollo o gallina
  • 200 gr de morcillo o falda de ternera
  • 1.400 – 1.600 gr de agua
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 chorizo cortado en 3 o 4 trozos.
  • 1 patata pequeña pelada y cortada en rodajas de 1 cm
  • 1 tomate maduro cortado en rodajas
o 
  • 50 g de dados de panceta o beicon
  • 70 g de aceite de oliva
  • Una cabeza de ajos sin pelar
  • 60 g de tomate triturado
  • 300g de arroz fallera bomba
  • 1 poco de pimenton
  • 1 pellizco de hebras de azafrán o un sobre de preparado de paella.
  • 1 morcilla de cebolla cortada en 4 rodajas.


Elaboración:
1. Ponga en el vaso una cucharada de garbanzos cocidos. Indroduzca el cestillo con el hueso, la punta de jamon, el tocino, el pollo y la carne. Vierta agua hasta completar el nivel de 2 litos y la sal. Programar 40 minutos/100º/vel1
2.Sitúe el recipiente Varoma en su posición con los garbanzos restantes, elchorizo, la patata y el tomate. Programe 20m/Varoma/V 1, sin sacar del vaso los ingredientes que en el paso 1 pusimos.
3. Utilice la muesca de la espátula para extraer el cestillo. Cuele el caldo y reserve. Coloque en una cazuela de barro las carnes limpias de huesos y cortadas en trozos
4. Precaliente en horno a 200º
5. Ponga en el vaso la panceta, el aceite y los ajos y sofria 6 min/Varoma/ Vel cuchara con giro a la izquierta.

6. Agregue el tomate triturado y cocer 2 min. /Varoma/ Vel cuchara con giro a la izquierta.

7. Añada el arroz y rehogue 3 min/100º/ Vel cuchara con giro a la izquierta. Agregue el pimenton y el azafran y 800 g del caldo reservado. Verifique el punto de sal y vuelque el contenido del vaso en la cazuela preparada con las carnes.

8. Añada los garbanzos y mezcle bien. Distribuya por la superficiel el chorizo, la morcilla, la patata y el tomate. Hornee durante 2030 min. moviendo la cozuela de vez en cuando. Sirva inmediatamente.
Nota: Puede utilizar los restos de un cocido, en ese caso comience la receta en el paso numero 4.

{rokcomments}
robiols i crespells Francisca Mas

robiols i crespells Francisca Mas

Avui he fet una demostracio a na Francisca Mas de Sant Joan, m'ha donat a tastar uns crespells que m'han encantat i les tenia congelats. N'he provat un de congelat i era mel, si si si l'he provat tret del congelador i era mel.

 
Recepta
 
400 gr de sucre
400 gr de saïm
8 vermells d'ou
1 tasseta de cafe de suc de raronja 1 cubilete ben ple
1 cubilete ple de anis
1.100 mas o menos de farina fluixa.
 
Panades molt bones pero en surt molta quantitat i son massa bones, si li lleves l'aigua son molt carregades.
 
1 tasso de suc de taronja 250gr
1 tasso de saim no importa fus
1 tasso oli oliva
1 tasso de aigua
1ametlla de llevadura ( aixi no repeteix)
4 vermells d'ou
Farina  que se begui
 
 
Altra pasta (surt crujiente, es menos greixosa que s'altra)
 
1 tasso oli de beure aigua De oli
1 tasso de gaseosa
1 cullerada sopera de saïm
Farina que se begui
 
 
Coca de Vidre

Coca de Vidre

Qué bona és sa coca de vidre, si feis pasta de pizza i vos en sobra un poquet la utilitzau per fer aquesta coca, només necessitam sucre i un poc de licor d'anís i estirar-la molt fina

COCA DE VIDRE (amb pasta de pizza)

200 gr d’aigua

50 gr d’oli

20 gr de llevadura de pa

400 gr de farina fluixa

un ratxet de licor d'anís

 

Mesclam l’aigua amb l’oli i la llevadura 1 min. 37º vel. 3

Afegim la farina mesclam 15 segons vel 7 i després 2 minuts tassó tancat vel. Espiga

Estiram la pasta molt fina, per això la abocam damunt el marbre untat d’oli i estiram tot lo més fina que puguem sense fer cap forat si és possible.

La passau a una palangana de forn untada d’oli i ensucrau generosament amb sucre en grà, enfornau fins que estigui ben dauradeta.

Tot d'una fora del forn hi tiram damunt la coca un poc d'anís directament de la botella (només un poquet, no ha de quedar xopa ) .

l'anís amb contacte amb la coca recién treta del forn i molt calenta fa que es cristal·litzi el sucre, i quan refreda queda cruixent com un vidre.

Deixam refredar.

{rokcomments}