Coca de Vidre
- Masses i pans
- Llegir 2254 vegades
Qué bona és sa coca de vidre, si feis pasta de pizza i vos en sobra un poquet la utilitzau per fer aquesta coca, només necessitam sucre i un poc de licor d'anís i estirar-la molt fina
COCA DE VIDRE (amb pasta de pizza)
200 gr d’aigua
50 gr d’oli
20 gr de llevadura de pa
400 gr de farina fluixa
un ratxet de licor d'anís
Mesclam l’aigua amb l’oli i la llevadura 1 min. 37º vel. 3
Afegim la farina mesclam 15 segons vel 7 i després 2 minuts tassó tancat vel. Espiga
Estiram la pasta molt fina, per això la abocam damunt el marbre untat d’oli i estiram tot lo més fina que puguem sense fer cap forat si és possible.
La passau a una palangana de forn untada d’oli i ensucrau generosament amb sucre en grà, enfornau fins que estigui ben dauradeta.
Tot d'una fora del forn hi tiram damunt la coca un poc d'anís directament de la botella (només un poquet, no ha de quedar xopa ) .
l'anís amb contacte amb la coca recién treta del forn i molt calenta fa que es cristal·litzi el sucre, i quan refreda queda cruixent com un vidre.
Deixam refredar.
{rokcomments}